2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tas tradicionāli tiek gatavots Lieldienām jēra ēdiens. Ja neesat uzticīgs tradicionālā jēra cepeša cienītājs, tad mēs piedāvājam jums šo atšķirīgo recepti, kas radīs patiesi svētku atmosfēru pie Lieldienu galda.
Jēra rullītis
Nepieciešamie produkti: jēra kāja, apmēram 3 kg, 300 g burkānu, 2 selerijas kātiņi, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 50 g sinepju, 2 ēdamk. tomātu biezenis, 1 2 ēd.k. sviests, 30 ml olīveļļas, 200 ml sausa sarkanvīna, šķipsniņa rozmarīna, melnie pipari, sāls
Papildus - 200 g brūno rīsu, 1 cukini, 1 baklažāns, 2 pipari, 10 ķiršu tomāti, 5 mililitri olīveļļas, dilles pēc garšas
Sagatavošanas metode: Gaļu atkaulo ar asu nazi. Noņemiet mizas un taukus. Gaļu mazgā ar aukstu ūdeni, nosusina ar dvieli un novieto uz galda, viegli kalta, lai kļūtu plakana.
Kaulus salauž un cep pannā kopā ar sagrieztajiem taukiem. Cepiet pusi burkānu, vienu smalki sagrieztu selerijas kātiņu un smalki sagrieztu sīpolu olīveļļā.
Ielieciet kaulus un dārzeņus katliņā, pievienojiet pusi vīna, sautējiet un pievienojiet 700 mililitrus ūdens. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu zem vāka. Jāpaliek apmēram 1/2 litriem buljona.
Atlikušos burkānus un selerijas smalki sagriež un izklāj uz gaļas. Veiciet mazus iegriezumus un ielieciet tajos ķiploku daiviņu gabaliņus. Sautēti dārzeņi tiek sadalīti arī uz gaļas.
Gaļu pārkaisa ar garšvielām un sinepēm. Gaļu velmē stingrā rullī. Tas ir saistīts ar pavedienu, lai cepšanas laikā tas neattīstītos. Cep apmēram četras minūtes no katras puses dziļā pannā ar ļoti karstiem taukiem. Apkaisa ar sāli un pipariem. Ielejiet atlikušo vīnu, kamēr tas vēl atrodas pannā.
Pārnes uz pannu, pievieno apmēram divus simtus mililitru buljona, pārklāj ar foliju un cep 200 grādu temperatūrā pusstundu.
Pārējā buljonā pievienojiet nedaudz olīveļļā apceptas rozmarīna, tomātu pastas un vāriet līdz sabiezēšanai. Izkāš, pievieno sviestu. Uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.
Rīsus vāra, tomātus vāra ar verdošu ūdeni un nomizo, cukini, papriku un baklažānu sagriež kubiņos un apcep līdz zeltainam nokrāsam.
Jēra rullīti noņem no pannas, noņem diegu, sāļo rullīti sagriež gabaliņos. Pasniedz ar rīsiem, dārzeņiem un ķiršu tomātiem. Viss ir pārliets ar mērci.
Tradicionālie salāti
Lieldienu rullītis iet kopā ar rullīti - to gatavo no salātiem, zaļajiem sīpoliem, redīsiem, sasmalcinātām vārītām olām. Sezona ar olīveļļu un citronu.
Lieldienu vainags
Foto: Albena Assenova
Desertā jūs varat sagatavot Lieldienu vainagu. Sajauc 30 gramus rauga ar glāzi silta piena, pievieno glāzi miltu, samaisa un atstāj siltu.
Sajauc trīs olu dzeltenumus ar tasi cukura, pievieno 1 vaniļu, sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet dzeltenumus rauga maisījumam, pievienojiet 100 gramus mīkstināta sviesta, olu baltumus, 800 gramus miltu un mīciet mīklu.
Atstāj uzrūgt apmēram stundu, atkal mīci un atstāj vēl uz stundu.
Sadaliet mīklu trīs daļās un no tām izveidojiet garas daktis. Rullējiet tos, vienu apkaisa ar rozīnēm, otru - ar maltiem riekstiem, trešo - ar sagrieztiem žāvētiem augļiem.
Rullējiet tā, lai daktis paliktu gari, bet pildījums būtu saspiests iekšpusē. Adīt pīti no trim daktīm. Pārziež ar sakultu olas dzeltenumu, veidojiet kā vainagu. Cep 40 minūtes 170 grādos. Vainaga vidū jūs varat ievietot Lieldienu olas dekorēšanai.
Jums ir ideāls svētku ēdienkarte Lieldienām. Ir jautri!
Ieteicams:
Bērnu ēdienkarte Svētku Laikā
Svētkos bērniem vissvarīgākais ir savs atsevišķs ēdienkarte. Tādā veidā viņi sajutīs svētkus visā krāšņumā, un viņiem būs ko atcerēties, pieaugot. Bērni labprāt iesaistīsies svētku ēdienkartes sagatavošanā sev, un vecākiem šī vēlme jāveicina.
Svētku Dzimšanas Dienas ēdienkarte
Pareizi izvēlēta ēdienkarte garantē svētku panākumus. Viesi, kurus esat uzaicinājis uz savu dzimšanas dienu, aizrauj jūsu kulinārijas prasmes, ja izvēlaties pareizo ēdienkarti. Dienu pirms savas dzimšanas dienas jums ir jāsagatavojas, lai pēc tam būtu viegli.
Svētku ēdienkarte Ziemassvētku Vakarā Atbilstoši ēdienu Skaitam
24. decembrī pasaule aiztur elpu, gaidot labo vēsti, ka Dievs ir dzimis. Ziemassvētku vakars ir viens no brīnišķīgākajiem svētkiem kristīgajā kalendārā. Tas nav tikai kārtējais gadījums ēst, bet maģisks laiks, lai dalītos ar savu ģimeni un izbaudītu savu mīļoto sabiedrību.
Svētku ēdienkarte Jaungada Galdam
Svētku Jaungada galdam sagatavojiet patiešām pārsteidzošus ēdienus ar savu garšu un izskatu, kas paliks atmiņā jūsu viesiem. Lai sāktu, pasniedz Vidusjūras salātus ar mēli un tapenādi. 8 porcijām nepieciešams 1 avokado, puse tases rīsu, 1 sīpols, 1 liellopa mēle, 2 tomāti, 1 burkāns, 2 salāti.
Iekļaujiet Gaļu Svētku ēdienkartē, Lai Galds Būtu Lētāks
Brīvdienas ir klāt. Pēc ekspertu domām, ēdienkarte būs lētāka, ja derēsim uz gaļu. Gaļas produktu izvēle pie svētku galda samazinās izmaksas līdz pat desmit procentiem. Šogad būtiskas izmaiņas pamata pārtikas produktu cenās laika posmā pirms un gaidāmajās brīvdienās nav plānotas, pārliecināja Preču biržu un tirgu valsts komisijas priekšsēdētājs Vladimirs Ivanovs.
