2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Maizes drupatas un crostas dažos aspektos ir diezgan atšķirīgi, bet patiesībā tie pēc būtības ir diezgan līdzīgi garšīgiem brālēniem.
Maizes drupa ir nosaukums, ko lieto, lai apzīmētu franču konditorejas izstrādājumu, kas līdzinās pīrāgam - garšīgais pildījums tiek rūpīgi iesaiņots mīklas slānī ovālas vai nejaušas formas formā. Vispopulārākais ir Breton rīvmaize, kas ir ēstgribu izraisošs sāļš pīrāgs ar olām un gaļu.
Crosta ir lieliska kūka ar kraukšķīgu sviesta garozu un sulīgu un smaržīgu pildījumu. Tas arī atgādina pīrāgu vai kūku. Specialitātes dzimtene ir Itālija. Tās recepte radusies nelielā Itālijas ciematā, kur to tradicionāli gatavo no smilšu mīklas ar dažādiem saldiem vai sāļiem pildījumiem - augļiem, šokolādi, dārzeņiem, ar riekstiem, sieru, krēmiem.
Un, lai gan rīvmaizi galvenokārt izmanto pikantu kārdinājumu pagatavošanai, krostata ir iecienītāka saldajā versijā kā deserts. To, atšķirībā no rīvmaizes, var atrast gan atvērtu, gan slēgtu - ar mīklas sloksņu režģi.
Lai sajustu rīvmaizes un krostatas līdzības un atšķirības, jums jāpieskaras šo garšīgo pīrāgu receptēm.
Baklažānu viesnīca
Nepieciešamie produkti:
Mīklai: 125 g mīksta sviesta, 1 ola, 1/2 tējk. sāls, 200-250 g miltu, žāvēts baziliks, 1 ēdamkarote. remdenu ūdeni
Pildījumam: 1 baklažāns, 1 cukini, 7-8 ķiršu tomāti, 100 g Gouda siera, 100 ml krējuma, 1 ola, olīveļļa, melnie pipari, sāls
Sagatavošanas metode: Ielejiet miltus traukā. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un berzē ar rokām. Pievieno olu, sāli un žāvētu baziliku. Mīca, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet ēdamkaroti remdena ūdens. Gatavo mīklu iesaiņo caurspīdīgā folijā un pusstundu atdzesē.
Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus. Cukini labi notīra ar otu. Viņi nelobās. Baklažāni tiek mizoti svītrās. Baklažāni un cukini tiek sagriezti apļos. Ķiršu tomātus sagriež šķēlēs.
Pannā uzkarsē pilienu olīveļļas un vienmērīgi izklāj. Ievietojiet cukīni un baklažānus uz pāris minūtēm pannā, pagriežot no abām pusēm. Ar katru dārzeņu partiju atkal pilināmā pilienu olīveļļas.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem. Izņemiet mīklu no ledusskapja. Izklājiet uz cepampapīra paplātes lielumā. Uz cepešpannas ielieciet mīklas lapu. Pa vidu izkārtojiet cukini, baklažānus un ķiršu tomātus, pārmaiņus mainot vēdekļveida formas. Sānā ir atstāta brīva vieta. Apkaisa ar sāli un nedaudz olīveļļas. Brīvie gali ir savīti virzienā uz centru un nedaudz saspiesti.
Ar sakultu olu suku notīriet rīvmaizes ārējās malas. Pievieno olai krējumu un sakuļ ar putotāju. Sarīvē 100 g Gouda siera, pārkaisa ar sāli un pipariem. Iegūto maisījumu vienmērīgi pārlej ar rīvmaizi.
Cepiet, līdz gatavs, līdz pildījums sacietē un iegūst zeltainu iedegumu. Pasniedziet siltu.
