2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Japāņu virtuve ir unikāla un pievilcīga visiem, kas mīl izsmalcinātu neparasto garšu. Garšīgi un ēstgribu suši var gatavot arī mājās.
Tradicionālie suši komponenti ir lasis, nori jūraszāļu lapas, kuras tiek saspiestas, turklāt - garneles, suši rīsi, ikru graudi, vasabi, marinēts ingvers, garneļu ruļļi, mīkstais siers, sojas mērce.
Lielos ruļļus sauc par futo-maki, mazos - par hoso-maki. Jums ir nepieciešams adīts bambusa paklājs, lai vieglāk darbotos ar suši pagatavošanas sastāvdaļām.
Uz bambusa paklāja ir novietota nori lapa, kuras gludajai pusei jābūt paklāja pusē.
Mitriniet pirkstus ar ūdeni un ielieciet apakšā vienu trešdaļu rīsu lapu un papildu sastāvdaļas. Ritiniet nori rullī, izmantojot bambusa paklāju, virzoties no apakšas uz augšu. Turiet pildījumu ar pirkstiem.
Lēnām ripiniet, stingri nospiežot. Tad rullīti uzliek uz dēļa un sagriež ruļļos.
Lai pagatavotu rīsus suši, izmantojiet rīsus, kas īpaši paredzēti šim nolūkam. Nomazgājiet 180 gramus rīsu ūdenī, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Rīsus divas minūtes vāra 250 mililitros ūdens. Izslēdziet siltumu un ļaujiet rīsiem uzbriest desmit minūtes zem vāka. Noņemiet vāku un atstājiet vēl desmit minūtes.
Sajauciet vienu tējkaroti sāls un vienu tējkaroti cukura, pēc tam divas tējkarotes rīsu etiķa. Visu samaisa un nedaudz sasilda. Rīsus ielej traukā, pievieno marinādi un maisa. Jums vajadzētu iegūt apmēram 450 gramus gatavu rīsu.
Rīsu etiķi nevar aizstāt ar ābolu vai vīnu, jo tiem ir īpašs aromāts. Bet, ja nepieciešams, varat izmantot vīna etiķi, kuram pievienojat tējkaroti cukura un pusi tējkarotes ūdens. Katrs rullis tiek izkausēts nedaudz vasabi un sojas mērces maisījumā, un pēc tam tiek ēst miniatūrs marinēta ingvera gabals, lai notīrītu garšu.
Starp slavenākajiem ruļļiem ir Kalifornijas ruļļi, kurus var pagatavot mājās. Sastāvdaļas: puse avokado, 1 gurķis, 250 grami rīsu, 4 ēdamkarotes sezama sēklu, 1 tējkarote citrona sulas, 60 grami garneļu ruļļu, 1 ēdamkarote majonēzes, 2 nori lapas.
Ruļļus sagriež gareniski, avokado nomizo, kauliņu atdala, sagriež strēmelēs un pārkaisa ar citronu sulu.
Gurķi sagriež gareniski un pēc tam sagriež kvadrātos. Cepiet sezama sēklas pannā bez taukiem. Uz bambusa paklāja tiek uzlikta caurspīdīga folija, uz tās - nori.
Sadaliet rīsus divās daļās, vienmērīgi sadaliet vienu virs nori un viegli nospiediet. Norito tiek pagriezts ļoti uzmanīgi, lai rīsi būtu caurspīdīgās folijas pusē.
Iekšpusē lapas apakšējā trešdaļā izklājiet nori ar pusi majonēzes, sadaliet pusi sagrieztu garneļu ruļļu, avokado un gurķu.
Ar bambusa paklāja palīdzību ruļļi tiek satīti un sagriezti ruļļos. Aizpildiet otru nori lapu ar atlikušo pildījumu. Gatavos ruļļus velmē sezama sēklās.
Ieteicams:
Smalkumi Spinātu Pagatavošanā
Spināti ir iecienīts veselīgs ēdiens. Kurš gan nemīl spageti ar spinātiem vai spinātu picu. Bet pirms mēs to iekļaujam savā ēdienkartē, mums jāzina, kā to izmantot. Kādi ir spinātu vārīšanas smalkumi? Lai spinātos saglabātu vērtīgos minerālsāļus un vitamīnus, to apstrādes laikā jāievēro vairāki noteikumi.
Smalkumi Kotletes Un Kebabu Pagatavošanā
Būtiska kotletes un kebabu sagatavošanas sastāvdaļa ir maltās gaļas izvēle. Mūsu valstī visbiežāk izmanto malto maisījumu - 60% cūkgaļas un 40% liellopa gaļas. Vispiemērotākā ir malta cūkgaļa, un tajā jābūt bekonam, lai kotletes un kebabi būtu sulīgi un garšīgi.
Smalkumi Mājas Baltvīna Pagatavošanā
Vīna stiprums ir atkarīgs no tā pagatavošanai izmantotā cukura daudzuma. Fermentācijas laikā alkohols veidojas no cukura. Pievienojot apmēram 20 gramus cukura uz 1 litru, vīna stiprums palielinās par aptuveni 1 grādu. Piemēram, lai iegūtu vīnu ar 11 grādiem, uz litru šķidruma nepieciešami 220 grami cukura.
Smalkumi Kefale Pagatavošanā
Mullete ir viena no zivīm, kas bieži atrodas pie mūsu galda. Tas var būt jūra vai upe. Upe ir labāk pazīstama kā kļava. Lai šo zivi pagatavotu garšīgi, jāņem vērā tās trauslums. Kefale ir trausla zivs, kas gatavo salīdzinoši ātri un nav nepieciešama ilga termiska apstrāde.
Kulinārijas Smalkumi Suši Pagatavošanā
Veikali jau sen pārdod produktus, ar kuriem mājās var pagatavot suši. Bet jums jāzina arī daži smalkumi, gatavojot šo japāņu specialitāti. Suši rīsi jāsagatavo ar īpašu tehnoloģiju, lai iegūtu lipīgu masu ar nelielu etiķa aromātu. Simts astoņdesmit gramus rīsu labi nomazgā un atstāj nožūt 45 minūtes.
