2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Baltā šokolāde ir šokolādes atvasinājums, kuru oficiāli nevar saukt par šokolādi. To raksturo gaiši dzeltena krāsa, līdzīga ziloņkaula krāsai. Baltā šokolāde tiek pagatavota radikāli atšķirīgā veidā no tumšās un piena šokolādes. Tumšajā šokolādē jābūt vismaz 35% kakao, un tās saturs var sasniegt 99%.
Iegūšanas process Baltā šokolāde ietver tikai kakao sviesta / dārgākā kakao pupiņu ekstrakta / lietošanu, kas tiek sajaukts ar citām sastāvdaļām, piemēram, cukuru, pienu un vaniļu. Atšķirībā no citiem šokolādes veidiem baltā krāsa nesatur kakao masu, tāpēc daudzās valstīs to vispār neuzskata par šokolādi.
Baltā šokolāde nav tumšās šokolādes piesātinātās kakao garšas, kas ļauj pārējo komponentu aromātam būt daudz spēcīgākam un harmoniski apvienotam ar šokolādes balto krāsu.
Pēc pieprasījuma baltā šokolāde satur vismaz 20% kakao sviesta, 14% piena un cukuru ne vairāk kā 55%. Šī norma tika pieņemta 2004. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs. Eiropas Savienība pieņem vienus un tos pašus noteikumus, izņemot to, ka izmantotajiem cukuriem vai saldinātājiem nav ierobežojumu.
Kakao sviesta (tā galvenā sastāvdaļa) kušanas temperatūra ir pietiekami augsta, lai šokolādi uzturētu istabas temperatūrā. Baltās šokolādes saldskābs aromāts cepšanas laikā lieliski papildina citu sastāvdaļu garšu.
Baltā šokolāde pirmo reizi Eiropas tirgos parādījās tālajos 1930. gados, un ražotājs ir Šveices uzņēmums Nestle.
Baltās šokolādes izvēle un uzglabāšana
Pērkot balto šokolādi, mēģiniet uzzināt par tās saturu. Kā jau minēts, īstajā baltajā šokolādē jābūt vismaz 20% kakao sviesta.
Ir produkti, kurus sauc Baltā šokolādekas tomēr satur citus augu taukus kakao sviesta vietā. Kakao sviesta saturu var atpazīt pēc cietās un gludās šokolādes struktūras un saldākas garšas.
Jāizvairās no šādiem produktiem, jo tādi nav Baltā šokolāde un nav tās patīkamās garšas. Uzglabājiet balto šokolādi vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Izvairieties to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.
Baltā šokolāde kulinārijā
Baltā šokolāde ir neaizstājama konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa. Kaut arī baltā šokolāde nav tik slavena kā tumšā kolēģe, konditorejas kārdinājumos tā ieņem pienācīgu vietu. Daži cilvēki pat dod priekšroku baltās šokolādes, nevis tumšās šokolādes garšai.
Baltā šokolāde var patērēt tieši cietā formā. Tomēr vairumā gadījumu tas kūst pirms lietošanas. Jūs to varat izkausēt mikroviļņu krāsnī vai pannā, bet jums jābūt uzmanīgam, jo tas kūst ātrāk nekā tumšā šokolāde. Baltā šokolāde ir jutīgāka pret karstumu, jo tajā ir mazāk kakao sviesta nekā citu veidu šokolādē.
Baltā šokolāde ko izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu rotāšanai, ļoti labi apvieno ar tumšo un piena šokolādi, lieliski der riekstiem un žāvētiem augļiem, īpaši konfektēm. Baltā šokolāde ļoti labi papildina maskarpones, zemenes, avenes, kokosriekstu un citu garšu.
Baltā šokolāde un kokosrieksts ir ārkārtīgi garšīga kombinācija. Tāpēc mēs jums piedāvāsim kūkas recepti ar balto šokolādi un kokosriekstu skaidām.
Nepieciešamie produkti: 2 baltas šokolādes, 3 olas, 125 sviests, esence pēc izvēles, 1 tējkarote. cukurs, 2 tējk. milti / nav pārpildīti /, 1 tējk. svaigs piens, 1 paciņa cepamā pulvera, kokosriekstu skaidas kaisīšanai.
