2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Runājot par spāņu virtuvi, ikviens to saistītu ar ļoti daudzveidīgām tapām, auksto gazpacho zupu, paelju, kā arī daudzām zivju un jūras velšu receptēm.
Tiesa, viss līdz šim sacītais ļoti labi raksturo kulinārijas kaislības, kas plosās šajā jaukajā Vidusjūras zemē, taču tas viss būtu pilnīgi nepietiekams, ja netiktu pieminētas spāņu mērces.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat Romesco vai Sofrito mērci, tie piešķirs daudz bagātīgāku garšu tam, ko esat iecerējis pasniegt saviem viesiem. Tie ir piemēroti cūkgaļai, liellopu gaļai, trušiem un medījumiem, kā arī mājputniem vai zivīm. Un kāpēc gan ne uz dārzeņu ēdieniem.
Tomēr no visām mērcēm spāņu iecienītākā paliek Sofrito mērce, kuru var pagatavot tikai ar ūdeni, kā arī ar gaļas vai dārzeņu buljonu, un, ja tas paredzēts zivīm - ar zivju buljonu vai baltvīnu.
Tomēr ir svarīgi nepalaist garām nevienu no tā galvenajām sastāvdaļām, proti, sīpolus, ķiplokus, tomātus, olīveļļu, sāli, cukuru un piparus. Šeit ir galvenā recepte, un pēc tam mēs parādīsim, ko vēl varat pievienot mērcei, ja vēlaties to dažādot:
Sofrito mērce
Nepieciešamie produkti: 2 sīpoli, 2-3 ķiploku daiviņas, 3-4 tomāti, 5 ēdamkarotes olīveļļas, sāls, pipari un cukurs pēc garšas.
Pagatavošana: sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk, bet neplānojiet. Tomātus sagriež kubiņos un sasmalcina ķiplokus. Ielejiet olīveļļu pannā un apcepiet sīpolu zem vāka, bet uz mazas uguns.
Paturiet prātā, ka tas aizņem apmēram 1 stundu. Laiku pa laikam maisa vai pievieno ūdeni, buljonu vai vīnu. Kad tas kļūst zeltaini brūns, pievienojiet ķiplokus un tomātus un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko. Visbeidzot, mērci garšojiet ar cukuru, sāli un pipariem pēc garšas.
Papildus šīm pamatsastāvdaļām, bez kurām nav iespējams pagatavot sofrito, varat pievienot arī smalki sagrieztus burkānus vai puravus. Pēc tam, kad mērce ir gatava, to var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai savvaļas ķiplokiem.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Visgaršīgāko Mērci
Jūs varat viegli pagatavot visgaršīgākās mērces pasaulē, ja vien jūs ievērojat vienu noteikumu, saka franču pavāri. Mērču pagatavošanas noslēpums jau sen ir glabāts, taču tagad tas ir zināms visiem. Lai mērce būtu bieza un viendabīga, bez gabaliņiem, visas sastāvdaļas jāsajauc noteiktā secībā.
Kā Pagatavot Citrona Mērci
Citronu mērce ir ļoti svaiga un viegla, lieliski piemērota grilētai gaļas vai zivju filejai. Šeit ir trīs veidi, kā pagatavot šo gardo mērci. Citronu mērce 1. variants Nepieciešamie produkti: 2 olu dzeltenumi, 1 citrona miza un ½
Kā Pagatavot Pildītus Piparus Ar Mērci - Ceļvedis Iesācējiem
Pildīti pipari ir tradicionāls bulgāru ēdiens. Ir daudz šķirņu - ar rīsiem un malto gaļu, tikai ar rīsiem, ar olu un sieru, kā arī tradicionālās Ziemassvētku vakara žāvētās paprikas, kas pildītas ar pupiņām. Rīsus var aizstāt arī ar bulgur. Jūs varat arī sagatavot burek piparus, un pēc tam, kad tie ir piepildīti ar olu un sieru, tie tiek panēti.
Kā Pagatavot Salātu Mērci
Mērce ir visizplatītākais salātu garšas veids. Sagatavojiet mājās gardu mērci, lai uzsvērtu dārzeņu garšu un iegūtu patiešām jaukus salātus. Parasti pārsējus iedala vinigrete un majonēze . Vinigrette mērces pamatā ir augu tauki, piemēram, olīveļļa vai eļļa, etiķis.
Trīs Veidi, Kā Pagatavot Sēņu Mērci
Sēņu mērce ir piemērota visu veidu gaļai, zivīm, kā arī daudziem dārzeņu ēdieniem, tāpēc ir labi iemācīties to pagatavot vairākos veidos, dažādojot savu galdu. Šeit ir trīs no izplatītākajiem sēņu mērces pagatavošanas veidiem: Sēņu mērce ar baltvīnu Sastāvdaļas:
