2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Japānas zinātnieki ir atraduši vienkāršu un salīdzinoši lētu veidu, kā palielināt kartupeļu derīgo antioksidantu skaitu. Jaunās metodes uzlabos uzturvērtību vienam no iecienītākajiem produktiem visā pasaulē.
Viens veids, kā to izdarīt, ir pakļaut kartupeļus elektrošokam, un otrs ir kartupeļu apstrāde ar ultraskaņu - augstas frekvences skaņas viļņi.
Pētījuma vadītājs profesors Katsunori Hironaka sacīja, ka kartupeļu apstrāde ar ultraskaņu vai elektrību piecas līdz trīsdesmit minūtes palielināja labvēlīgo antioksidantu, tostarp fenolu un hlorogēnskābes, daudzumu par piecdesmit procentiem.
Pētījuma laikā kartupeļus iegremdēja ūdenī un desmit minūtes pakļāva ultraskaņai. Alternatīvi kartupeļus desmit sekundes iegremdēja sālījumā un divdesmit minūtes pakļāva vāja elektriskās strāvas iedarbībai.
Zinātnieki izmēra antioksidantu aktivitātes līmeni un fenolu saturu un nonāca pie secinājuma, ka pēc šāda stresa noderīgo vielu līmenis palielinās.
Pēc iedarbības uz ultraskaņu fenola līmenis palielinājās 1,2 reizes, bet citu antioksidantu līmenis palielinājās 1,6 reizes. Iepriekšējie pētījumi ir parādījuši, ka sausums un dažādas traumas veicina labvēlīgo fenola vielu uzkrāšanos svaigos produktos.
Antioksidantiem augļos un dārzeņos ir liela uzturvērtība, un tie spēj novērst tādas nopietnas slimības kā diabēts, neiroloģiskas problēmas un sirds un asinsvadu slimības.
Profesors Hironaka apgalvo, ka jauniem kartupeļu mehāniskas ietekmes veidiem ir milzīgs ieguvums, palielinot tā saukto funkcionālo produktu pārdošanu.
Papildus kartupeļiem noteikti ir arī citi produkti, kurus var pakļaut mehāniskai iedarbībai, un tas var palielināt uzturvielu daudzumu tajos.
Ieteicams:
Asni - Kas Tos Padara Par Superēdienu?
Ir daudz pārtikas produktu, ar kuriem mēs varam uzlādēt savu ķermeni ar enerģiju, neuzliekot sev papildu mārciņas. Daži no tiem ir tik noderīgi, ka tos pat sauc superēdieni . Parasti superēdieni ir produkti, kuros ir daudz noderīgu vielu un kas pozitīvi ietekmē ķermeni, pateicoties to saturam.
Pasaule Ir Traka Par Jauno Superēdienu - Bietēm
Nesen veselīga ēšana ir kļuvusi par iecienītāko tēmu - mēs pastāvīgi dzirdam un lasām par dažādiem produktiem, kas ir ārkārtīgi noderīgi, veselīgi utt. Gandrīz nepārtraukti no jauna atklāja dažus jaunus graudaugus, dārzeņus, eksotiskus augļus, kuri, kā apstiprināts, ir noderīgi un uzliek tos.
Mandeles Ir Pasludinātas Par Superēdienu
Mandeles tika paziņoti par jauno superfood. Izrādās, ka atšķirībā no citiem riekstiem tos var lietot jebkurā laikā. Laba lieta ir tā, ka tos var kombinēt ar gandrīz visu un tie ir ārkārtīgi garšīgi - vislabākā maltītes kombinācija. Mandeles nav rieksts, bet mandeļu koka sēklas.
Zinātnieki: Par Neko Pasaulē Neglabājiet Kartupeļus Ledusskapī
Kartupeļi ir vieni no visvairāk patērētajiem ēdieniem gan mūsu valstī, gan citās pasaules valstīs. Tie ir vēlamais produkts, jo tos var izmantot zupās, biezenī, sautējumos, konditorejas izstrādājumos un daudzos citos ēdienos. Tie ir arī garšīgi un sātīgi.
Pirms Diviem Gadsimtiem Kartupeļus Uzskatīja Par Garšaugiem
Mūsdienās frī kartupeļi ir iecienīts bērnu un ne tikai viņu ēdiens. Jums var šķist dīvaini, ka 19. gadsimta sākumā kartupeļi daudzās valstīs vēl bija maz zināmi. Daudzās vietās tos uzskata par zāļu veidu, taču nav precīzi zināms, kādam nolūkam to lieto.