Sagatavošanas metode: Olas pievieno ar cukuru, pievieno mīkstinātu sviestu. Sakuļ, līdz iegūstat jauku krēmu. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un pievienojiet to maisījumam. Pievieno pienu, tad esenci. Visbeidzot pievienojiet miltus un cepamo pulveri.
Homogenizēto maisījumu ielej kūku pannā un cep 180-200 grādos. Nedaudz atdzesētu kūku ielej ar 1 baltās šokolādes un nedaudz sviesta glazūru, kas izkausēta ūdens vannā. Virsū apkaisa ar lielu daudzumu kokosriekstu skaidām.
Baltās šokolādes priekšrocības
Nav šaubu, ka lielākā daļa no mums apzinās reālās melnās šokolādes daudzās priekšrocības. Diemžēl baltās šokolādes cienītājiem ir sliktas ziņas par tās ieguvumiem veselībai. Tās lietošana nepiedāvā tādas pašas priekšrocības veselībai kā melnā šokolāde, jo tā nesatur kakao, kas ir bagāts ar flavonoīdiem un antioksidantiem.
Labā ziņa ir tā, ka baltā šokolāde nav tikai tukšu kaloriju avots, bet satur pienācīgu daudzumu fosfora un riboflavīna.
Baltās šokolādes priekšrocība ir tā, ka tā nesatur kofeīnu, kas nozīmē, ka tā ir piemērota patēriņam cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu. Lai gan tas nedod daudz labumu veselībai, tas nenozīmē, ka jūs nevarat izbaudīt tā garšu.
Ieteicams:
Baltā Pelašķa
Pelašķi / achilea millefolium / ir viens no slavenākajiem un izplatītākajiem ārstniecības augiem pasaulē, kas pieder Compositae dzimtai. Tas ir daudzgadīgs zālaugu augs, kura augstums sasniedz 1 metru. Kopums ir pārklāts ar pelēkiem matiem, kas nosaka tā pelēkbālganu krāsu.
Balta Priede
Balta priede / Pinus sylvestris / ir Rosaceae dzimtas mūžzaļais skujkoku koks, kura augstums ir līdz 40 m. Tās miza pamatnē ir tumši pelēka un stipri saplaisājusi. Priežu jaunie zari ir zaļgani. Lapas ir acikulāras, divas membrānās maksts, uz īsiem zariem.
Ko Palīdz Baltā āmuļa Tēja?
Āmolis ir parazītisks augs, kuram, domājams, piemīt maģiskas īpašības, un agrāk tas tika izmantots kā veiksmes un auglības talismans. Pat romieši legalizēja savas laulības zem viņa, un šī paradums ir sastopams arī mūsdienās. Āmuļi aug globulāri uz tādiem kokiem kā papeles, kastaņi, vītoli un citi, un tiek uzskatīts, ka labākais āmulis ir tas, kurš aug uz augļu kokiem (bumbieriem, āboliem).
Vai Baltā šokolāde Ir Kaitīga Veselībai?
Ja jūs esat šokolādes tāfelīšu un figūriņu cienītājs, tad vismaz vienu reizi jums ir gadījies atrast produktus ar izbalējušām krāsām. Un, lai gan šāda veida šokolāde uztrauc patērētājus, to faktiski var ēst droši. Tas ir saskaņā ar jaunu pētījumu, ko veica pētnieki no Hamburgas, kuri šo jautājumu detalizēti apskatīja pēc tam, kad daudzi pircēji pauda bažas par izbalējušiem šokolādes izstrādājumiem.
Vai Baltā šokolāde Ir Kaitīga?
Lai arī baltā šokolāde ir bagāta ar kalciju, tā ir pārāk piesātināta ar taukiem, kas nav veselīgi, un tās ļaunprātīga izmantošana ir kaitīga veselībai. Balto šokolādi galvenokārt ražo no kakao sviesta, cukura un piena. Tam trūkst pietiekami daudz barības vielu, atšķirībā no piena un dabīgām šokolādēm.
