2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rīsi ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem pasaulē, kas pazīstams jau 6000 gadus. Mūsdienās to ražo galvenokārt Āzijā, bet patērē visā pasaulē. Rīsi ir viena no galvenajām garšīgu Āzijas virtuves sastāvdaļām, taču to plaši izmanto arī mūsu virtuvē.
Ir dažādi rīsu veidi, un viens no tiem ir sadalījums pēc ģeogrāfiskās atrašanās vietas. Pirmais ir baltie rīsi, kas Āzijā tiek uzskatīts par svētu ēdienu. Ir Āfrikas rīsi un savvaļas rīsi, kas var augt jebkur. Āfrikas un baltie rīsi var būt dažāda veida, katram no tiem ir savs aromāts, garša, krāsa, garums un lipīguma pakāpe.
Starp visbiežāk sastopamajiem rīsu veidiem ir sarkanie rīsi, melnie rīsi, basmati rīsi, garengraudu rīsi, jasmīna rīsi, arborio rīsi utt.
Mēs pakavēsimies sīkāk jasmīna rīsi. Tas cēlies no Taizemes un ļoti bieži tiek izmantots Dienvidāzijas virtuvē. Jasmīna rīsi ir ārkārtīgi smaržīgi un ir lieliska alternatīva parastajiem garengraudu rīsiem.
Jasmīna rīsiem ir patīkams ziedu aromāts, un vārīti tie iegūst mīkstu un lipīgu struktūru. Daudzi cilvēki jauktu jasmīna rīsus ar basmati rīsiem, un, lai arī tie ir diezgan līdzīgi, starp tiem pastāv ievērojamas atšķirības.
Jasmīna rīsi ir smalks aromāts un mīksta lipīga tekstūra, un tā graudi ir īsāki un biezāki nekā basmati rīsiem. Pirms vārīšanas basmati rīsus vajadzētu iemērc vismaz 30 minūtes, jo tādējādi graudi absorbēs vairāk ūdens un gatavosies vienmērīgi. Rīsus tradicionāli gatavo vārot, savukārt jasmīna rīsus vairāk tvaicē vai ar absorbcijas metodi, kas nozīmē, ka tos gatavo noteiktā ūdens daudzumā, kuru rīsi pilnībā absorbē.
Daži cilvēki salīdzina jasmīna rīsu aromāts ar ziediem. Tas ir tāpēc, ka rīsu lauki, kuros tie aug, tiek apūdeņoti tikai ar tīru ūdeni no kalniem. Jasmīna rīsu graudiem visā garumā ir viena sloksne. Vārīšanas laikā šī sloksne saplaisā un šādi izdalās šī veida rīsu smalkais aromāts.
Jasmīna rīsu veidi
Taizemes un Kambodžas jasmīna rīsi ir gandrīz tādas pašas īpašības, jo tās aug vienā un tajā pašā ģeogrāfiskajā apgabalā. Kambodžas jasmīna rīsi ir balti (balināti un pulēti) un brūni rīsi. Jasmīna rīsus audzē arī Laosā un Vjetnamā, taču tas nav tik izplatīts kā Taizemes jasmīna rīsi. Tas var būt arī brūns un balts, un lielāko daļu tā eksportē uz Eiropu un Ziemeļameriku.
Jasmīna rīsu glikēmiskais indekss
Jasmīna rīsu glikēmiskais indekss ir 68-80. Pārtikai ar glikēmisko indeksu, kas ir mazāks par 70, dod priekšroku veselīgai diētai, jo to lēnāka uzsūkšanās pasargā no cukura palielināšanās asinīs. Tas padara jasmīna rīsus par vienu no veselīgākajiem rīsu veidiem.
Baltie jasmīna rīsi ir ļoti smaržīgs un, ja tas ir pagatavots, tam ir lipīgāka konsistence. Brūnie jasmīna rīsi saglabā gaiši brūnu rīsu graudu ārējo slāni. Tas ir labvēlīgāks veselībai nekā balts, jo satur vielu orizanolu, kas var pazemināt holesterīna līmeni. Brūnie rīsi ir bagāti ar vitamīniem A un B, beta-kartoīnu, satur antioksidantus, kas atbalsta nervu sistēmu.
100 g jasmīna rīsi satur 355 kalorijas un 0,7 g tauku, no kuriem 0,2 g ir piesātināti; 6 g olbaltumvielu; 81 g ogļhidrātu un tikai 0,01 g sāls.
Jasmīna rīsu vārīšana
Pirmais solis aizkulisēs jasmīna rīsu apstrāde ir tā skalošana. Vienmēr labi nomazgājiet to aukstā ūdenī un mazgājiet, kamēr ūdens ir tīrs. Rīsus labi nokāš un tad sāc gatavot. Jums tas jāpatur prātā jasmīna rīsi neuzsūc tik daudz ūdenskā parasti.
