2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Miso ir tradicionāla japāņu garšviela, kas ir ļoti populāra veģetāriešu pasaulē. To gatavo no raudzētiem rīsiem, miežiem vai sojas, iemērc ūdenī, sāli, kombinācijā ar tradicionālo japāņu sēni. Visas sastāvdaļas tiek izturētas ciedra mucā apmēram 3 gadus.
Misoto ir bagāts ar olbaltumvielām, K vitamīnu, minerālvielām magniju un cinku, izoflavoniem, saponīniem un dzīviem fermentiem. Sēnes, kuras izmanto fermentācijas procesā, sintezē ārkārtīgi vērtīgo B12 vitamīnu, kas galvenokārt atrodas dzīvnieku izcelsmes produktos. Ļoti mazs miso daudzums var nodrošināt cinka, mangāna un vara dienas devu.
Miso parasti ir sāļš, bet tā garša un aromāts ir atkarīgs no sastāvdaļām un fermentācijas procesa. Dažādās šķirnēs tā var būt sāļa, salda, ar zemes, augļu vai pikantu garšu.
Citi svarīgi mainīgie, kas veicina garšu, ir temperatūra, fermentācijas ilgums, sāls saturs un trauks, kurā notiek fermentācija. Populārākie miso veidi ir:
1. Širomiso (baltais miso)
Pārtikas krāsa ir saistīta ar lielo Koji rīsu daudzumu tajā. Tam ir salda garša un tas ātri fermentējas tikai dažās nedēļās. Tajā ir vislielākais ogļhidrātu saturs. Šis miso veids ir slavenās japāņu zupas pamatā. Tiek teikts, ka šī zupa ir katra veselīga japāna brokastis, un tās uzticīgie pazinēji to dzer vismaz divas reizes dienā. Agrāk tas bija iecienīts impērijas galma ēdiens, un kopš tā laika ir saglabātas daudzas receptes tā pagatavošanai.
2. Akamiso (sarkanais miso)
Šī suga ir sagatavota no rīsiem, miežiem vai sojas, un tās fermentācijas process ilgst vidēji 3 gadus. Protams, akamiso sarkanā krāsa atšķiras dažādos toņos, atkarībā no apgabala, kurā tā ir sagatavota. Tokijā sarkanais miso faktiski ir brūns. Šī šķirne satur visaugstāko olbaltumvielu līmeni, kas padara to par ideālu iespēju veģetāriešiem apgādāt savu ķermeni ar olbaltumvielām.
3. Auazemiso (jaukts)
Šīs sugas sastāvdaļas dažādās miso receptēs var būt visdažādākie sojas pupu, rīsu, miežu, griķu, prosa, rudzu, kviešu, kaņepju sēklu un citu maisījumi. Visā pasaulē ir tādi, kas izgatavoti no aunazirņiem, kukurūzas, kvinojas, bet tie ir raksturīgāki citām valstīm, miso garšvielu ražotājiem.
Ieteicams:
Ne Gaļa! Šodien Ir Pasaules Veģetāriešu Diena
Ieslēgts 1. oktobris tiek atzīmēts Pasaules veģetāriešu diena . Veģetāriešu diena tika izveidota 1977. gadā ar Lielbritānijas Vispasaules bez gaļas cilvēku kongresa lēmumu. Apmēram 30% pasaules iedzīvotāju ir veģetārieši, un to skaits katru gadu palielinās.
Veģetāriešu Diētas
Veģetārā diēta kļūst arvien populārāka, un arvien vairāk slavenību to ievēro, lai izskatītos labāk un justos labāk. Veģetārā diēta palīdz cilvēkam justies vieglāk, attīra organismu no kaitīgām vielām un palīdz zaudēt svaru. Tāpēc, atšķirībā no citām diētām, kuru mērķis ir sasniegt noteiktu rezultātu, veģetāro diētu var uzskatīt par universālu.
Gaļu ēd Pat 84 Procenti Veģetāriešu
Jauns pētījums, kuru citē Daily Mail, liecina, ka 84 procenti veģetāriešu atkal ēd gaļu, un 53 procenti pēc 1 gada veģetārisma atgriežas vietējā ēdienkartē. Vairāk nekā pusi veģetāriešu gadā pēc aizstājēju ēšanas kārdina vietējās delikateses, un trešdaļa veģetāriešu gaļas patēriņu atgriežas tikai pēc 3 mēnešiem.
Veģetāriešu Receptes Rudenī
Ar rudens produktiem jūs varat pagatavot gardas veģetāro receptes, kas aukstajās dienās piegādās jūsu ķermenim tik nepieciešamos vitamīnus. Rudens veģetāro sviestmaize ir garšīga un izgatavota no pieejamiem produktiem. Divām porcijām jums vajag 2 sīpolus, 2 tomātus, pusi tases sasmalcinātu kāpostu, 4 maizes šķēles, nedaudz sviesta, melnos piparus un sāli.
Veģetāriešu Receptes Ar Tempeh
Tempe ir pārtikas produkts, ko iegūst no vārītām sojas pupām un fermenta Rhizosporus pelējuma. Neapstrādātajā tempehā tīrā veidā ir sojas pupiņas kompaktā baltā masā, ar patīkamu aromātu un interesantu garšu. Tempe ir ārkārtīgi populāra visās Dienvidaustrumāzijas valstīs, no kurienes tā nāk.
