2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dārzeņi ir viena no visnoderīgākajām dāvanām, ko daba mums ir devusi. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un ir labi tos lietot gan siltajos, gan aukstajos mēnešos. Tāpēc ir labi zināt, kā tos uzglabāt pēc iespējas ilgāk.
Piemēram, ārkārtīgi noderīgus svaigus tomātus, papriku un baklažānus vislabāk uzglabāt grozā, kas karājas vēdināmā vietā. Savukārt sīpolus un ķiplokus vislabāk var saglabāt šķelšanās vai sieta veidā. Tie jāpakarina sausā un vēdināmā vietā, uzmanoties, lai nesasaltu.
Lietojot virtuvē, ir labi ņemt tikai nepieciešamo daudzumu no tiem, jo virtuves temperatūra novedīs pie ātrākas produktu sabrukšanas.
Bulgārietis ir pieradis katru gadu pagatavot skābētus kāpostus. Tas ir arī dārzeņu uzglabāšanas veids. Lai padarītu to maigu un stingru, kāpostu zupa - asa un patīkama dzeršanai, starp tās rindām tiek pārkaisa nedaudz sasmalcinātas kukurūzas.
Kad jūs nolemjat uzglabāt noteiktu dārzeņu, ir labi pārliecināties, ka tas netiek uzglabāts vienā telpā ar augļiem. Tas ir nepieciešams, jo daži augļi, īpaši āboli, izdala etilēna augu hormonu, kas saīsina dārzeņu glabāšanas laiku, jo tas liek tiem ātrāk nogatavoties.
Ilgtermiņa uzglabāšanai tiek izvēlēti tikai nebojāti dārzeņi. Ja ir pieļauti defekti, puvi, kaitēkļus vai slimības var pārnest uz pārējiem dārzeņiem. Tie arī jāšķiro, veicot regulāru pārbaudi, lai noņemtu visus pūstošos dārzeņus.
Ideāls laiks savākšanai un uzglabāšanai ir sauss. Tātad mitri dārzeņi puves daudz ātrāk.
Piemēram, kartupeļi ir dārzeņi, kurus nepieciešams uzglabāt tumšā, vēsā un mitrā vietā. Tas padara viņus par piemērotiem pagrabu iemītniekiem. Tos var izkliedēt uz grīdas, iepriekš izklāt ar kartona kārbām vai sakārtot redeļu kastēs.
Vispirms ieteicams ņemt kartupeļus no kastes apakšas, lai tie varētu slīdēt un apgāzties virsū. Tas padarīs to daudz lēnāku. Telpas temperatūrai nevajadzētu pazemināties zemāk par 4 C. Ja tā notiek, kartupeļu ciete var pārvērsties cukurā, un kartupeļi var iegūt saldu garšu.
Kopumā visi sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni, selerijas, bietes, tiek uzglabāti arī mitros un vēsos pagrabos. Būtu labi, ja šie dārzeņi būtu pārklāti ar mitrām smiltīm.
Dažādiem dārzeņiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks, pēc kura tie puvi, neatkarīgi no tā, cik labi uzglabāti. Piemēram:
- Kāposti, selerijas saknes, redīsi, burkāni, sīpoli, ķiploki un bietes tiek uzglabāti vidējā temperatūrā 1 C grādi pēc Celsija un ilgst pusgadu;
- ķīniešu kāposti, ziedkāposti, cukini, baklažāni, pipari un selerijas tiek uzglabāti 10-15 C temperatūrā un ir derīgi vairākas nedēļas;
- Pupas, zaļās pupiņas, brokoļi un gurķi, kas uzglabāti 10-12 C temperatūrā, ir derīgi lietošanai līdz 2 nedēļām;
Tomāti, svaigi garšaugi, redīsi, salāti, spināti un sparģeļi, kas ilgst līdz 11 C, ir derīgi tikai 3 dienas.
Un viens padoms - lai atsvaidzinātu nokaltušu dārzeņu, jums tas vienkārši jāievieto uz stundu aukstā ūdenī, kuram pievienojat 1 ēdamkaroti etiķa. Efekts būs pārsteidzošs.
Ieteicams:
Kā Ziemā Uzglabāt Dārzeņus
Lai baudītu svaigus dārzeņus visu gadu, tie jāuzglabā īpašā veidā. Pareizi uzglabājot, tajās esošās vērtīgās vielas netiek zaudētas. Lielākā daļa dārzeņu satur apmēram 75 līdz 97 procentus ūdens, un vismaz 7 procentu šī ūdens zudums neizbēgami noved pie novīstības, tāpēc dārzeņi zaudē savu skaisto izskatu un uzturvērtību.
Kādus Dārzeņus Var Uzglabāt Saldētavā?
Vasara ir sezona, kad ir pārpilns augļu un dārzeņu daudzums. Diemžēl šī sezona ir īsa. Ir labi paturēt dažus no šiem dārgumiem ziemai, kad to vairs nebūs. Viens no veidiem, kā tos saglabāt, ir iesaldēšana. Saldēti dārzeņi saglabā savu garšu.
Kā Uzglabāt Dārzeņus Ziemai
Papildus dārzeņu sasaldēšanai ziemai uzglabājiet tos tādā formā, lai tos varētu izmantot gandrīz tikpat svaigus. Tādā veidā tie saglabās savas īpašības un neplīsīs, kā tas bieži notiek, atkausējot saldētus dārzeņus. Pagatavojiet kaltētus tomātus olīveļļā, kas ir ļoti populāra Itālijā.
Kā Uzglabāt Svaigus Dārzeņus - Vispārīgi Noteikumi
Ir dārzeņi, kas sabojājas vieglāk nekā citi. Pastāv noteikums, ka svaigi dārzeņi jāuzglabā ledusskapī, kamēr tie tiek patērēti un pasniegti. Praksē ir daži dārzeņi, kas jāatstāj istabas temperatūrā, lai izvairītos no ledusskapja radītajiem bojājumiem.
Kā Uzglabāt Dažādus Augļus
Augļu uzglabāšana ir īpaši svarīga, lai saglabātu to īpašības. Vislabākā uzglabāšana, kas pēc iespējas var saglabāt vitamīnus un minerālvielas, ir ledusskapī plastmasas maisiņos. Tie netiek mazgāti iepriekš, bet tieši pirms lietošanas. Tas jo īpaši attiecas uz delikātiem augļiem, piemēram, zemenēm.
