2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Alus raugs tiek nosaukts tāpēc, ka tas nāk no tā paša rauga, ko izmanto fermentācijai un alus ražošanai - Saccharomyces cerevisiae.
Tomēr ir svarīgi saprast, ka alus pagatavošanai izmantotais raugs ir dzīvs alus raugs, kas pazīstams kā uztura bagātinātājs, ir deaktivizēts. Tas nozīmē, ka mikroorganismi ir nogalināti pasterizējot vai žāvējot, bet olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas joprojām ir.
Saskaņā ar pētījumiem alus raugu ieteicams lietot mēreni, jo, lai arī tas ir labs barības vielu avots, tā sava rakstura dēļ rada zināmu risku.
Alus rauga priekšrocības
Alus raugs ir tipisks mīļākais tiem, kas praktizē veģetāro diētu olbaltumvielu un daudzo B kompleksa vitamīnu klātbūtnes dēļ. Šie vitamīni parasti ir liellopu, zivju un mājputnu gaļā. Šāda veida raugs joprojām var pietiekami nodrošināt jūs ar šādām barības vielām: tiamīns (B1 vitamīns), Riboflavīns (B2 vitamīns), niacīns (B3 vitamīns), pantotēnskābe (B5 vitamīns), piridoksīns (B6 vitamīns), Biotīns (B7 vitamīns) H vitamīns), folskābe (B9 vitamīns), kobalamīns (B12 vitamīns)
Alus raugs satur un ievērojams daudzums hroma. Ir konstatēts, ka šis minerāls pazemina cukura līmeni asinīs. Tāpēc tas var palīdzēt cilvēkiem ar cukura diabētu, uzlabojot glikozes toleranci un samazinot nepieciešamību pēc insulīna.
Kaitējums no alus rauga
Dažiem cilvēkiem ir tikai alerģija pret raugu. Jutība var būt tik augsta, ka visi rauga produkti, sākot no alus līdz rauga piedevām, var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas.
Citi medicīnisko stāvokļu veidi, kas palielina jutību pret raugu, ir čūlainais kolīts vai čūlainais kolīts (gremošanas sistēmas slimība, kurai raksturīgs iekaisums un asiņošana, strutojošas resnās zarnas gļotādas čūlas) un Krona slimība. Šie ir smagāki zarnu iekaisuma slimības veidi. Ja jums ir vāja gremošanas sistēma vai jums ir nosliece uz šādām problēmām, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem pret to alus rauga pagatavošana.
Lai gan ir pētīta hroma pozitīvā ietekme uz cukura līmeni asinīs, iespējams, ka tam var būt dažas blakusparādības. Lielās devās tas var izraisīt bīstamu cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Tas ir stāvoklis, kas pazīstams kā hipoglikēmija. Drošāk būtu konsultēties ar ārstu, lai uzzinātu drošu alus rauga daudzumu pirms tā iekļaušanas uzturā, īpaši, ja jums jau ir diagnosticēts cukura diabēts, Jums ir hroniskas zarnu iekaisuma slimības, gremošanas slimības, hroniskas galvassāpes vai alerģijas.
Alus rauga praktiskie pielietojumi
Alus raugs parasti ir pieejams pulvera formā vai mazu pārslu veidā. Tā garša atgādina sieru, kas var dot priekšstatu par jūsu kulinārijas eksperimentiem. Piemēram, jūs varat apkaisīt mērenu daudzumu alus rauga pulvera uz popkornu, lai iegūtu savu garšu. To pievieno arī salātu mērcēm un makaronu rotājumiem.
Alus raugu bieži ieteicams pievienot vārīšanas beigās vai pēc ēdiena pagatavošanas, lai karstums neiznīcinātu B grupas vitamīnus.
Tā kā alus raugs ir labs olbaltumvielu avots, blenderī varat ievietot vienu vai divas ēdamkarotes alus rauga kopā ar iecienītākajiem augļiem vai dārzeņiem, kurus izmantojat enerģijas kokteiļos. Tas padarīs viņus par lielisku atdzīvinošu dzērienu pēc smagas darba dienas vai intensīvas apmācības.
Ieteicams:
Ko Mēs Nezinām Par Raugu
Kvalitāte rauga mīkla vai nepieciešamība sagatavot fermentētus dzērienus ir zinātne. Iepazīsimies ar detaļām par to, kas ietekmē kvalitāti raugs un fermentācija. Svarīgi faktori, kas nosaka rauga fermentācijas spēju, ir šūnu biosintētiskā aktivitāte un spēja pielāgoties fermentācijas laikā pastāvīgi mainīgajiem vides apstākļiem.
Viņi Pagatavoja Super šokolādi Ar Alus Raugu
Šokolāde, iespējams, ir visvairāk vēlamais deserts, un alus - starp daudzu iecienītākajiem dzērieniem. Tomēr tagad ir izveidots novatorisks konditorejas izstrādājums, kas apvieno kaut ko no abiem produktiem. Beļģijas Lēvenas universitātes zinātnieki izmantoja alus raugu, lai pagatavotu unikālu jaunu šokolādi, ziņo Daily Mail.
Meksikas Alus Ar Kaļķi Izraisa Alus Dermatītu
Alus dermatīts ir ādas reakcija uz alus veidu, kas tiek ražots Meksikā un satur kaļķi. Kaļķi patiesībā ir zaļš citrons, un, atšķirībā no citrona, acīmredzot tas spēj izraisīt ādas alerģiju dažiem cilvēkiem. Tas ir saistīts ar īpašu vielu, kuru satur šie skābie augļi ar zaļo mizu, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai un dekorēšanai.
Alus Nav Vainīgs Pie Alus Vēdera
Alus vēders neparādās no alus kalorijām. Daži uzskata, ka vieglais alus palīdz iznīcināt alus vēderu. Patiešām, gaišajā alus ir mazāk kaloriju nekā tumšajā. Bet, pēc dietologu domām, alus vēders galvenokārt parādās uzkodu dēļ, kas pievienotas alum.
Alus Darītavas, Kur Var Peldēties Alus Vannā
Neapšaubāmi viens no visvairāk iemīļotajiem un patērētajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē ir alus. Mūsdienās lielāko alus tirgus daļu kontrolē vairāki milzu uzņēmumi, taču, par laimi, daudzviet pasaulē joprojām ir mazas alus darītavas, kurām ir dziļas tradīcijas un kas līdzās produkta kvalitātei alus mīļotājiem piedāvā arī vairākas citas ekstras.
