2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Volfganga Puka vārds neapšaubāmi ir simbols sasniegumiem restorānā un kulinārijas mākslā. Viņš dzimis 1949. gadā Austrijā, un māte viņu mudināja sākt gatavot ēdienu.
Tajā laikā viņa bija šefpavārs mazā austriešu restorānā viņa dzimtajā pilsētā. Pateicoties viņai, Volfgangs oficiālo apmācību sāka tikai 14 gadu vecumā.
Būdams jauns šefpavārs, viņš ir strādājis dažos no lielākajiem Francijas restorāniem, tostarp Maxim Parīzē, kā arī 3 zvaigžņu Michelin īpašnieks - L'Oustau de Baumanière Provansā.
24 gadu vecumā viņš devās uz Ameriku. Volfgangs Paks 1982. gadā Rietumholivudā izveidoja savu pirmo restorānu Spago.
Lai gan joprojām nav pārliecināts par savām spējām, tikai dažu mēnešu laikā slavenais šefpavārs kļuva par īstu kulinārijas parādību.
Viņa agrie ēdieni, tostarp pica ar kūpinātu lasi un ikri un maigais jērs ar rozmarīnu, ir slaveni ne tikai Losandželosā, bet arī visā pasaulē.
Tieši šis restorāns nopelnīja Volfgangam Gada restorāna balvu 1994. gadā, kā arī Gada labākā šefpavāra balvu 1991. un 1998. gadā. Patiesībā šefpavārs ir vienīgais šefpavārs pasaulē, kurš divas reizes ieguvis prestižo balvu.
Līdz šim austrietim ASV pieder 15 elitāri restorāni, taču viņa karjera neaprobežojas tikai ar to. Viņš televīzijā pārdod pilnīgu virtuves aprīkojumu, un viņa gardās sviestmaizes ir paveicies, ka tās var baudīt miljoniem tūristu, jo šefpavāram ir līgumi ar gandrīz visām lielākajām Amerikas lidostām.
Visi šie centieni viņam deva 16 miljonu dolāru gada ienākumus, padarot viņu par otro bagātāko pavāru pasaulē. Un, ja jūs kādreiz esat domājis, kurš ir tas cilvēks, kurš uzņem visas Oskaru zvaigznes, atbilde jūs nepārsteigs.
Pankūkas ar kūpinātu lasi, vistas pīrāgs ar melnajām trifelēm un sarkanās tvaicētas zivis ar Taizemes garšvielām ir tikai daži no gardumiem, ko Volfganga Puka pasniedz slavenībām. Viņš ir arī vīrietis aiz slavenajiem mini šokolādes Oskariem, kas pārklāti ar zelta putekļiem.
Ieteicams:
Lielie Pavāri: Martins Īans
Katra virtuve pasaulē slēpj savus noslēpumus. Tas jo īpaši attiecas uz ķīniešu virtuvi. Tās tradīcijas ir ļoti atšķirīgas no pārējās pasaules tradīcijām. Piemēram, tikai Ķīnā ēdienus pasniedz kodumiem. To prasa saimnieka pārliecība, ka ir nepieklājīgi likt pusdienotājiem sevi sagriezt.
Lielie Pavāri: Tomass Kellers
Tomass Kellers ir dzimis 1955. gada 14. oktobrī, iespējams, slavenākais un titulētākais amerikāņu pavārs. Viņa divi restorāni - Napa Valley un franču Londre, kas atrodas Kalifornijā, ir ieguvuši gandrīz visas kulinārijas un restorānu pasaules balvas.
Lielie Pavāri: Fernands Poin
Fernands Poin ir franču pavārs un restorāns, kurš dzimis 1897. gada 25. februārī un tiek uzskatīts par mūsdienu franču virtuves tēvu. Francūzis visu savu dzīvi velta ēdiena gatavošanai. Kopš ļoti jauna vecuma viņš lielāko daļu laika pavadīja virtuvē, palīdzot tēvam viņa mazajā restorānā stacijā.
Lielie Pavāri: Alain Ducas
Alēns Dukass ir šefpavārs, kuram var lietot tikai vienu vārdu - perfekcionisms. Viņš vada ļoti lielu cilvēku komandu un ir īpaši populārs ar to, ka ir izveidojis restorānu impēriju. Viņš ir pirmais šefpavārs, kuram ir trīs Michelin zvaigžņu maksimālais skaits trīs restorānos trīs dažādās pilsētās.
Lielie Pavāri: Pols Bokūzs
Pols Bočēze ir franču pavārs, dzimis 1926. gada 11. februārī, pazīstams ar savu restorānu augsto kvalitāti un novatoriskajām kulinārijas metodēm. Protams, viņa izcelsme nav nejauša. Lieliskais šefpavārs nāk no gastronomiskās ģimenes, kas kopš 1767.