Bumbieru garoza
Nepieciešamie produkti:
Mīklai: 250 g miltu, 100 g smalka kristāla cukura, 1 šķipsniņa sāls, 1 tējkarote. vaniļas cukura, 120 g sviesta, 3 olu dzeltenumi
Pildījumam: 2 lielas smaržīgas bumbieres, 1 ēdamkarote. sviests, 3 ēd.k. baltvīns, ½ tējk. cukurs
Krēmam: ½ h.h. cukurs, 500 ml svaiga piena, 40 g kukurūzas cietes, 3 olu dzeltenumi, 100 g amaretti vai riekstu cepumi, 2 ēdamk. amaretto
Sagatavošanas metode: Milti tiek izsijāti. Tam pievieno cukuru, vaniļu un sāli. Pievieno sviestu un ar rokām sasmalcina drupās. Ielejiet dzeltenumus un izveidojiet vienmērīgu mīklu. Aptiniet folijā un atstājiet 30 minūtes ledusskapī.
Šajā laikā bumbierus nomizo un sagriež šķēlēs. Pannā uzkarsē vīnu, cukuru un sviestu. Pievieno bumbierus un ļauj tiem ievilkties 2 minūtes.
Pagatavojiet krējumu, sakaujot dzeltenumus ar ½ tējk. piena un cietes. Atlikušo pienu vāra katliņā ar cukuru. Vēl vārošo pienu plānā plūsmā ielej dzeltenuma maisījumā, nepārtraukti maisot. Atgrieziet maisījumu uz plīts, līdz tas sabiezē. Kad tas notiks, noņemiet no uguns. Pievieno sasmalcinātus cepumus un amareto.
Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē cepamtraukā. Pārlej ar to pildījumu. Kārtojiet bumbierus uz augšu. Kūku cep apmēram 40 minūtes 180 grādos. Garoza tiek pasniegta auksta, pārkaisa ar cukura pulveri un kanēli.
Ieteicams:
Ko ēst Maizes Vietā?
Maizi, it īpaši balto, bulgāri lieto gandrīz katrā ēdienreizē. Papildus veselīgajām sastāvdaļām, ko dod mūsu iztika, tomēr ir pierādīts, ka tas arī palielina svaru. Tas ir iemesls, kāpēc eksperti iesaka lietot pilngraudu maizi un makaronus, kuriem ir augsts šķiedrvielu saturs un kurus var lietot pat cilvēki, kas cieš no diabēta.
Maizes Raugs Vai Dabīgais Raugs?
Diez vai ir kāds, kuram nepatīk svaigi ceptas maizes smarža. Un lielākā daļa no mums zina, ka mēs nevaram pagatavot maizi, ja tās pagatavošanai neizmantojam maizes raugu vai tā saukto dabisko raugu. Abiem produktiem ir vienāda iedarbība, bet faktiski tie ir radikāli atšķirīgi pēc sastāva.
Lūk, Kā Pagatavot Veselīgu Dzīvo Maizi (zemnieciska Maizes Maize)
Bulgāri ir vieni no visvairāk patērējošajiem cilvēkiem maize . Šodien ir grūti atrast kvalitatīvu un garšīgu maizi. Veikalos tiek piedāvāti dažādi makaronu veidi - pilngraudu, daudzgraudu, upju maize, melnā, veida, einkorn, dārzeņi utt. Rūpnīcās, kurās tiek pagatavota maize, tiek izmantoti visu veidu uzlabotāji, konservanti, raudzēšanas līdzekļi un krāsvielas.
Rituālās Maizes Spēks
Neviens nav lielāks par maizi! Paturot prātā šo veco bulgāru sakāmvārdu, brīvdienās bulgāriete sagatavoja bagātīgu galdu un vienmēr maizei atvēlēja vissvarīgāko vietu. Rituāla maize gadu tūkstošiem pavada bulgāru dzīvi. Tas ir galvenais ēdiens bulgāriem.
Drupatas Fani Priecājas! Viņi Izveidoja Veselīgu Steiku
Drupu cienītāji, kuriem sistemātiski atņem garšīgus un sulīgus steikus, lai nekaitētu viņu veselībai un figūrai, tagad var atpūsties. Nesen britu zinātnieki lepojās, ka ir izgudrojuši pirmo šāda veida veidu veselīgs steiks , kas pēc garšas nav zemāka par tradicionālajiem steikiem.
