2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Polenta ir kukurūzas vai auzu pārslu putra, kuras izcelsme ir Itālijas ziemeļos un kas pazīstama kā lauku ēdieni. Kaut arī ēdiens savulaik bija pazīstams kā ēdiens nabadzīgajiem, pārtikas kritiķi to ir veicinājuši kā gardēžu statusu, un tas ir atrodams dažu elegantāko restorānu ēdienkartēs.
Lielākā daļa cilvēku makaronus uzskata par tipisku itāļu ēdienu, un tas attiecas uz lielu pussalas daļu, it īpaši uz dienvidiem. Polenta, no otras puses, ir nabadzīgo cilvēku galvenā pārtika ziemeļos.
Pirms kukurūzas ieviešanas 17. gadsimta beigās polenta sastāvēja no graudiem un / vai pākšaugiem, kas biezenī pagatavoti un vārīti, garšoti ar sviestu, sīpoliem, dillēm, medu vai jebkuru citu pieejamo. Nav iedvesmojošs, bet noteikti pietiekami daudz pārtikas, lai cilvēki būtu dzīvi.
Ieviešot kukurūzu, lietas radikāli mainījās, jo zemes īpašnieki atklāja, ka jaunie graudi ir ražīgāki nekā tradicionālie graudi, un tāpēc viņi var atvēlēt vairāk savas zemes kultūraugiem, kas viņiem dotu ienākumus.
Kukurūza tika samalta kā tradicionālie graudi, un polenta sāka gatavot no kukurūzas miltiem. Ilgu laiku nabadzīgās ģimenes nedzīvoja no nekā cita.
Lai gan to visbiežāk gatavo ar rupjiem dzeltenajiem kukurūzas miltiem, var izgatavot polentu un smalki maltu dzeltenu vai baltu kukurūzas miltu. Tradicionālās receptes prasa lēnu gatavošanu ūdenī vai buljonā, lai gan lielākoties ēdienu gatavošanu var veikt bez uzraudzības.
Polenta to bieži pasniedz kā mīkstu, biezu putru, kuru var papildināt ar mērci vai sieru. Vārītu polentu var atdzesēt līdz cietībai un sagriezt gabaliņos, apļos vai citās formās, kuras var cept, grilēt vai cept.
Ir pieci polenta tips. Tāpat kā auzu pārslas vai rīsi, arī polenta ir elastīga, un to var pasniegt dažādos veidos jebkurā dienas ēdienreizē. Tas, kas tam pievienots un kā tas tiek pasniegts, padara ēdienu par elegantu ēdienu vai vienkārši vienkāršām pusdienām. Pamatojoties uz ēdiena pagatavošanu, ir dažādi polenta veidi. Viņi ir:
- rupja polenta;
- smalki samalta polenta;
- tūlītēja polenta;
- balta polenta;
- iepriekš sagatavota polenta.
Polenta tiek izmantots dažādos veidos, atkarībā no tā dienas ēdienkartes. Pasniedziet mīksto polentu, vienkāršu vai kopā ar zaļumiem, sieru, kā piedevu. Jūs varat izmantot polentu kā pamatu veģetāriešu pamatēdienam, rotājot ar mērci vai dažādiem dārzeņiem.
Vēl viena iespēja ir jā pasniedz polentu makaronu vai rīsu vietā kā daļu no dažādiem ēdieniem. Laba brokastu iespēja ir mīksta vārīta polenta kā karsta graudaugu gaļa, rotāta ar svaigiem vai žāvētiem augļiem, riekstiem, kanēli un pienu.
Itāļi no valsts ziemeļu daļas to ēd vēl šodien, jo tas ir ļoti garšīgs, ārkārtīgi elastīgs un ideāls papildinājums visu veidu ēdieniem.
Ieteicams:
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Šardonē
Chardonnay ir izsmalcināts vīns, kam raksturīgs augsts skābums un ļoti smalks aromāts un garša. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem, kas ir ļoti maigi - piemēram, sparģeļiem un artišokiem. Chardonnay veiksmīgi apvieno arī ar dažāda veida taukainām zivīm, grilētām vai ceptām folijā.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Rožu Pasniegt
Pēc krāsas rozete ir tuvāk sarkanajam, bet pēc garšas - baltvīnam. Francijā to sauc par rožu, Amerikā - par blanšu, bet Spānijā par rozado. Lai kā viņi to dēvētu, visi tam piekrīt rožu vīns ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām, kā arī draudzīgām sanāksmēm un svinīgiem pasākumiem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniedz Pinot Gris
Vīns Pinot Gris ir raksturīgs spēcīgs augļu aromāts, nedaudz medus un ļoti bagāta garša. Pinot Gris ir viens no tā sauktajiem cēlajiem vīniem, kas tiek uzskatīts par vienu no aristokrātiskākajiem dzērieniem. Pinot Gris tiek pasniegts atdzesēts līdz 8-10 grādu temperatūrai.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Pinot Noir
Pārtikas un vīna apvienošanas pamatprincips ir uzsvērt produktu garšu, kā arī vīna garšu un aromātu. Vīnam nevajadzētu dominēt pārtikā aromāta un garšas ziņā, un otrādi - ēdienam nevajadzētu nomākt vīna garšu un aromātu. Pinot Noir ir raksturīga bagātīga garša un aromāts, tam ir ļoti gaišs augļu nokrāsa un tas ir pazīstams kā viens no klasiskajiem aristokrātiskajiem vīniem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Sauvignon Blanc
Runājot par to, kuru ēdienu apvienot ar kādu vīnu, jums jāzina pamatnoteikumi. Viens no tiem ir tāds, ka vīna aromātu nevajadzētu nomākt ar pārmērīgu ēdienu aromātu. Pasniedzot izsmalcinātu un smaržīgu vīnu, piemēram, Sauvignon Blanc, ir svarīgi to apvienot ar tādiem ēdieniem un ēdieniem, kas nemazinās tā īpašības, bet gluži pretēji - uzsvērs un papildinās tā garšu un aromātu.
