2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Aktuālā tēma atkal ir alus - šis daudzu iemīļotais dzēriens. Ko tas satur, kas tik ļoti piesaista savus fanus un sekotājus.
Šim atsvaidzinošajam dzērienam ir salīdzinoši zems alkohola saturs. Bezglutēna un bezalkoholiskā alus ražošana kļūst arvien populārāka, jo pieaug interese par to.
Galvenās alus sastāvdaļas ir: ūdens, iesals - visbiežāk no miežiem, apiņi un raugs - alus raugs.
Ražošanā izvēlētajā iesalā ir šķirnes. Papildus miežiem tiek izmantoti arī kvieši, kukurūza utt., Kā arī piedevas ar zaļumiem un augļiem, lai radītu dažādus aromātus un garšas. Tomēr Bulgārijā ražo tikai miežu iesalu.
Pirms miežu apstrādes tos labi attīra no atkritumiem. Pēc tam graudus šķiro pēc lieluma un iemērc ūdenī. Viņi tajā uzturas kādu laiku, atkarībā no laika, kas nepieciešams dīgšanai.
Miežus mērcējot, mitrums tajos palielinās vidēji par aptuveni 42–44%. Tas ļauj embrijam kļūt aktīvam un dīgstam.
Ūdens, kas iesūcas miežos, kalpo graudos esošo barības vielu izšķīdināšanai, nodrošinot strauju embrija attīstību. Šis process notiek maksimālā temperatūrā un mitrumā.
Kad iesals izdīgst, to ilgākai uzglabāšanai žāvē. Diedzētās saknes notīra, lai vēlāk alus neradītu nepatīkami rūgtu garšu. Kad tas ir izdarīts, iesals ir gatavs produkts, ko var izmantot kā izejvielu alus ražošanā.
Faktiskā alus ražošana sākas ar iesala malšanu. Tas ir tā sauktais iesala putra (mīcīšana). Tādā veidā tas tiek sadalīts cukuros, aminoskābēs un citās vielās. Sadalīšanās process prasa noteiktu laiku uzturēt noteiktu temperatūru. Iegūtās sadalītās vielas veido misas ekstraktu, kas jāfiltrē.
Iegūto misu pagatavo, lai palielinātu tās koncentrāciju. Gatavošanas laikā apiņus pievieno, lai augstākajā temperatūrā vislabāk izšķīdinātu un izmantotu tajā esošās vielas. Tas arī zināmā mērā notrulina alus specifisko rūgtumu, lai padarītu to vieglu un patīkamu.
Seko fermentācijas process. Gatavošanas laikā dūņas tiek atdalītas no maisījuma, un dzesēšanas laikā tiek noņemta tikai daļa no tām. Tiek uzskatīts, ka dažas dūņas veicina fermentācijas procesu.
Pēc noteikta atdzesēšanas tas tiek raudzēts ar alus raugu, lai rauga pagatavošanai izmantotajā tīrajā kultūrā esošos mikroorganismus augstā temperatūra neiznīcinātu.
Raudzēšanas laikā cukuri, kas iegūti, sasmalcinot, galvenokārt tiek pārveidoti par spirtu un oglekļa dioksīdu. Fermentācijas ilgums ir atšķirīgs, atkarībā no misas sastāva, izmantotās celma un alus rauga daudzuma, temperatūras apstākļiem, fermentācijas sistēmas un citiem faktoriem. Pēc tam to iepilda pudelēs.
Ražošanas procesā alus papildus uzskaitītajām sastāvdaļām saņem arī cilvēka ķermenim ļoti svarīgas vielas - antioksidantus, vitamīnus (īpaši B grupu) un minerālvielas.
Ieteicams:
Tika Noskaidrots, Kāds Ir Bulgāru Desu Saturs
Pārbaudot bTV, tika parādīts mūsu valstī pārdoto desu saturs. Pēc video, kurā redzams, kā spalvas, knābjus un iekšas pievieno desām, arvien vairāk cilvēku skeptiski vērtē gaļas produktus. Etiķetēs nav aprakstīts, cik gaļas tie satur desas , bet ir skaidrs, ka tie satur sojas olbaltumvielas, laktozi, guāra sveķus, nātrija glutamātu, nātrija nitrītu, modificētu cieti.
Riekstu Kaloriju Saturs
Riekstus ieteicams ēst neapstrādātus, ņemot vērā to labumu veselībai vai kā piedevu dažādiem ēdieniem, salātiem vai uzkodām. Bagāti ar nepiesātinātiem taukiem, antioksidantiem, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām rieksti palīdz nodrošināt labu veselību.
Meksikas Alus Ar Kaļķi Izraisa Alus Dermatītu
Alus dermatīts ir ādas reakcija uz alus veidu, kas tiek ražots Meksikā un satur kaļķi. Kaļķi patiesībā ir zaļš citrons, un, atšķirībā no citrona, acīmredzot tas spēj izraisīt ādas alerģiju dažiem cilvēkiem. Tas ir saistīts ar īpašu vielu, kuru satur šie skābie augļi ar zaļo mizu, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai un dekorēšanai.
Alus Nav Vainīgs Pie Alus Vēdera
Alus vēders neparādās no alus kalorijām. Daži uzskata, ka vieglais alus palīdz iznīcināt alus vēderu. Patiešām, gaišajā alus ir mazāk kaloriju nekā tumšajā. Bet, pēc dietologu domām, alus vēders galvenokārt parādās uzkodu dēļ, kas pievienotas alum.
Alus Darītavas, Kur Var Peldēties Alus Vannā
Neapšaubāmi viens no visvairāk iemīļotajiem un patērētajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē ir alus. Mūsdienās lielāko alus tirgus daļu kontrolē vairāki milzu uzņēmumi, taču, par laimi, daudzviet pasaulē joprojām ir mazas alus darītavas, kurām ir dziļas tradīcijas un kas līdzās produkta kvalitātei alus mīļotājiem piedāvā arī vairākas citas ekstras.
