2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vīnes ēdieni to nav daudz, bet, no otras puses, tie ir populāri visā pasaulē. Kurš gan vēl nav dzirdējis par slaveno Vīnes šniceli vai neatvairāmo Sacher kūku. Vīnes īpašie ēdieni ir unikāli, ar raksturīgu garšu un unikālām receptēm. Šeit ir daži no tiem:
Vīnes šnicele
Austrijas pavāri apgalvo, ka visgardākais šnicele ir izgatavota no Veisbrata - teļa augšstilba apaļa muskuļa. To sauc arī par viltotu fileju.
Nepieciešamie produkti: 3 baltmaizes šķēles, 800 g liellopa weisbrat, 4 ēd.k. milti, 2 olas, 2 ēdamk. sviests, 2 ēd.k. eļļa, sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošanas metode: Maizes vidus tiek sasmalcināts mazās drupās, kuras atstāj nožūt. Gaļu sagriež četrās vienādās šķēlēs nelielā leņķī pret muskuļu šķiedrām. Katrs gabals tiek iemūrēts starp divām pārtikas plēves loksnēm. Jāsasniedz apmēram 3 mm biezums.
Katru šniceli sarullē sālī un piparos. Pārkaisa ar lielu daudzumu miltu, sakuļ un iemērc vispirms sakultās olās un pēc tam drumstalās. Ar naža asmens neaso pusi izveido režģi. Šniceles uzglabā saldētavā 15-20 minūtes.
Uzkarsē sviestu un eļļu un tajos apcep šniceles. Katrā pusē tas aizņem vai nu 3-4 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk tauku, pievienojot jaunu šniceli.
Vīnes specialitāti pasniedz ar citrona šķēli un kartupeļu salātiem.
Vīnes Sacher kūka
Šī kūka ir viens no slavenākajiem Vīnes kulinārijas ēdieniem, kas ir populārs visā pasaulē.
Nepieciešamie produkti: 130 g sviesta, 110 g cukura pulvera, vaniļas, 6 olu dzeltenumi, 130 g šokolādes kuvera, 6 olu baltumi, 110 g kristālcukura, 130 g miltu, aprikožu ievārījums
Glazūrai: 250 g šokolādes, 200 g cukura, 125 ml ūdens
Sagatavošanas metode: Sviestu nedaudz uzkarsē un sajauc ar cukura pulveri un vaniļu, līdz iegūst gaisa putas. Pievienojiet dzeltenumus un izkausēto šokolādi vienu pēc otras, maisot ar olu stiepli. Baltumi ir sasisti sniegā. Tiem pievieno kristālcukuru un sakuļ, līdz tas sacietē. Visbeidzot pievienojiet miltus.
Cepšanai tiek izmantota 22 cm diametra kūka, kas izklāta ar cepamo papīru. Ielejiet maisījumu veidnē un izlīdziniet ar lāpstiņu. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 170 grādos. Kamēr panna ir uzcēlusies, apmēram 15 minūtes cepšanas sākumā cepeškrāsns ir atvērta ar vienu pirkstu. Tad cep vēl stundu slēgtā krāsnī.
Kamēr zefīrs cep, sagatavo glazūru. Cukuru un ūdeni uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam ļauj nedaudz atdzist. Uzkarsē šokolādi līdz mīksta un sajauc ar iegūto remdeno sīrupu, lai iegūtu biezu, gludu glazūru.
Purvs tiek noņemts no pelējuma. Kad tas ir atdzisis, sagrieziet horizontāli divās daļās. Augšējā daļa ir izlīdzināta ar pārkāpumiem, veicot papildu griešanu.
Gatavos zefīrus izklāj ar nedaudz uzsildītu aprikožu ievārījumu. Izkārtojiet viens virs otra un izklājiet uz sāniem. Kad ievārījums izžūst, pārklājiet kūku ar remdenu glazūru.
Citas Austrijas receptes: Vasaras strūdelis ar ķiršiem, Austrijas cepumi ar marmelādi, Pildīti liellopa šniceles, Šokolādes strūdelis, Austrijas rīsu pudiņš.
Ieteicams:
Franču Kruasāns Vai Vīnes Smalkmaizīte
Slavenais Franču kruasāns , kas kūst mutē un smaržo pēc sviesta un mīklas, patiesībā ir vecā labā mantiniece Vīnes smalkmaizīte . Daudzi no mums atceras saimnieci ar Vīnes smalkmaizīti un tasi kafijas no Tangra dziesmas, taču diez vai mēs zinām stāstu par slavenajām brokastīm, kas pārvērtās par vienu no slavenākajiem franču virtuves varoņiem.
Priecīgu Vīnes šniceles Dienu! Skatiet Viņa Oriģinālo Recepti
Šodien ir Starptautiskā Vīnes šniceles diena - Apsveicam visus, kas mīl gatavot vai vienkārši ēst šo gardo ēdienu! Vīnes šnicele atrod daudz atbalstītāju Austrijā un šī reģiona valstīs. Tā ir viena no Austrijas virtuves un Vīnes ēdienu emblēmām, kas jau no agras bērnības kļuva par daļu no vietējo iedzīvotāju dzīves.
Neatvairāmi Vīnes Konditorejas Izstrādājumi
Viena no skaistākajām Vecā kontinenta galvaspilsētām - Vīne ir slavena ar daudzām lietām. Viena no lietām, kas papildina tās aristokrātisko izskatu, ir konditorejas. Šeit ir visievērojamākie Vīnes konditorejas izstrādājumi kas var kārdināt jebkuru desertu cienītāju.
Kafijas Diena: Kā Tiek Pagatavota Ideālā Vīnes Kafija?
Katru gadu kopš 2002. gada, 1. oktobrī, pasaulē tiek atzīmēta Starptautiskā kafijas diena. Austrijas galvaspilsētā Vīnē mūsu iecienītā dzēriena svinības paiet ar īpašu uzmanību. Un tas nav pārsteidzoši, jo Vīnes kafija ir īsta emblēma, kuras popularitāte nav noliedzama.
Šnicele - Kosmopolīts No Vīnes Ar Citrona šķēli
Priekš Vīnes šnicele viena lieta ir skaidra - viņš ir patiess kosmopolīts. Tās senākās pēdas ved uz Spāniju, kur mauri viduslaikos maizi maizē. 12. gadsimtā ebreju kopienai Konstantinopolē bija arī ēdiens, kas atgādināja Vīnes šniceli. Ir arī ļoti jauka leģenda, saskaņā ar kuru Austrijas armijas komandieris ģenerālis Radetskis, kurš mums zināms no nodarbībām par Botevu, šnicele no Itālijas līdz Austrijai.
