2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:27
Lauku pipari, ko daudzviet Bulgārijā sauc tikai par pipariem, nav nekāda sakara ar tiem pipariem, kurus varat iegādāties lielos veikalos. Lai arī pēdējiem ir pievilcīgs komerciālais izskats un tie izskatās kā izgatavoti zem veidnes, tie bieži ir pilni ar pesticīdiem.
Jūs uzreiz brīnītos, kāpēc mēs vispār importējam papriku no ārzemēm, ņemot vērā, ka tie labi aug arī pie mums. Iemesls ir tas, ka tie bieži vien ir lētāki tirgotājiem, kuri galvenokārt koncentrējas uz importu no Turcijas, Grieķijas, Spānijas, Itālijas un Maķedonijas, bet ziemā - no Jordānijas, tādējādi ierobežojot mūsu piparu tirgus. Praksē ir ļoti grūti iegūt lauku piparus, ja vien mēs paši tos neaudzējam.
Tomēr, ja jūs apstāsieties kādā ciematā, jums varētu paveikties un sastapties ar vecvecāku, kurš pārdod savus piparus, kas parasti tiek izstādīti ceļmalā. Nevilcinieties vispār iegādāties šādus lauku piparus, jo tie diez vai saturēs pesticīdus, un to garša nav saistīta ar kupeshki pipariem.
Lauku pipari patiesībā tās ir vienas no vecākajām papriku šķirnēm un ir īpaši raksturīgas Bulgārijas dienvidrietumiem un it īpaši Kyustendil reģionam. Viņiem ir spēcīgs aromāts, un tie var būt gan zaļi, gan sarkani vai oranži.
Raksturīgi lauku pipari ar to, ka tai ir daudz plānāka miza nekā pipariem, tāpēc tie nekairina kuņģa gļotādu. Tie ir ārkārtīgi bagāti ar šķiedrvielām, C vitamīnu, B6 vitamīnu, E vitamīnu, beta-karotīnu, magniju, cinku, dzelzi, kāliju, kalciju un citiem. Lauku piparu šķirne dod mums enerģiju un stiprina imunitāti, vienlaikus veicinot detoksikācijas efektu.
Kulinārijas izmantošana lauku pipari
Jūs varat gatavot ar zemnieciskiem pipariem praktiski viss, taču ir labi ņemt vērā faktu, ka to neregulārās un pilnīgi dabiskās formas dēļ tie ne vienmēr ir piemēroti pildīšanai.
Vissvarīgākais ir tas lauku piparu plānākā miza un mīkstums ir priekšnoteikums, lai tie mizotos nedaudz stiprāk nekā kupeshki pipari tieši to plānas mizas dēļ. Jūs varat viegli tikt galā ar to, ja pēc cepšanas tos apkaisa ar sāli.
ņemiet vērā, ka lauku pipari ir ļoti piemērota piparu žāvēšanas šķirne. Tātad, ja esat nolēmis pakārt kaklarotu ar žāvētiem pipariem, apskatiet šīs šķirnes tirgu.
Tā kā lauku piparus parasti audzē ārpus telpām, nevis siltumnīcās utt., Iespējams, apputeksnēšanas rezultātā jūs varat saskarties ar dažiem karstajiem pipariem. Ļoti bieži lauku pipari ir pikanti un tas ir vienīgais, ar kuru jums jābūt uzmanīgam, gatavojot ēdienu ar pipariem.
Bet ko jūs gatavojat ar to, izņemot to, ka jūsu ēdienam būs lieliska un pilnīgi dabiska garša, tas būs arī veselīgs.
Ieteicams:
Trīs Neatvairāmas Lauku Sālījumu Receptes
Marinēti gurķi ziemas mēnešos ir tradicionāli katram bulgāru galdam. Tas ir lielisks uzkodas pēc brendija un vīna. To vienlīdz mīl gaļēdāji un veģetārieši. Tas ir arī jauks veids, kā atgādināt sev par gaidāmajiem siltajiem mēnešiem. Šajā gadījumā šeit ir trīs neatvairāmas lauku sālījumu receptes:
No Lauku Virtuves Dziļumiem: Tradicionālais Skotu Skirley
Skirley ir senais Skotijas auzu pārslu ēdiens, kas tiek pagatavots lēti, un tā garša ir ļoti ēstgriboša un patīkama. Ja esat noguris no parastajiem sānu ēdieniem, izmēģiniet to tradicionāli skotu Skirley - Ceptas auzu pārslas, kas samērcētas sviesta un sīpolu piedevā, sniegs jums jaunas garšas sajūtas un dažādos jūsu galdu ar jaunu ekonomisku recepti.
Polenta Ceļš No Lauku ēdieniem Līdz Gardēžu Kārdinājumiem
Polenta ir kukurūzas vai auzu pārslu putra, kuras izcelsme ir Itālijas ziemeļos un kas pazīstama kā lauku ēdieni . Kaut arī ēdiens savulaik bija pazīstams kā ēdiens nabadzīgajiem, pārtikas kritiķi to ir veicinājuši kā gardēžu statusu, un tas ir atrodams dažu elegantāko restorānu ēdienkartēs.
Lauku Diēta
Pludmales sezona vēl nav beigusies, un jums ir jāsaglabā labā forma, lai piesaistītu uzmanību ne tikai peldkostīmam, bet arī slaidajam siluetam. Efektīvs palīgs cīņā pret svaru ir lauku uzturs. Savu nosaukumu tā ieguva no tā, ka tā ir balstīta uz viduslaiku zemnieku uztura principiem.
Lauku Produkti Pārņem Sofijas Centru
Sofijas centru šodien pārņem unikāli lauksaimniecības produkti un tradīcijas. No pulksten 16 līdz 22 Zaimova parkā pie Sofijas teātra ikviens varēs baudīt dabiski pagatavotu ēdienu, gatavot ēdienu ar organisko teļa gaļu un aust Čiprovci paklāju.