2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Cilvēki ir iemācījušies saglabāt pārtiku kopš neatminamiem laikiem. Pastāv dažādas teorijas par to, kurš izgudroja konservēšanu. Pēc dažu domām, tas ir franču šefpavārs Fransuā Aperts, kurš atklāja, ka labi noslēgts karsts ēdiens bez sabojāšanas var ilgt daudz ilgāk.
Tas notika 19. gadsimta sākumā, un francūzis par savu izgudrojumu pat saņēma 12 000 franku balvu. Tomēr, pēc daudzu domām, konservēšanu holandieši atklāja piecus gadsimtus agrāk.
Pagājušā gadsimta 70. gados Ziemeļu Ledus okeānā Edvarda Tolla vadītā Krievijas pirmās polārās ekspedīcijas komanda atrada konservētas 70 gadus vecas kannas. Viņi bija pilnīgi ēdami.
Šodien turpinās debates par to, kurš izgudroja konservēšanas tehnoloģiju, taču, lai arī kāds būtu šis cilvēks, viņš noteikti izdarīja patiesi pārsteidzošu atklājumu.
Bulgārijā ir maz mājsaimniecību, it īpaši ciematos, kur nesagatavo neskaitāmas burkas kompotu, ievārījumu, marmelādes vai pat gaļas veidā. Konservēšana nav grūts process, ja vien to sagatavošanas laikā tiek ievēroti daži pamatnoteikumi.
Visizplatītākā ir konservēšana, sterilizējot. Tādā veidā augļus, dārzeņus, gaļu un zivis var ievietot burkās.
Šādā veidā tiek izdalīti dabiski konservi (tomāti, pipari, zaļās pupiņas utt.), Konservi, kuros produkti iepriekš ir apstrādāti kulinārijā (kastrolis), un augļu kompoti.
Gatavās burkas ir hermētiski noslēgti izstrādājumi, kas ir piemēroti patēriņam ilgu laiku.
Svarīgākie noteikumi, kas jāievēro konservējot, ir ļoti veselīgu un svaigu produktu izmantošana, tīri trauki vārīšanas laikā, roku mazgāšana un jaunu burku vāciņu izmantošana, lai pārliecinātos, ka tie labi aizvērsies.
Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no produktiem, kurus jūs aizverat. Ja jūs aizverat augļus, ir labi iepriekš noņemt kauliņu un tos mazgāt. Augļus ielej burkā, kuras daudzums ir atkarīgs no tā, vai izmantosiet tikai sulu, vai arī patērēsiet augļus.
Labi, ka vismaz puse burkas ir pilna ar augļiem. Pievieno cukuru, jo skābākiem augļiem, piemēram, ķiršiem, cukuram jābūt vismaz 5 ēdamkarotiem.
Visbeidzot, ielejiet ūdeni līdz burkas malai un ielieciet vāciņu. Ķiršu, ķiršu, aprikožu, zemeņu un persiku kompotiem konservēšanai pietiek ar 15 minūtēm, skaitot laiku no vārīšanās sākuma.
Bumbieriem, āboliem un vīnogām ilgums ir apmēram 20-25 minūtes, bet cietākiem augļiem, piemēram, cidonijām, tas aizņem apmēram 30 minūtes.
Ieteicams:
Trīs Gardas Idejas Piparu Konservēšanai Ziemai
Pipari, iespējams, ir vieni no visvairāk patērētajiem dārzeņiem ne tikai svaigi, bet arī konservēti. Kad konservu sezona ir sākusies, visi apsver, vai sagatavot marinētus gurķus ar cambi, grauzdētu vai ceptu papriku konserviem utt. Tāpēc šeit piedāvāsim jums 3 idejas piparu konservēšanai, kuras varat izmēģināt:
Trīs Idejas Rudzupuķu Konservēšanai
Rudzupuķēm, kuras cilvēkiem ir zināmas vairāk nekā 7000 gadu, vienmēr jābūt uz mūsu galda. Tie ir ārkārtīgi noderīgi, un tos var atrast daudzās savvaļas vietās. Rudzupuķes var saglabāt dažādās formās. Lūk, ko jūs varat darīt ar viņiem: Kukurūzas želeja Nepieciešamie produkti:
Padomi Sarkano Biešu Uzglabāšanai Un Konservēšanai
Sarkanās bietes ir ļoti noderīgs dārzenis. Tas satur svarīgas uzturvielas, un tas ir ļoti spēcīgs pretinieks vēža šūnām. Un tāpat kā visus pārējos dārzeņus, bietes varam saglabāt ziemai, lai tās vienmēr būtu pa rokai. Šis dārzenis tiek nogādāts mūsu valstī no Vidusjūras valstīm.
Padomi Spinātu, Doka Un Skābenes Konservēšanai
Sākoties pavasarim, tirgū parādās visu veidu garšīgi zaļie dārzeņi, kurus mēs visu ziemu gaidījām un kuri mūsu ķermenim ir ļoti nepieciešami. Jo siltāks laiks, jo vairāk svaigu produktu varam atrast tirgos. Ir vēlams, ja tie ir pieejami svaigā formā, tos izmantot, un visu atlikušo gadu mēs varam saglabāt gandrīz visu veidu dārzeņus.
Padomi Gaļas Konservēšanai Burkās
Vēl nesen lielākā daļa ciematos dzīvojošo bulgāru turēja visu veidu dzīvniekus. Lai gan šodien tas ir mainījies, galvenokārt tāpēc, ka nav tāda labuma, ja neuzmanīgi ņematies un ieguldāt daudz naudas šajā darbībā, vienmēr ir labi zināt, kā gaļu konservēt burkās.
