2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tahini ir viens no vērtīgajiem pārtikas produktiem, kas, par laimi, pēdējos gados ir ienācis kā ilgi gaidīts un gaidīts viesis bulgāru saimnieku virtuvēs. Būtībā tahini ir pārtikas produkts, ko iegūst, sasmalcinot sezama sēklas, gala produktam ir pusšķidra konsistence. Tam ir austrumu saknes un tas ir viens no arābu kulinārijas tradīciju balstiem. Tam ir pusšķidra konsistence.
Tahini veidi
Ir divi veidi Tahini - no mizotām un nemizotām sezama sēklām. Nemizots tahini tahini ir tumšāks un rūgtāks, bet tā vietā satur vairāk minerālvielu un barības vielu. Visbiežāk tahini gatavo no abu veidu maisījuma. Tahini, kas ir izgatavots no mizotām sezama sēklām, sauc par balto tahini.
Saulespuķe ir mazāk populāra Tahini, kas arī ir ievērojami lētāks. Tam ir arī tumšāka krāsa un smagāka garša nekā sezamam. Tirgū blakus sezama tahini bieži var atrast valriekstu tahini, kura cena ir vēl augstāka. Vislabākā kvalitāte un noderīgums ir auksti presētais melnais tahini, kurā saglabājas visi konservētie vitamīni un minerālvielas.
Tahini sastāvs
Tahini ir ārkārtīgi bagāts ar vitamīniem (īpaši B1, B2 un B6), E vitamīnu un kalciju (783 mg uz 100 g). Tahini kalcijs ir piecas reizes lielāks nekā govs pienā, tāpēc tas ir svarīgs ēdiens vegāniem un veģetāriešiem. Tahini satur lielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju. Tas ir bagāts arī ar citiem mikroelementiem, piemēram, silīciju, fosforu, varu, magniju un kāliju.
Ir labi zināt, ka sezamā Tahini olbaltumvielu daudzums ir lielāks nekā sierā, sojas un dažās gaļās.
Sezams Tahini satur aptuveni 20% olbaltumvielu, 50% augu eļļas, oleīnskābi un linolskābi, saharīdus, aptuveni 16%, apmēram 9% šķiedrvielu, vitamīnus A, B1, B2, B3, B6 un E. Ar minerālvielu daudzumu sezams ir viens no vērtīgākajiem dabiskajiem produktiem. Tajā mēs atrodam ievērojamu daudzumu magnija, dzelzs, cinka, kālija un fosfora.
Tahini atlase un uzglabāšana
Īstais sezams Tahini ir spilgts un ar ļoti patīkamu garšu. Ja tas ir vecs, tas smaržo pēc sarecējušiem taukiem. Saulespuķu tahini ir tumšāka krāsa un garša ir daudz smagāka - tā smaržo pēc kūkas. Saulespuķu tahini ir daudz lētāks nekā sezams, un valriekstu tahini ir dārgāks nekā iepriekšējie divi veidi. Uzglabāt ledusskapī. Lielas sezama tahini burkas cena ir no 5 līdz 7 BGN, bet valriekstu - par 10 BGN. Protams, tiek piedāvāti arī mazāki izcirtņi, kuru cena ir attiecīgi zemāka.
Tahini kulinārija
Tahini ir daudzu Austrumu un Āzijas virtuves ēdienu, piemēram, humusa, pamatprodukts. Tādi pasaulslaveni ēdieni kā baba ganush un halva tiek gatavoti ar obligātu piedevu Tahini. Papildus sāļajiem ēdieniem ar tahini tiek gatavoti daudz konditorejas izstrādājumu, piemēram, krēmi, kūku paplātes, unikāli garšīgi cepumi un daudz ko citu. Sezams Tahini ko izmanto dažādu veidu humusa un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Sajauciet tahini ar medu proporcijā 1: 2, labi samaisiet un izklājiet šo garšīgo maisījumu uz grauzdētas šķēles.
Recepte auzu pārslu cepumiem ar sezama tahini
1 tējk sezama sēklas; 1 tējk auzu pārslas; 1 un ¼ h.h. pilngraudu zieds; 1 cepamais pulveris; 1 tējk kanēlis; ½ h.h. sasmalcināti rieksti; ½ h.h. rozīnes; ½ h.h. piens vai ūdens; ½ h.h. medus; ½ h.h. sezama sēklas Tahini.
