2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mums visiem patīk ēst makaronus, vai ne? Bet es vienmēr domāju, kā jūs domājat, ka jūs darāt, no kurienes šis kulinārijas brīnums radās un kas to izgudroja. Šī raksta mērķis ir parādīt tieši to.
Pasta parādījās tik sen, ka gandrīz neiespējami noteikt precīzu gadu. 10 000 gadu laikā, kad kvieši ir pārstrādāti, nekādā gadījumā vismaz viens cilvēks nevarēja nākt klajā ar ideju žāvēt mīklu, kas iegūta, sajaucot ūdeni un miltus.
Vēsturnieki norāda uz trim makaronu izstrādes pavedieniem: etrusku, arābu un ķīniešu civilizācijām. Ēģiptes kapenēs, kas izgatavotas IV gadsimtā pirms mūsu ēras, tika atrasti sienas gleznojumi cilvēkiem, kuri gatavo nūdeles, un šī nūdele viņiem kalpoja kā ceļš uz mirušo pasauli.
Etrusku kapa bareljefos attēloti makaronu pagatavošanas piederumi. Visticamāk, pēc tam, kad romieši iekaroja etrusku pilsētas, viņi apguva ne tikai septiņu dienu nedēļu, cīņas, bet arī makaronu gatavošanu. Senā Roma bija viena no pirmajām pilsētām pasaulē, kurā dzīvoja vairāk nekā miljons cilvēku.
Viena no galvenajām pilsētas valdības problēmām bija pilsētas barošana un apgāde ar apgādību. Grūtības radās nevis tieši ar pārtikas piegādi, bet gan ar to, kā to saglabāt ilgāku laiku. Tajā laikā pat graudi nebija ilgi. Visizplatītākā kviešu prakse bija vai nu to izplatīšana cilvēkiem, vai pārdošana par simbolisku cenu.
Cilvēki to izmantoja, lai pagatavotu rauga maizi, taču tā arī nebija īpaši izturīga. Un tad radās ideja vārīt miltus un no tiem pagatavot rīvmaizi, kas kalpoja ilgāk nekā maize. Vēlāk rīvmaize tika izmantota zupās un pākšaugos. Tajā pašā laikā turīgi pilsoņi ļāva sev pagatavot olu pastu, kas tika pagatavota ar gaļu, zivīm vai dārzeņiem.
Cilvēka, vārdā Apicius, pavārgrāmatā ir minētas vairākas receptes ar makaroniem: lazanjai līdzīgs ēdiens ar zivīm.
Ķīnā un Japānā arī ir senas makaronu gatavošanas tradīcijas. Līdz šai dienai pēdējie saviem viesiem piedāvā garus spageti, sauktus par toshi-koshi (no japāņu valodas tas nozīmē pāreju no gada uz gadu).
Pirmais avots, kurā minēts, ka makaronus gatavo vārot, ir Jeruzalemes Talmuds, kas armijā rakstīts 5. gadsimtā. Vārds, ar kuru sauc šo ēdienu, ir itryah. Arābu tekstos šo vārdu lietoja žāvētiem spagetiem, ko pārdod mazumtirgotāji. Arābi gatavoja arī svaigus makaronus, bet gan tagad, gan pēc tam arābi tos lietoja uzreiz pēc pagatavošanas.
Viduslaikos makaroni izplatījās Sicīlijas salā, kas tajā laikā bija arābu kolonija. Nepieciešamība žāvēt makaronus, kas apēsti neapstrādāti Apenīnu pussalas dienvidu daļā, radās no tirdzniecības un jūras transporta attīstības. Žāvēti makaroni bija pietiekami piepildīti garos ceļojumos. Amalfi jūrnieki, kuri bieži ceļoja uz Sicīliju, ātri iemācījās žāvēt makaronus, un drīz viss Neapoles līcis bija pārklāts ar žāvētiem spageti.
