2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lauru lapa Tūkstošiem gadu tā ir atzīta par svētu augu - tā ir ideāla garšviela daudziem ēdieniem un izsmalcinātiem ēdieniem, taču tā ir slavena arī ar ārstnieciskajām īpašībām. Gatavojot ēdienu, lauru lapa piešķir ēdienam īpašu garšu un padara to garšīgāku, un kā papildus bonuss lauru lapa ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.
Jau senajā Grieķijā un Romas impērijā lauru lapu uzskatīja par svētu augu. Viņš simbolizēja godību un varenību, un bija uzvaras oreols. Lauru lapa tika apstādīta pie tempļiem, kas veltīti dievam Apollonam - saules dievam. Kā zināms, viņš vienmēr tika attēlots ar lauru vainagu galvā. Senie romieši uzvarētājiem uzvarēja lauru vainagus dažādās cīņās un sacensībās.
Gatavojot ēdienu pareizu lietošanu garšvielu lauru lapa prasa, lai pirms lauru lapu ievietošanas zupā vai traukā, noteikti tās berzējiet savā starpā. Tādā veidā tiks uzlabotas ārstnieciskās īpašības un to aromāts.
Lauru lapu audzēšana
Lauru dzimtene t.s. lauru koks ir Vidusjūras valstis. Smaržīgās lauru lapas faktiski ir vairāku Lauraceae dzimtas koku sugu lapas. Šie augi sasniedz 12 metru augstumu un vainaga diametru - aptuveni 9 metrus. Kultivētās sugas ir ievērojami mazākas. lauru lapas pārsvarā ir smaili, biezi un gaļīgi, tumši zaļā krāsā. Koki, no kuriem iegūst lauru lapu, zied pavasara beigās un vasaras sākumā ar gaiši dzelteniem ziediem, kas ir smalki un ar zvaigznes formu. Līcīša augļi ir mazi, apaļi, sarkanā krāsā un vēlā rudenī kļūst melni.
Lauru lapu veidi
Mūsdienās ir četri galvenie koku veidi, no kuriem iegūst lauru lapas. Vidusjūras lauru lapu vai lauru (Laurus nobilis) pēc žāvēšanas izmanto kā brīnišķīgu garšvielu zupām, sautējumiem, sautējumiem, pastētēm un marinētiem gurķiem dažādos Vidusjūras reģiona ēdienos. Kalifornijas lauru lapa (Umbellularia californica) ir pazīstama arī kā Oregonas mirtes. Tas atgādina Vidusjūras lauru lapu, bet tam ir bagātāka garša.
Indijas lauru lapa (Cinnamomum tejpata) sauc arī par tejpat (a). Tai ir kanēlim līdzīga smarža un garša, bet tā ir ievērojami vājāka garšviela. Patiesībā Indijas lauru lapa atgādina ķīniešu kanēļa (cassia) smaržu un garšu, kas iepriekš nosaka tā īpašo kulinārijas lietojumu. Šis sadalījums nes tikai lauru lapas nosaukumu, un, lai arī tas pieder tai pašai lauru ģimenei, tas faktiski pieder citai ģintij.
Indonēzijas lauru lapa (Syzygium polyanthum) ir pazīstams arī kā dūnu salami. Tas pieder Myrtaceae ģimenei. Eiropā un rietumos šis lauru koku sadalījums netiek plaši izmantots, galvenokārt Indonēzijā un Malaizijā. Šīs lauru lapas var izmantot žāvētas vai svaigas, un tās ir lieliska garšviela gaļas un dažreiz dārzeņu gatavošanā. Šāda veida lauru lapām ir vājāks aromāts un ļoti atšķirīga smarža nekā pārējiem. Ar Indonēzijas lauru lapu garšvielu trauku termiskā apstrāde ir obligāta, jo tikai tad tā izdala savu aromātu.
Līcīšu koki vislabāk aug mērenā platuma grādos. Ir svarīgi, lai koku augšanas vieta būtu aizsargāta un augsne būtu labi nosusināta. Līcīšu augus pavairo ar spraudeņiem vasarā vai ar sēklām rudenī.
