2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Cilvēki saka, ka labu mīļotāju var nojaust no mīklas. Šodien, kad mums ir daudz saldētas vai atdzesētas mīklas, ko var iegādāties jebkurā lielveikalā, mājas mīkla tiek arvien vairāk atstāta novārtā. Bet īstā kārtainā mīkla, kas pagatavota ar tīru sviestu, ir neatvairāma - drupena un viegla.
Īstā vecmodīgā tauku mīkla - ārēji drupena un kraukšķīga, iekšpusē maiga un svaiga, ir angļu specialitāte, kuru būs žēl aizmirst. Pat mīkla ar sviestu, kas var būt diezgan bez garšas (ja vien jūs neizlemjat mānīt un sviestu lietot kopā ar taukiem), ir viena no vienkāršākajām mīklas pagatavošanai - paklausīga, paklausīga, gatava iemiesot jebkurā formā.
Franču mīkla ar garšvielām ir kontinentāla gastronomiska delikateses korespondence angļiem, mīkla ar sviestu. Tas ir bagātīgs un garšīgs, vienlaikus ir pietiekami stingrs, lai izturētu smagāku pildījumu.
Sāls mīklas sagatavošanas pamatnoteikumi
Pavārgrāmatās ir tik daudz noteikumu, ka jums tiks piedots, ja domājat, ka mīklas pagatavošanas process ir tik bīstams un grūts, ka jums jādodas tikai uz lielveikalu. Bet tas tā nav. Pārbaudes ir ļoti viegli izdarāmas - lielāko daļu noteikumu var pārkāpt. Ir mājsaimnieces, kuras pārkāpj visus noteikumus, un tomēr viņu konditorejas izstrādājumi ir neatvairāmi garšīgi.
Jūs varat viegli atbrīvoties no uzrakstītajām receptēm, jūs nevarat izsijāt miltus, vienkārši labi sajauciet tos ar taukiem, līdz tie kļūst diezgan lieli gabali - jūs pat nevarat izmērīt produktus.
Nebaidieties no šīs vieglprātīgās tehnikas - ideālā mīkla būs jūsu!
Aromatizēta kārtainā mīkla
Klasiskā aromātiskā kārtainā mīkla ir mīkla ar sieru, kurā daļu sviesta aizstāj ar rīvētu sieru. Mēs šeit izmantojam čedaru, bet jūs varat arī lietot parmezānu. Zaļās garšvielas un sinepes piešķir izcilu garšu šīm interesantajām siera lentēm.
Siera lentes
sviests - 100 g plus vairāk smērēšanai
milti - 175 g plus vēl kaisīšanai
sāls un malti melnie pipari
Čedaras siers - 40 g rīvēts
svaigi sīpoli - sasmalcināti 1 ēd.k.
pētersīļi - sasmalcināti 1 ēdamkarote
sinepju pulveris - 1 šķipsna
ola - 1 gab. salauzts
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pievienojiet sviestu miltiem un mīciet smalku drupu maisījumu. Pievieno sāli, sieru, garšvielas, melnos piparus un sinepes.
Pievienojiet 4-5 ēdamkarotes sakultas olas, lai salīmētu maisījumu, un īsi mīciet grauzdiņus. Aptiniet celofānā un atdzesējiet. Mīklu plānā kārtā izrullē uz miltu malas un sagriež sloksnēs. Aptiniet mīklas sloksnes spirālē un ievietojiet paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepiet 8-10 minūtes, līdz tie kļūst brūni.
Kartupeļu mīkla
Tas ir viegls, kraukšķīgs un ar zemes garšu. Atcerieties, ka ar rīvētiem kartupeļiem ir jāstrādā ar rokām - virtuves kombainā tie izskatīsies kā lipīga putra.
govs sviests - 100 g
milti - 100 g
neapstrādāti kartupeļi - 100 g rīvēti
šķipsna sāls
Sajauciet sviestu ar miltiem smalkā drupatas maisījumā. Pievieno sarīvētos kartupeļus un sāli. Īsi mīciet, lai iegūtu vienmērīgu mīklu. Veido bumbu un atdzesē.
