2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Blanšēšana ir viena no galvenajām gatavošanas metodēm. Tas ir process, kurā blanšēto produktu - dārzeņus vai gaļu - uz dažām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī. Dārzeņi, kas sasaldējami saldētavā, visbiežāk tiek blanšēti. Šis paņēmiens ļauj dārzeņiem ilgāk saglabāt garšu, uzturvielu sastāvu un krāsu.
Rīsi ir viena no galvenajām kultūrām cilvēkiem. Aptuveni 2/5 pasaules cilvēku, pateicoties tam, dzīvo lielākā daļa Āzijā.
Rīsu gatavošanas laiks tiek saīsināts, graudus rūpnieciski blanšējot verdošā ūdenī un žāvējot. Tas saglabā sākotnējās garšas īpašības.
Blanšēšanu parasti veic pirms kliju izņemšanas no sēklām. Tādējādi apstrādes procesā vitamīni no ārējā slāņa nonāk graudos. Pēc tam rīsi tiek pulēti, ti. ārējais slānis tiek noņemts. Tādā veidā blanšēti baltie rīsi lielā mērā saglabā veselīgās īpašības un ir tuvu brūnajiem rīsiem. Process var notikt arī mājās.
Priekš rīsu blanšēšana nepieciešams dziļš katls ar lielāku ietilpību. To piepilda ar ūdeni un uzvāra. Kad ūdens vārās visvairāk, ir labākais laiks balināt. Rīsu graudus labi nomazgā un ievieto ūdenī ne ilgāk kā 3-5 minūtes.
Ja jūs ilgu laiku uzturaties verdošā ūdenī, no blanšēšanas process pārvērtīsies par vārīšanos. Tāpēc rīsu graudi tiek noņemti ne vēlāk kā 5 minūtes pēc to ievietošanas iekšpusē. Tad ielej aukstu ūdeni. Tas ir obligāti, pretējā gadījumā process netiks pabeigts.
Blanšēti rīsi tiek ievietots maisiņos, kurus uzglabā saldētavā. Pēc atkausēšanas tos nevar atkārtoti sasaldēt. Paturiet prātā, ka blanšēti produkti nav jāatkausē istabas temperatūrā. Tos izņem no saldētavas un ievieto tieši verdošā ūdenī vai ietaukotā pannā.
Ar blanšētiem rīsiem varat pagatavot gardu cūkgaļu ar rīsiem, rīsus ar dārzeņiem, cukini ar rīsiem un pat rīsu kotletes.
Ieteicams:
Kā Izvēlēties Pareizos Rīsus Paeljai
Paella ir pasaulslavens ēdiens, kas cēlies no Valensijas reģiona Spānijas austrumos. Tagad to plaši lieto visās Spānijas provincēs, kā arī visos pasaules kontinentos. Tāpat kā daudzas citas populāras receptes, Valensijas paella sākotnēji tas bija lauku ēdiens.
Aizstāsim Rīsus Ar Bulguru
Rīsi ir kultūra, kas pazīstama bulgāriem un dziļi iesakņojusies viņa dzīvē. Gandrīz katra tradicionālā bulgāru recepte to iekļauj savā sastāvā. Tomēr parunāsim par citu kultūru, kas ir laba rīsu alternatīva, proti, bulguru. Bulgur ir graudaugi, kas sākotnēji atrodas Tuvo Austrumu, Balkānu, Turcijas, Armēnijas, Indijas un Dienvidāzijas tradicionālajās virtuvēs, taču mūsdienās to arvien vairāk lieto gandrīz visā Eiropā un Amerikā.
Kā Pagatavot Rīsus Ar Mīdijām Japāņu Valodā
Japāņu virtuve, kas slavena ar suši, miso zupu un dažādu sojas produktu lietošanu, iedvesmojas no dabas. Tas ir saistīts ar valstī praktizētajām reliģijām - budismu un šintoistu. Japānā tradicionāli tiek gatavotas visa veida zivis un jūras veltes, neatkarīgi no tā, vai tās ir suši.
Ko Aizstāt Rīsus ēdienos?
Tāpēc jums nav jautājums, kam jums tas bija vajadzīgs lai aizstātu rīsus ēdienos ar citiem produktiem mēs norādīsim, ka mēs runājam tikai par baltiem rafinētiem rīsiem. Atšķirībā no dabīgiem rīsiem tie tiek apstrādāti un nesatur šķiedrvielas.
Kā Blanšēt Kartupeļus
Blanšēšana nozīmē, ka pārtika strauji vārās, kā rezultātā tā maina krāsu, visbiežāk balinot. Blanšēšana nedrīkst turpināties ilgāk par 1–2 minūtēm no ūdens atkārtotas vārīšanas sākuma, un jo agrāk ūdens vārās pēc produktu iegremdēšanas, jo labāk.
