2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mario Batali ir itāļu izcelsmes amerikāņu pavārs, un daudzi profesionāļi to definē kā itāļu virtuves karali. Viņš pats ar to neaprobežojas, lai gan daudz zina par itāļu ēdieniem, kā arī par šāda veida virtuves vēsturi un kultūru.
Batali dzimis Sietlā. Viņš absolvējis Spānijas teātri un drīz pēc tam sāka strādāt Marko Pjēra Vaita labā. Vaits ir populārs britu pavārs un TV vadītājs.
Viņš ir pazīstams ar apskaužamām kulinārijas prasmēm un ieguldījumu mūsdienu starptautiskajā virtuvē, kā arī ar to, ka ir jaunākais šefpavārs, kurš saņēmis trīs Michelin zvaigznes. Vai dažos vārdos - īsts kulinārijas guru, no kura var daudz uzzināt par šo profesiju.
Batali tur sāka darboties kā trauku mazgājamā mašīna un picērija, un līdz šai dienai atceras smieklīgus stāstus mācekļa laikā. Tas, kas viņa prātā atstājis visdziļāko atmiņu, ir tas, kā viņš gatavoja risoto, kas Vaitam nemaz nepatika. Batali aizstāvēja savu darbu un teica, ka tas ir pagatavots perfekti - priekšnieks Vaits sadusmojās un iemeta karsto risoto uz Batali.
Bet jaunais un joprojām nepieredzējušais šefpavārs Batali to neatstāja - viņš slepeni ielej divas saujas sāls Vaita divās galvenajās mērcēs. Neskatoties uz šo neveiksmīgo stāstu, kas no attāluma izklausās jautri, abiem ir brīnišķīga draudzība un viņi runā ar patiesu cieņu viens pret otru.
Pēc mācekļa ar priekšnieku Vaitu Batali devās strādāt un mācīties ciematā Itālijas ziemeļos un pēc tam atgriezās Amerikas Savienotajās Valstīs, lai atvērtu itāļu restorānu. Un tā - zēna sapnis kļuva par realitāti, un šodien viņš ir dažu labāko Losandželosas, Ņujorkas, Singapūras un citu restorānu īpašnieks un līdzīpašnieks.
Šī nav viņa vienīgā nodarbošanās - viņš raksta grāmatas, viņam ir vairākas prestižas balvas un viņam ir arī fonds, lai vāktu līdzekļus, lai palīdzētu bērniem. Viņš vadīja raidījumus "Košļājamā" un "Dzelzs šefpavārs", un 2008. gadā žurnāla Forbes rangā "10 bagātākie pavāri pasaulē" viņš ierindojās septītajā vietā. Četrus gadus vēlāk viņš tajā pašā rangā atrodas piektajā vietā. Personīgi šefpavārs ir precējies un viņam ir divi dēli.
Viņš ir ārkārtīgi populārs Amerikas Savienotajās Valstīs ne tikai ar kulinārijas prasmēm, bet arī ar to, ka viņš pastāvīgi organizē vai piedalās dažās labdarības iniciatīvās. Ēdienu gatavošanā vissvarīgākais, pēc Batali domām, ir vienkāršā veidā pagatavot ēdienu ar svaigiem produktiem.
Šefpavārs ir pārliecināts, ka pārāk daudz garšu sajaukšana ir ne tikai profesionalitātes, bet pat sliktas garšas izpausme. Atslēga virtuvē un veiksmīgie ēdieni, pēc viņa teiktā, ir laba produktu kombinācija, iztēle un, protams, jūsu pašu gaume.
Ieteicams:
Lielie Pavāri: Martins Īans
Katra virtuve pasaulē slēpj savus noslēpumus. Tas jo īpaši attiecas uz ķīniešu virtuvi. Tās tradīcijas ir ļoti atšķirīgas no pārējās pasaules tradīcijām. Piemēram, tikai Ķīnā ēdienus pasniedz kodumiem. To prasa saimnieka pārliecība, ka ir nepieklājīgi likt pusdienotājiem sevi sagriezt.
Lielie Pavāri: Tomass Kellers
Tomass Kellers ir dzimis 1955. gada 14. oktobrī, iespējams, slavenākais un titulētākais amerikāņu pavārs. Viņa divi restorāni - Napa Valley un franču Londre, kas atrodas Kalifornijā, ir ieguvuši gandrīz visas kulinārijas un restorānu pasaules balvas.
Lielie Pavāri: Fernands Poin
Fernands Poin ir franču pavārs un restorāns, kurš dzimis 1897. gada 25. februārī un tiek uzskatīts par mūsdienu franču virtuves tēvu. Francūzis visu savu dzīvi velta ēdiena gatavošanai. Kopš ļoti jauna vecuma viņš lielāko daļu laika pavadīja virtuvē, palīdzot tēvam viņa mazajā restorānā stacijā.
Lielie Pavāri: Alain Ducas
Alēns Dukass ir šefpavārs, kuram var lietot tikai vienu vārdu - perfekcionisms. Viņš vada ļoti lielu cilvēku komandu un ir īpaši populārs ar to, ka ir izveidojis restorānu impēriju. Viņš ir pirmais šefpavārs, kuram ir trīs Michelin zvaigžņu maksimālais skaits trīs restorānos trīs dažādās pilsētās.
Lielie Pavāri: Pols Bokūzs
Pols Bočēze ir franču pavārs, dzimis 1926. gada 11. februārī, pazīstams ar savu restorānu augsto kvalitāti un novatoriskajām kulinārijas metodēm. Protams, viņa izcelsme nav nejauša. Lieliskais šefpavārs nāk no gastronomiskās ģimenes, kas kopš 1767.
