2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Konditorejas vēsture mūsu valstī sākās Osmaņu klātbūtnes laikā. Tad sievietes savās mājās vārīja visādus želejas un ievārījumus. Tie tika izgatavoti no visu veidu augļiem, zaļajiem riekstiem, arbūzu mizām un rožu lapām.
Viens no lielākajiem to laiku gardumiem bija baltais ievārījums. Tas tika pasniegts vasarā karotē, kas iemērcta glāzē ledusaukstā ūdens.
Baltais ievārījums faktiski bija ļoti biezs cukura sīrups, kas mūsdienās pazīstams kā fondants. Tas ir sagatavots no īpaši precīzi rūdīta cukura. Šodien tas ir rūpniecības produkts, un to var atrast jebkurā veikalā. Diemžēl lielākie fondanta meistari vairs nav dzīvi.
Viens no populārākajiem desertiem pagātnē bija saldais pīrāgs, kas pildīts ar ķirbi vai āboliem, kā arī saldas kūkas, kas iesmērētas ar medu vai pagatavotas ar oshavu.
Pirms Atbrīvošanas desertus sauca par labumiem. Īpašiem gadījumiem saimnieki gatavoja Ashura vai Kolivo. Tajos gados desertu pagatavošanas veidus ietekmēja austrumu virtuve, par ko liecina to nosaukumi, kas saglabājušies līdz mūsdienām.
Bez saldumiem mājas patēriņam Turcijas valdīšanas laikā bija arī saldu kārdinājumu tirgotāji. Piezīmēs atrodam stāstus par to, kā pirmajā rītā salep pārdevēji parādījās uz ielām. Tas bija biezi saldināts dzēriens, kas pagatavots no tā paša nosaukuma auga saknes.
Pēc pārdevējiem nāca simidieši, ar lieliem groziem, kas piepildīti ar siltu baltmaizi, pārkaisa ar sezama sēklām. Kopā ar viņiem ieradās pienotavas ar jogurta trauciņiem.
Halvadži arī izgāja pusdienlaikā. Viņi bija brīnišķīgs skats - uz galvas viņi nesa milzīgas paplātes, kas izklāta ar trīs veidu halvām - tahini, baltu ar valriekstiem un krāsainiem miltiem. Kopā ar viņiem bozadžiii piedāvāja savas preces.
Pēcpusdienā bazārā parādījās vismīļākie konditori. Garāmgājēju priekšā viņiem bija apaļas skārda paplātes, kas sadalītas sešos sektoros. Tajos bija izvietoti želejas, dažādas krāsas, bet bieži vien vienādas pēc garšas. Želejas bija ārkārtīgi stingras un tika patērētas ar īpašu trīsstūrveida karoti.
Nedēļas nogalē, svētdienā, kā arī svētku dienās visur uz ielām bija redzami tirgotāji, kuri nesa paplātes ar visādiem kārdinājumiem - turku baudījumu, vīģēm, peksimetu, žāvētiem datumiem, kā arī dažāda veida cukuru - peineru, sārtināt, debesis. Starp populārākajām precēm bija sukādes un dažādu krāsu aunazirņi. To iegādājās arī kāzām.
19. gadsimta beigās tirgotāju lokā jau bija parastās vafeles vai ruļļi, kas bija pilni ar krējumu, sarkanu un dzeltenu limonādi, konfektes, saldējumu, sidru un daudz ko citu. Izvēle bija milzīga un garša garantēta.
Ieteicams:
Eksotiskākās Garšvielas, Kuras Atradīsit Mūsu Valstī
Garšvielas ir obligāta garšīgu ēdienu sastāvdaļa. Jūs varat aprobežoties ar tradicionālajām garšvielām, kuras izmanto mūsu platuma grādos - melnie un sarkanie pipari, sāļie, piparmētra utt. Tomēr varat izmēģināt arī ko eksotiskāku un atšķirīgāku.
Šeit Ir Garšīgu Franču Konditorejas Izstrādājumu Noslēpums
Cik reizes jūs esat apbrīnojis veikalu vitrīnas, pavārgrāmatas un žurnālus, kas pilni ar krāšņām, pārsteidzošām smalkmaizītēm, lai tikai izlemtu, ka tie ir jūsu talants, naudas maks un pacietība? Bet vairumā gadījumu šie izcilie gardumi ir salīdzinoši vienkārši, ja vien jūs apgūstat dažus pamatprincipus un metodes.
Konditorejas Izstrādājumu Noslēpumi
Lai pagatavotu visgaršīgākos konditorejas izstrādājumus, jums jāzina daži kulinārijas noslēpumi. Kūka ir gatava, kad tā ir mīksta un tajā iebāžot zobu bakstāmais, uz tās nepaliek mīkla. Biskvīts neizlīdzinās, ja pēc cepšanas to apgriežat uz restēm un atstājat atdzist, neizņemot to no pannas.
No Kontinentālo Konditorejas Izstrādājumu Valstības: Strudels
Rauga kūkas ir neatvairāms kārdinājums. Piemēram, amerikāņi mīl brokastis ar dāņu konditorejas izstrādājumiem - nedaudz pikantiem un ar tikko pamanāmu spīdīgu glazūru. Varbūt vienīgais, kas ir pievilcīgāks par viņiem, ir ideāls franču kruasāns - svaigs, smaržīgs ar sviestu un karsts.
Īsa Alus Vēsture Visā Pasaulē Un Mūsu Valstī
Alus ir dzēriens, kuru iecienījuši gan vīrieši, gan sievietes, gan jauni, gan veci. Viņas Majestātes alus ir viens no senākajiem dzērieniem pasaulē. Tas tika sagatavots 5000 gadus pirms Kristus. Senajā Mesopotāmijā un Šumerā viņi mīlēja dzert alu.
