2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vīna ražošana Bulgārijas zemēs meklējama jau senatnē. Lai gan ražošanas metode un tehnoloģija gadu gaitā ir mainījusies, ir saglabājušās šķirnes, no kurām ražo slaveno bulgāru vīnu. Eksperti ir vienisprātis, ka Bulgārijā ir labas vīnogu šķirnes gan baltajam, gan sarkanajam vīnam, kā arī tradīcijas vīna ražošanā. Šeit ir visvienkāršākais no tiem:
Mavruds
Mavrud ir viena no vecākajām vīnogu šķirnēm mūsu zemēs. Tas ir maz zināms fakts, ka to audzē tikai Bulgārijā. To var atpazīt pēc maziem apaļiem graudiem ar biezu miziņu un augstu cukura saturu. Tā īpatnība ir tā, ka tas nogatavojas vēlāk nekā citas šķirnes, un tā ražotajam vīnam ir dziļa rubīna krāsa un neaizmirstams aromāts, kas laika gaitā kļūst blīvāks.
Maskats
Šai vīnogu šķirnei ir vairākas šķirnes. Tie ir Donavas muskats, Muskats Kailaškis, Muskats Otonels, Muskats Reds un citi. Tas parasti tiek izplatīts visā valstī, un tā vietējie nosaukumi ir Tarnova Šumenas reģionā, Romashtina Tarnovas apgabalā, zilā violeta Vratsa reģionā. Lai gan tā ir sarkanā šķirne, to izmanto baltvīna pagatavošanai. Tam ir dziļi dzeltena krāsa un ārkārtējs aromāts. Sajaucot to ar šķirni Dimyat, iegūst neticami sausu vīnu.
Viņi smēķē
Šī vīnogu šķirne ir izplatīta gandrīz visā Balkānos. Dimjats ir novēlota nogatavošanās desertu šķirne. Tās āda ir plāna, krāsa - dzeltenzaļa. Dūmus izmanto balto galda vīnu ražošanā.
Rubīns
No Rubinas tiek ražots brīnišķīgs sarkanvīns. Tam ir bagātīga garša. Tas ir ārkārtīgi smaržīgs un salds, satur augstu tanīna daudzumu. Šī šķirne ražo brīnišķīgu saldu un pus saldu vīnu, kam ir tumša rubīna krāsa. Šķirne ir tīri bulgāru valoda, un tā tika izveidota Plevenā 1944. gadā.
Široka Melniška Loza
Šī vecā bulgāru šķirne nogatavojas vēlu un tiek novākta oktobrī. Tas visā pasaulē ir sastopams tikai Struma upes ielejā. Šīs šķirnes graudi ir mazi un saldi. Jo vairāk nogatavojas vīns, kas izgatavots no Široka Melniškas, jo sarežģītāku aromātu tas iegūst.
Pamid
No šīs vecās vīnogu šķirnes, kas audzēta kopš trakiem, tiek ražots sarkanvīns. Kādreiz to audzēja tikai Bulgārijā, bet tagad tas ir plaši izplatīts bijušās Dienvidslāvijas valstīs, Albānijā, Turcijā, Grieķijā, Rumānijā un Ungārijā. Šķirni raksturo labs cukura saturs un zems skābums. Tas ražo masveida patēriņam piemērotu sarkano galda vīnu.
Keratsuda
Šo vīnogu šķirni audzē Bulgārijas dienvidrietumos. No tā gatavo baltos galda vīnus, no kuriem iegūst labus liķiera vīnus.
Ieteicams:
Slavenākās Balto Vīnogu šķirnes
Viena no pirmajām kultūrām, ko cilvēks sāka augt senos laikos, bija vīnogulājs. Tā parādās divi galvenie vīnogu veidi - baltās un sarkanās, un tiek kultivētas dažādas balto un sarkano vīnogu šķirnes. Šodien ir desmitiem vīnogu šķirnes ar dažādām garšas īpašībām, no kurām izgatavo dažādus baltā un sarkanā vīna zīmolus.
Vīnogu šķirnes Vīnam
Patiesība ir vīnā - tā saka slavenā frāze, kas pārrakstīta romiešiem. Tas liek mums domāt par šī dzēriena seno pagātni. Patiesībā romieši bija vieni no vēlākiem vīna cienītājiem. Ja mēs atgriezīsimies vēl tālākā laikā, mēs uzzināsim par kristīgo leģendu par Noasa šķirstu, kas apstājās Araratas kalnā, un pirmais Noasa stādītais kultūraugs bija vīnogulājs.
Kādas Ir Galda Vīnogu šķirnes
Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka vīnogu antioksidanta īpašības aizsargā ādu no ultravioletajiem stariem, kas ir galvenais ādas vēža cēlonis. Tas ir iemesls, kāpēc rudens augļus arvien vairāk izmanto kosmētikā. No otras puses, zinātnieki nesen atklāja, ka regulāra vīnogu lietošana var samazināt demences un Alcheimera slimības riska faktorus, kā arī uzlabot atmiņu.
Nežēlīgi! Bulgārijas Maizi Gatavo Nevis No Graudiem, Bet No Sagatavēm
Bulgāru maize ir saldētu sagatavju maisījums, lai gan mūsu labības nozare ir mūsu lauksaimniecības līderis. Lielākā daļa graudu tiek eksportēta, paziņoja asociētais prof. Dr. Ognyan Boyukliev no Bulgārijas Zinātņu akadēmijas Ekonomisko pētījumu institūta.
Bulgārijas Sieru Gatavo No Vācu Piena
Lopkopju savienības priekšsēdētāja Penka Hristova paziņoja, ka svaigu pienu, no kura ražo bulgāru sieru, masveidā ieved no Vācijas. Pēc eksperta domām, vietējā piena augstās cenas liek ražotājiem iepirkt izejvielu no ārvalstu uzņēmumiem.