Kartupeļu pīrāgs ar sieru
kartupeļu mīkla - 1 deva
Krējuma siers - 100 g
tomāti - 5 gab. sagriež plānās šķēlēs
sīpols - 1/2 maza galva sagriezta mazos gabaliņos
govs sviests - 30 g
rīvmaize - 50 g
Gouda siers - 50 g, sarīvēts
sāls un malti melnie pipari
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izrullē mīklu, lai tā ietilptu formā ar noņemamu dibenu ar 18 cm diametru. Cep mīklu pati 15 minūtes. Samazini krāsns temperatūru līdz 190 grādiem. Uz mīklas pamatnes izklājiet krējuma sieru. Pārklāj ar pusi sagrieztus tomātus.
Eļļā viegli apcepiet sīpolu. Atdzesē un sajauc to ar rīvmaizi un Gouda. Sezona un pārlej ar pīrāgu. Pīrāga galā kārtojiet atlikušās tomātu šķēles. Cep vēl 20-25 minūtes. Pasniedz karstu.
Tauku mīkla
Peri-nieru taukus var iegādāties iepakotus - sagrieztus un ērtā izmērā Lielbritānijas veikalos.
apmēram 575 g mīklas:
perirenāla tauki - 175 g
milti ar pievienotu cepamo pulveri - 350 g plus vēl kaisīšanai
sāls - 1/2 tējk.
Ja izmantojat svaigus taukus, vispirms sagrieziet tos gabaliņos, tad ļoti smalki sasmalciniet virtuves kombainā. Bļodā sajauciet sasmalcinātos taukus, miltus un sāli. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai izveidotos mīksta mīkla, un uz mīklas virsmas īsi mīciet.
Cepšana: Cepta tauku mīkla ir nedaudz sausāka nekā tvaicēta, un tai ir kraukšķīga garoza. Jūs varat to izmantot kā augļu kūkas augšējo garozu. Pārklājiet, piemēram, bagātīgi sautētu ar apļiem, kas sagriezti no biezas velmētas tauku mīklas, un jūs saņemsiet garšīgu ēdienu.
Tvaika nosmakšana
Šī ir klasiskā metode, kas ir vislabāk piemērota ēdieniem, kas jāvāra ilgi, piemēram, steiks un nieru pudiņš. Garais vārīšanas laiks ļauj mīklai brūnināt un sadrupināt, nevis veidot biezu bez garšas garozu.
Ieteicams:
Himalaju Rozā Sāls - Dzīves Sāls
Sāls ir dažādu veidu no dažādām vidēm ar atšķirīgu krāsu un īpašībām. Katrai Zemes daļai ir savs sāls veids. Mēs visi, protams, zinām, ka baltais sāls tiek iegūts no jūras: jūras ūdens savācas sāls purvos un iztvaiko, tādējādi izveidojot jūras sāli, kas vēlāk tiek mazgāta un attīrīta naftas pārstrādes rūpnīcā.
Kuras Zivis Melnajā Jūrā Ir ēdamas Un Kuras Ne?
Diez vai ir cilvēks, kurš nebūtu dzirdējis par tajos esošajām vērtīgajām sastāvdaļām zivs vai milzīgs ieguvums, ja viņu zivis patērē cilvēka ķermenim. Lielākā daļa ekspertu saka, ka zivis jāēd vismaz reizi nedēļā, un vēl labāk divas reizes.
Kuras Cilvēku Grupas Patērē Vairāk Sāls?
Cilvēki no zemākām sociālekonomiskām grupām patērē vairāk sāls, liecina jaunās publikācijas pēc Lielbritānijas iedzīvotāju aptaujas par pēdējiem 10 gadiem. Sāls vai nātrija hlorīds ir ķīmiska viela, kas parasti sastopama daudzos bioloģiskajos šķidrumos un audos, un tā koncentrācija ir saistīta arī ar to regulēšanu organismā.
Piecas Lietas, Kuras Nevajadzētu Darīt Ar Malto Gaļu
Mēs gatavojam daudz ēdienu ar malto gaļu. Lai pagatavotu gardas receptes ar malto gaļu, mums nav jādara šādas darbības: 1. Mums nevajadzētu atkausēt malto gaļu mikroviļņu krāsnī, jo mikroviļņu krāsns sāk gatavot savu virsējo slāni; 2.
Ko Nevajadzētu Aizmirst, Izvēloties ēdienkarti?
Ikdienas ēdienkarte nosaka jūsu svaru un tai ir svarīga loma vispārējā veselības stāvoklī. Ir daudz veidu, kā ēst veselīgi, taču galvenais ir pareizi izvēlēties ēdienu, iemācīties aizstāt dažus neveselīgus produktus ar noderīgiem un saprast, kā pareizie ēdieni palīdz jūsu ķermenim.