Lauru lapas sastāvs
Kopš seniem laikiem lauru koku augļu lapas tika izmantotas dažādu slimību apkarošanai. Mūsdienās lauru lapa ir viena no pieejamākajām zālēm. Lauru lapas satur aromātisku ēterisko eļļu. Tas satur gandrīz 50% cineola un apmēram 65 dažādus noderīgus komponentus, ieskaitot rutīnu.
Pateicoties aromātiskajiem gaistošajiem savienojumiem, lauru lapai piemīt fitoncīda īpašības un tā palīdz attīrīt gaisu. Tas ir bagāts ar fitonīdiem, satur daudz mikroelementu, tanīnus, izvada toksīnus no ķermeņa, palielina imunitāti. Starp lauru lapās esošajiem minerāliem ir mangāns, kalcijs, kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, nātrijs un cinks.
Lauru lapa kulinārijā
Žāvēta lauru lapa ir viena no ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotajām garšvielām. Pareizai lauru lapu izmantošanai ir nepieciešams, lai pirms berzēšanas traukos berzētos viens otram. Tādā veidā papildus aromātam tiek uzlabotas arī ārstnieciskās īpašības. Gatavojot ēdienus, lauru lapu ievieto apmēram 5-10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām. Paturiet prātā, ka ilgstoša uzturēšanās ēdienā piešķir tam nedaudz nepatīkamu un rūgtu garšu.
Izmantojiet lauru lapu ēdienos ar pikantāku garšu - liellopu gaļu, zivis, medījumus. Tas tiek likts arī daudzos marinētos gurķos, to izmanto sautējumu fiksēšanai ar zupām. Vislabāk apvieno ar ķiplokiem, sīpoliem, etiķi, kadiķiem, smaržīgajiem pipariem, vīnu, zupas saknēm.
Lauru lapas priekšrocības
Lauru lapa spēj stimulēt gremošanas sistēmu, aizsargājot aknas un pasargājot to no gāzēm. No lauru lapas pagatavotais novārījums palīdz noņemt nierakmeņus, palīdz ar zarnu krampjiem, pamodina ēstgribu un normalizē kuņģi. Ja jūs sajaucat lauru lapu ar kukurūzas eļļu, šo konsistenci var izmantot ziedei, kas tiek ieberzta ādā pret artrītu, miocītiem un neiralģiju, un ar etiķi un medu lauru lapa palīdz pret reimatismu un sāpēm locītavās.
Lauru lapa palīdz sinusīta gadījumā, atvieglojot elpošanu. Lauru lapu eļļas pilienu ieteicams pilināt degunā. Šo eļļu varat pagatavot pats, smalki sagriežot 30 g lapu, kuras ielejiet ar glāzi augu eļļas. Šim maisījumam vajadzētu stāvēt 5 dienas, pēc tam to filtrē un lieto. Ja jūs ciešat no traucējumiem, varat piemērot šādu recepti, kurai ir savelkoša iedarbība un kas izraisa aizcietējumus. Paņemiet apmēram 15 lauru lapas, pārlejiet tās ar 2, 5 glāzēm ūdens, ļaujiet tām vārīties un turiet 5 minūtes. Tad ielejiet šķidrumu termosā un atstājiet 4-5 stundas. Celms un dienas laikā izdzer 1 ēdamkaroti.
Lauru lapu tēja palīdz arī pret sausu klepu, dzerot naktī pirms gulētiešanas. Lauru lapa ir zināms līdzeklis imunitātes paaugstināšanai. Tās gaistošajām eļļām ir pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība. Papildu lauru lapas kvalitāte ir tā, ka tā atslābina resnās zarnas spazmas. Nesen tika atklāts, ka tā tanīni pazemina cukura līmeni asinīs un darbojas pret diabētu.