Kā mēs zinām, parastos rīsus vāra ar ūdeni proporcijā 1: 3, savukārt jasmīna rīsus - 1: 1,5. Kad rīsi vārās, ļaujiet tiem vārīties apmēram 20 minūtes, noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes.
Vārīti jasmīna rīsi ir mīksti un ļoti balti, daudz nelīp. Labi apvieno ar dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm. Jūs varat eksperimentēt, gatavojot to saldskābās kombinācijās, kā arī ar eksotiskiem augļiem, piemēram, ananāsiem. Pateicoties maigajai elpai, jūs varat to patstāvīgi patērēt kā galveno ēdienu bez dažādām piedevām.
Jasmīna rīsu priekšrocības
Lietojot kopā ar lielu daudzumu ūdens, jasmīna rīsi uzlabo peristaltiku un novērš aizcietējumus. Brūnie jasmīna rīsi satur vērtīgas nešķīstošas šķiedras un tādējādi palīdz pārtikai ātrāk iziet cauri kuņģa-zarnu traktam, vienlaikus mīkstinot izkārnījumus.
Jasmīna rīsos esošie vitamīni un minerālvielas aizsargā pret dažiem vēža veidiem. Kompleksie ogļhidrāti šāda veida rīsiem nodrošina ilgstošu enerģiju. Jasmīna rīsi ir daudz barojošāki nekā parastie baltie rīsi - tajos ir divreiz vairāk šķiedrvielu, trīs reizes vairāk magnija un piecas reizes vairāk vitamīna E. Parasto rīsu aizstāšana ar jasmīna rīsiem samazina 2. tipa cukura diabēta risku.
Tagad, kad jūs zināt jasmīna rīsu priekšrocības, varat izveidot dažas lieliskas rīsu receptes, piemēram, pienu ar rīsiem, spāņu paelju, vistu ar rīsiem, rīsus ar sēnēm, jēru ar rīsiem, cūkgaļu ar rīsiem, rīsu salātus, kāpēc ne rīsu pudiņu.
Ieteicams:
Rīsi - Dažādi Veidi, Atšķirīga Sagatavošana
Balta vai brūna, veseli graudi, blanšēti, ar īsiem vai gariem graudiem … Basmati, lipeklis, Himalaju, deserts … Un vēl, un vēl vairāk - no Āzijas, no Āfrikas, no Eiropas un tāda, kas tiek audzēta mūsu zemēs. Rīsi pastāv tik daudzās variācijās un šķirnēs, ka diez vai cilvēkam būs laiks tos uzskaitīt, lasīt un atcerēties.
Rīsi
Rīsi ir viens no senākajiem pārtikas produktiem, kas pazīstams kopš apmēram 5000 gadu pirms mūsu ēras. Ikgadējās rīsu ceremonijas Ķīnā notiek kopš aptuveni 2300. gada pirms mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka rīsu izcelsme ir Indijā un Taizemē. Rīsi kļuva populāra Rietumos caur pētniekiem, karavīriem un tirgotājiem, kuri to tur ieveda.
Jasmīna Tējas Ieguvumi Veselībai
Jasmīns ir augs, kam ir daudz labvēlīgas ietekmes uz ķermeni. Jūs to varat patērēt tējas veidā, izmantot jasmīna ēterisko eļļu vai būt daļa no dekorācijas jūsu mājās, tādējādi tas attīrīs gaisu telpā. Jasmīna tēja var izmantot daudziem dažādiem apstākļiem.
Jasmīna
Jasmīna / Jasminum / ir ložņājošs krūms, kas aug apgabalos ar tropisko klimatu. Jasmīnam ir ļoti smaržīgi ziedi, zied ziemas beigās un agrā pavasarī, pārkaisa ar skaistiem smaržīgiem ziediem. Tas ir ļoti tuvs olīvu radinieks, ar kuru viņi pieder vienai botāniskajai ģimenei - Olīvas / Oleaceae /.
Kas Ir Jasmīna Rīsi
Jasmīna rīsi ir īpaša garengraudu rīsu šķirne, kas aug Taizemes ziemeļaustrumu kalnainajos reģionos. Tas aug tikai no septembra līdz decembrim, ko apūdeņo lietus un tīrs kalnu ūdens. Rezultātā tas kļūst dzirkstoši balts un smaržīgs. Par jasmīna rīsiem var saukt tikai Taizemē dabiskos apstākļos audzētus rīsus, kas apūdeņoti ar kalnu un lietus ūdeni.