Sagatavošanas metode: Divreiz izsijā miltus un sajauc tos ar cepamo pulveri. Tad pievienojiet visus pārējos produktus un kārtīgi samaisiet saldumus. No tā izveido mazas bumbiņas un izkārto tās paplātē ar cepamo papīru. Cepiet auzu pārslu cepumus ar sezama tahini stiprā krāsnī.
Tahini ieguvumi veselībai
Sezama eļļa ir tauki, kurus organisms pilnībā absorbē. Kas attiecas uz ieguvumiem asinsvadiem, sezama tahini ir tikpat vērtīgs kā dievināta olīveļļa. Sezama tahini sastāvā esošās labvēlīgās vielas labi darbojas un atvieglo reimatoīdo artrītu, astmas lēkmes, migrēnu, uzlabo asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmas slimības (paaugstinātu asinsspiedienu, sirdslēkmi, insultu). Tas pozitīvi ietekmē arī premenstruālo sindromu, osteoporozi un pat depresiju.
Tradicionālā tautas medicīna tahini uzskata par īstu eliksīru vispārējai ķermeņa veselībai. Uzņemts no rīta tukšā dūšā 2-3 ēdamkarotes, tas lieliski aizsargā kuņģa-zarnu trakta veselību. Augsts kalcija līmenis padara to par lielisku līdzekli pret vienu no 21. gadsimta postiem - osteoporozi, kā arī muskuļu un skeleta sistēmas profilaksei, kā arī ķermeņa izturības palielināšanai.
Mazās sezama sēklas ir ārkārtīgi piemērotas grūtniecēm, barojošām mātēm un visiem aktīvajiem sportistiem, kā arī veselīgam dzīvesveidam. Visu vecumu cilvēkiem nevajadzētu atņemt sezama tahini. Ārējai lietošanai lietojiet tahini kakla sāpēm, balss saitēm, apsārtumam un ādas apdegumiem.
Ieteicams:
Sezama Tahini - Visas Priekšrocības
Sezama sēklas dod ķermenim daudz noderīgu vielu, taču ķermenim ir grūtības tās absorbēt sēklu cietā apvalka dēļ. Tāpēc to apstrāde Tahini ir pareizais veids, kā padarīt tos viegli uzņemamus. Sezama sēklas tahini ir universāls ēdiens, ko izmanto gan saldu, gan pikantu ēdienu gatavošanā.
Sezama Tahini - Sastāvs, Ieguvumi Un Pielietojums
Sezama tahini ir ārkārtīgi garšīgs, noderīgs un barojošs produkts. Viņš pārstāv malta sezama sēklu pastas . Tās pielietojums virtuvē ietver gan sāļus, gan saldus ēdienus. Sezama tahini satur vairākas organismam svarīgas vielas. Tie ietver magniju, dzelzi, kāliju un kalciju.
Diēta Ar Sezama Tahini
Sezama tahini ir viens no tā sauktajiem superproduktiem, kas aizņem savu likumīgo vietu kopā ar godži ogām un linu sēklām. Šis produkts ir ieguvis popularitāti tikai pēdējos gados, taču tā daudzās priekšrocības un ātri un redzami patēriņa rezultāti ir padarījuši to par iecienītu daudziem.
Garšīgi Ieteikumi Ar Sezama Tahini
Tahini ir produkts, kas ir ļoti bagāts ar B grupas vitamīniem, E vitamīnu un kalciju. Tas satur arī augstu mikroelementu līmeni - varu, magniju, fosforu un citus. Sezama tahini faktiski ir divu veidu - pilngraudu un mizots sezams. Mēs piedāvājam jums trīs sezama tahini receptes - salātus, kokteili un tipiskas maizes.
Kā Pagatavot Sezama Tahini?
Tahini izgatavots no sezama sēklām , ir ārkārtīgi noderīga. Tās daudzveidīgās sastāvdaļas padara to par īstu brīnumu jūsu gremošanas sistēmai! Papildus tam, ka tahini ir ļoti noderīgs, tas garšo labi un ir labs enerģijas avots. Katrai mājsaimniecībai virtuvē ir ieteicams ievietot burku sezama tahini.