Artrozē - koksartroze, gonartroze ir laba, lai uzklātu lauru lapu eļļas ekstraktu. To sagatavo, sasmalcinot 10-15 gramus lauru lapu, kurai pievienojat 50 mililitrus eļļas. Līcīšu maisījumu atstāj nostāvēties 1 nedēļu tumsā un atdzist. Šo ekstraktu vakarā uzklāj uz slimās locītavas, ietin vilnas gabalā un atstāj uz nakti.
Lauru lapa palīdz un sagatavojot ķermeni grūtniecībai. Tas ir saistīts ar augstu folskābes līmeni, kas aizsargā augli no defektiem. Folijskābe un tās piedevas ir ārkārtīgi noderīgas 3 mēnešus pirms grūtniecības un 3 mēnešus pēc grūtniecības.
Lauru lapai piemīt ārstnieciskas īpašības saaukstēšanās un gripas gadījumā. Garšvielu novārījums palīdz ar elpošanas traucējumiem un infekcijām. Atvieglo klepu un samazina drudzi.
Tiek uzskatīts, ka lauru lapa satur unikālu savienojumu kombināciju, kas aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, kas ir atbildīga par vairāku nopietnu slimību, tostarp vēža, attīstību. Ir pierādīts, ka lauru lapās esošais partenolīds samazina dzemdes kakla vēža risku.
Viens no slavenākajiem lauru lapas priekšrocības ir tā dabiskā nomierinošā iedarbība. Samazina stresa hormonu līmeni asinīs, mazina trauksmi, raizes un palīdz mazināt stresu pat aizņemtās dienās. Pirms gulētiešanas tas palīdz ātrāk aizmigt un uzlabo miega kvalitāti.
Ieteicams:
Senna - Mātes Lapa
Senna / Cassia senna L. / ir mazs krūms, kas sasniedz 1 metra augstumu. Mūsu valstī tas ir pazīstams kā cassia un motherwort. Senāta lapas ir sarežģītas un sapārotas, un tajā ir vairāki veselu bukletu pāri, kuru garums ir 2-3 cm un platums 5-10 mm.
Attīrīsim Savu ķermeni Ar Lauru Lapu
Populāro garšvielu lauru lapu var izmantot ne tikai ēdienu aromatizēšanai - ar to var pagatavot ārstniecisku novārījumu, kas attīra organismu no uzkrātajiem toksīniem un sāls. Kāpēc periodiski jātīra ķermenis? Toksīni, kas uzkrājas cilvēka ķermenī, traucē orgānu pareizu darbību, kas nozīmē, ka ķermenis ir vājš un ir vieglāk saslimt.
Lauru Lapa Veselīgam Kuņģim
Lauru lapu var izmantot dažādos ēdienos - garšvielas garša iet uz zupām un mērcēm, ēdieniem, marinādēm un tiek pievienota konservēšanai. Aromātiskā garšviela, kurai ir rūgta piezīme, labi apvienojas ar sīpoliem un ķiplokiem, melnajiem pipariem, smaržīgajiem pipariem un daudz ko citu.
Lauru Lapa - Garšviela Un Zāles
Lauru lapas, kuras sauc arī par garšvielu lauru lapu, kopš seniem laikiem tika izmantotas varoņu, čempionu un uzvarētāju galvu rotāšanai. Saskaņā ar sengrieķu leģendu Apolons vajāja nimfu Dafni, lai padarītu viņu par savu iecienītāko. Viņa aicināja Olimpa dievus viņai palīdzēt, un viņi to pārvērta par lauru koku.
Šī Zaļā Lapa Ir īsts ķermeņa Toniks! Skatiet, Ko Tas Izārstē
Lai arī ziema klauvē pie mūsu durvīm, skābenes joprojām sastopamas dārzos, pļavās un pļavās. Tas cīnās ar avitaminozi, tonizē ķermeni un tam piemīt kaudze ārstniecisko īpašību. Skābeņu dzimtene ir Rietumeiropa. Kā pārtiku tas bija pazīstams un izmantots jau 14.
