2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kalmārs ir ļoti garšīgas jūras veltes, taču to kulinārijas apstrādei ir noteiktas īpašas prasības. Ja tie nav pārgatavoti, kalmāri saraujas un zaudē ne tikai lielumu, bet arī garšu.
Ja esat iegādājies saldētus kalmārus, iepriekš tos atkausējiet, atstājot tos istabas temperatūrā. Nav ieteicams tos iegremdēt verdošā ūdenī, tāpēc tie zaudēs derīgās vielas, kas nokļūst ūdenī.
Kalmāru mīkstums verdošā ūdenī var kļūt sārts. Ja jūs steidzaties tos atkausēt, atstājiet tos remdenā ūdenī istabas temperatūrā nenosegtā traukā.
Kad kalmārs ir atkusis, izmantojiet plānu nazi, lai atdalītu viņu ādu, kas izskatās kā caurspīdīga āda. Nav labi tos vārīt netīrītus no ādas.
Katliņā uzkarsē ūdeni un pēc garšas pievieno sāli, 1 lauru lapu un dažus melno piparu graudus. Kalmārus pa vienam ielieciet verdošā ūdenī.
Ievietojiet vienu kalmāru verdošā ūdenī, saskaitiet līdz desmit un noņemiet ar karoti ar spraugu. Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās, un ielieciet tajā nākamo kalmāru.
Ja jūs ļaujat kalmāriem ilgi gatavoties, tie izskatīsies kā mazi krunkaini gumijas gabali un mainīsies to garša. Ilgākais laiks, kad kalmāri var uzturēties verdošā ūdenī, ir divas minūtes. Tad tā garša mainās un pat aromatizēta ar garšvielām, tā vairs nav pietiekami patīkama garšot.
Kalmāru olbaltumvielām ir tāda struktūra, ka ilgstošas vārīšanas laikā tās sacietē. Ja jūs gatavojat to ilgāk par pusstundu, tas atkal mīkstina, bet tā lielums samazinās par vairāk nekā piecdesmit procentiem.
Pareizi pagatavots kalmārs ir ne tikai ēstgribas, bet arī ļoti garšīgas un viegli sagremojamas ķermeņa. Tie satur organismam noderīgas vērtīgas vielas.
Vārīti kalmāri tiek izmantoti salātu un galveno ēdienu pagatavošanai, bet tos var arī pasniegt vienkārši aromatizētu ar nelielu olīveļļu un citronu sulu kā garšīgu uzkodas.
Vārīti kalmāri, sagriezti gabaliņos un pievienoti piemērotai mērcei, ir ļoti piemēroti kombinācijai ar dažāda veida makaroniem.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Kā Tīrīt Kalmārus
Kalmārus, kas ir garšīgi un mazkaloriju produkti, var tīrīt dažādos veidos, tāpēc tos labāk izvēlas izsmalcinātas virtuves pazinēji un cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Lai ātri notīrītu sasalušos kalmārus, izņemiet tos traukā un piepildiet ar verdošu ūdeni.
Kā Uzglabāt Mīdijas Un Kalmārus
Garšīgās sulīgās jūras dāvanas - gliemenes un kalmāri - ir izsmalcināts papildinājums jebkuram galdam. Izvēloties nesaldētas gliemenes vai kalmārus, jums jāpievērš uzmanība to svaigumam. Viņiem jāizskatās svaigiem, tiem nav nepatīkamas smakas un jābūt no veikala, kur citreiz esat iegādājies jūras veltes un esat apmierināts.
