2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Saketo ir tas, ko bieži sauc par "rīsu alu", jo tas ir izgatavots no raudzētiem rīsiem. Tas sasniedz 14–17 ° spirtu (ti, daudz vairāk nekā spirts, kas atrodas pie mums pierastā Eiropas alus). Vārds "sakē" japāņu valodā visplašākajā nozīmē attiecas uz visiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Faktiski līdz 19. gadsimta vidum, pirms Japāna atvērās rietumiem, lielākā daļa japāņu, apzīmējot jebkuru alkoholisko dzērienu, izmantoja vārdu “sake”. Vēlāk tas kļuva pazīstams kā Ninonshu, lai atšķirtu to no vīna, alus un viskija.
Ceļš sakes ražošana iespējams, 3. gadsimtā izgudroja ķīnieši. Ir pierādījumi, ka rīsu graudus priesterienes sākotnēji košļāja, lai tos cukurotu esošais enzīms siekalās un pēc tam iziet fermentācijas procesu.
Dzēriens pamazām kļuva svēts un saistīts ar dievu un senču kultu. Simboliski, dēļ pārstāv harmoniju starp cilvēku un dabu.
Tas tiek uzskatīts sakes kvalitāte ir atkarīgs no trim faktoriem, kas sagrupēti zem vārdiem waza - mizu - kome, ti, alus darītāja zinātība, ūdens kvalitāte, rīsu kvalitāte un pulēšanas pakāpe. Jo vairāk rīsi ir pulēti un ir saglabājies tikai graudu kodols, jo labāks būs sakē.
Šī informācija ir norādīta uz etiķetes kopā ar pulēšanas pakāpi, ko sauc par sejmaybuay procentos. Sake, kas parāda 40% sejmayuai, nozīmē, piemēram, ka rīsi pulēšanas procesā ir zaudējuši 60% no svara.
Ja gadās nostāties priekšā pudele sakes, ielieciet brilles, jo uz etiķetes ir jāizlasa citi svarīgi dati.
Tas satur arī oksidācijas pakāpi, fermenta raksturu, rīsu šķirni neatkarīgi no tā, vai sakē ir salds vai sauss, un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, norādi, vai tos vajadzētu lietot karstus vai aukstus. Katram Japānas reģionam ir savs veida dēļ ar tās īpašībām.
Piemēram, Tohoku reģions ražo dažus no visvairāk pieprasītajiem paciņiem. Ja jums ir iespēja dzert sakē, pajautājiet, vai ir no turienes. Un uzmundrinājumi!
Ieteicams:
Daži Svarīgi Padomi Rīsu Pagatavošanai
Pēc daudzu profesionālo pavāru domām, viens no visgrūtākajiem kulinārijas centieniem ir pagatavot garšīgus rīsus, kas arī izskatās labi pēc izskata. Šeit ir daži padomi, kas varētu jums palīdzēt, ja jūsu rīsi joprojām neizdosies tā, kā vēlaties.
Pieci Nenoliedzami Rīsu Ieguvumi
Rīsi ir viena no senākajām lauksaimniecības kultūrām, kas aziātiem ir kļuvusi par ikonu kulinārijas iezīmi. Bet tā priekšrocības ievērojami pārsniedz uztura īpašības - no tā iegūtās izejvielas ir vērtīga kosmētikas sastāvdaļa. Dažādu veidu rīsi netiek daudz pārstrādāti, tāpēc tajos saglabājas augsta uzturvērtība.
Meksikas Alus Ar Kaļķi Izraisa Alus Dermatītu
Alus dermatīts ir ādas reakcija uz alus veidu, kas tiek ražots Meksikā un satur kaļķi. Kaļķi patiesībā ir zaļš citrons, un, atšķirībā no citrona, acīmredzot tas spēj izraisīt ādas alerģiju dažiem cilvēkiem. Tas ir saistīts ar īpašu vielu, kuru satur šie skābie augļi ar zaļo mizu, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai un dekorēšanai.
Alus Nav Vainīgs Pie Alus Vēdera
Alus vēders neparādās no alus kalorijām. Daži uzskata, ka vieglais alus palīdz iznīcināt alus vēderu. Patiešām, gaišajā alus ir mazāk kaloriju nekā tumšajā. Bet, pēc dietologu domām, alus vēders galvenokārt parādās uzkodu dēļ, kas pievienotas alum.
Alus Darītavas, Kur Var Peldēties Alus Vannā
Neapšaubāmi viens no visvairāk iemīļotajiem un patērētajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē ir alus. Mūsdienās lielāko alus tirgus daļu kontrolē vairāki milzu uzņēmumi, taču, par laimi, daudzviet pasaulē joprojām ir mazas alus darītavas, kurām ir dziļas tradīcijas un kas līdzās produkta kvalitātei alus mīļotājiem piedāvā arī vairākas citas ekstras.