Kopš 16. gadsimta visā Itālijā tika nodibinātas makaronu ražotāju asociācijas ar stingriem noteikumiem. Ligūrijā meistarus sauca par Maestri fidelari, Lazanari - Florencē, Vermicellari - Neapolē, Artigani della Pasta - Palermo.
Pirmā lazanjas recepte tika pieminēta 15. gadsimtā. Tajā pašā gadsimtā tika izdota Vatikāna bibliotekāra tēva Bartolomeo grāmata “Par patiesām baudām un labklājību”, kurā tika minēti galvenie makaronu veidi.
Līdz 17. gadsimtam makaroni bija dārgi un grūti iegūstami, jo bija jāimportē īpašā kviešu šķirne, ar kuru tie tika gatavoti, un manuāla vai drīzāk kāju pārstrāde maksāja daudz naudas. Kā jau minēju vienā no picas rakstiem, mīklu mīca ar kājām, tas pats attiecas arī uz makaronu mīklu.
Pēc visu veidu makaronu ražošanas mašīnu parādīšanās pieauga arī tās īpašās kviešu šķirnes kultūraugi, no kuras tie tika gatavoti. Arī šajā brīdī parādījās četrzobu dakša, kas ļāva pastāvīgi novietot makaronus uz katra Itālijas pilsoņa galda.
Tajā laikā bija ekonomiskā krīze, un makaroni bija diezgan lēti, tāpēc cilvēki to biežāk gatavoja savās mājās. 1770. gadā vārds pasta angļu valodā nozīmēja kaut ko perfektu un izsmalcinātu. Pirmo Amerikā ražoto makaronu mašīnu pēc atgriešanās no Eiropas uzbūvēja Tomass Džefersons.
Ieteicams:
Īsa Rituālās Maizes Vēsture
Rituāla maize ir maize ar dažādiem mērķiem, kas tiek cepta kalendāru un ģimenes svētku laikā. Rituāla maizes rotājumiem ir simboliska nozīme. Dažādu veidu brīvdienām bija īpaši rotājumi, kuriem ir īpaša nozīme - piemēram, vīnogas ir auglības simbols, kuru tādējādi lūdz augstāki spēki.
Brendijs - īsa Ražošanas Vēsture Un Metode
Riskējot tikt uzskatītam par alkoholiķi, jo esmu jau rakstījis par degvīnu un alu, tagad domāju dalīties ar jums brendija vēsturē. Esmu pārliecināts, ka nav nevienas mājas, kurā jūs nedzerat mājās gatavotu brendiju. Mēs domājam, ka brendijs ir visvairāk bulgāru dzēriens, bet patiesībā tas tā nav.
Interesanti: Ražošanas Metode Un īsa Eļļas Vēsture
Kā visi vai lielākā daļa no mums zina, sviests ir piena produkts, kas izgatavots no svaiga vai raudzēta putukrējuma vai tieši no piena. Sviestu visbiežāk izmanto smērēšanai vai kā taukus ēdiena gatavošanā - cepšanai, mērču pagatavošanai vai cepšanai.
Īsa Banāna Vēsture
Vārdu banāns lieto arī koka iegarenajiem augļiem. Banāna vēsture sākas ar aizvēsturiskām tautām - viņi bija pirmie, kas to kultivēja. Tas noticis Āzijas dienvidaustrumos un Okeānijas rietumos. Banānus galvenokārt audzē tropos, bet tie var augt vēl 107 valstīs.
Īsa Sojas Pupu Vēsture
Pirms daudziem gadiem eiropieši apmeklēja Ķīnu un bija pārsteigti, redzot, ka cilvēki gatavo sieru, kaut arī nezina pienu un piena produktus. Ieraugot sojas pupas, viņi bija pārsteigti par šo augu. Ķīnieši vēlējās apvienot sojas pupu mērcēšanas un vārīšanas procesu, jo tā mērcēšana prasa ilgu laiku, jo tajā ir daudz kancerogēnu vielu.
