2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rīsi ir kultūra, kas pazīstama bulgāriem un dziļi iesakņojusies viņa dzīvē. Gandrīz katra tradicionālā bulgāru recepte to iekļauj savā sastāvā. Tomēr parunāsim par citu kultūru, kas ir laba rīsu alternatīva, proti, bulguru.
Bulgur ir graudaugi, kas sākotnēji atrodas Tuvo Austrumu, Balkānu, Turcijas, Armēnijas, Indijas un Dienvidāzijas tradicionālajās virtuvēs, taču mūsdienās to arvien vairāk lieto gandrīz visā Eiropā un Amerikā.
Tie ir labi mazgāti kvieši, blanšēti tvaikā vai verdošā ūdenī, žāvēti un sasmalcināti mazos gabaliņos. Šādi apstrādāts bulgurs saglabā uzturvērtību, vienlaikus ir viegli sagremojams, garšīgs, noderīgs, sātīgs un diētisks. To bieži uzskata par kulinārijas atradumu.
Sastāvā bulgurs galvenokārt satur ogļhidrātus un šķiedrvielas. Tas automātiski padara to par alternatīvu maizes aizstājēju, kā arī par piemērotu diētisko produktu.
Satur gandrīz visus zināmos vitamīnus, tas organismam nodrošina kalciju, dzelzi, magniju, fosforu, kāliju, nātriju, cinku, jodu, varu, mangānu un selēnu.
100 g bulgura var atrast 342 kcal, 1,3 g tauku, 75 g ogļhidrātu, 12 g olbaltumvielu un 18 g šķiedrvielu.
Mūsu valstī šī kultūra arvien vieglāk atrodama veikalos. Pārdošanā vairumā vai iepakojumos. Tas atšķiras gan pēc krāsas, gan tā variantiem.
Kopumā ir četri bulguru veidi - mazi, divi vidēji un lieli. Tāpat kā citus graudaugus, ir labi uzglabāt bulguru hermētiskā traukā.
Rīsus aizvietot ar bulguru kļūst arvien populārāk. Tas ir iespējams jebkurā traukā. Bulgur galvenokārt izmanto jēra vai truša, tabouleh, dažādu uzkodu, saldinātu ar medu un žāvētu augļu, pildīšanai. Ir arī rīsu bulgurs, ko arī bieži izmanto, gatavojot vairākas receptes.
Bez citām īpašībām, bulgur ir arī pilnīgi veselīgas. Pateicoties lielajam B grupas vitamīnu saturam, tas nomierina nervu sistēmu, izlīdzina ādu un baro matus.
A vitamīns uzlabo redzi un pasargā no infekcijām, E vitamīns palēnina novecošanās procesu, bet D vitamīns stiprina kaulus un zobus.
Kā spēcīgs fosfora avots bulgurs paātrina vielmaiņu, palielina muskuļu kontrakciju ātrumu un uzlabo smadzeņu darbību.
Aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām, pazemina asinsspiedienu, kontrolē cukura līmeni asinīs un palīdz ar cukura diabētu.
Ieteicams:
Kā Izvēlēties Pareizos Rīsus Paeljai
Paella ir pasaulslavens ēdiens, kas cēlies no Valensijas reģiona Spānijas austrumos. Tagad to plaši lieto visās Spānijas provincēs, kā arī visos pasaules kontinentos. Tāpat kā daudzas citas populāras receptes, Valensijas paella sākotnēji tas bija lauku ēdiens.
Kā Pagatavot Rīsus Ar Mīdijām Japāņu Valodā
Japāņu virtuve, kas slavena ar suši, miso zupu un dažādu sojas produktu lietošanu, iedvesmojas no dabas. Tas ir saistīts ar valstī praktizētajām reliģijām - budismu un šintoistu. Japānā tradicionāli tiek gatavotas visa veida zivis un jūras veltes, neatkarīgi no tā, vai tās ir suši.
Kā Blanšēt Rīsus
Blanšēšana ir viena no galvenajām gatavošanas metodēm. Tas ir process, kurā blanšēto produktu - dārzeņus vai gaļu - uz dažām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī. Dārzeņi, kas sasaldējami saldētavā, visbiežāk tiek blanšēti. Šis paņēmiens ļauj dārzeņiem ilgāk saglabāt garšu, uzturvielu sastāvu un krāsu.
Ēdiet Bulguru, Lai Saglabātu Veselību
Bulgurs ir īpaši populārs ēdiens veģetāriešu vidū. Tam ir augsta enerģētiskā vērtība, un tam vajadzētu atrast vietu ikdienas ēdienkartē visiem tiem, kas vēlas būt veseli. Bulgur ir izgatavots no kviešu graudiem bez pārslām, kas ir daļēji vārīts un pēc tam žāvēts mazos gabaliņos.
Kā Pagatavot Bulguru
Bulgur tradicionāli izmanto Vidusjūras virtuvē, un no tā gatavo dažādas zupas, salātus, uzkodas un pamatēdienus. Tas ir graudaugu produkts, kas sastāv no sasmalcinātiem un kaltētiem kviešu graudiem. Ir rupji graudaini un smalkgraudaini bulgurs , kurš veids jums patīk, galvenokārt ir atkarīgs no tā, ko tieši vēlaties gatavot.
