2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pasifloras augļi / Passiflora edulis / ir pasifloru dzimtas kāpšanas augu veids. Kaislības augļu izcelsme ir Brazīlijā, Paragvajā un Argentīnas ziemeļos. Augs zied zilā, dzeltenā, sarkanā un daudzās citās krāsās. Pavairo ar ziediem un spraudeņiem. Lielākā daļa no mums pasifloru garšu ir izmēģinājušas tikai no dabīgām sulām, bet maz ir izmēģinājis pašus augļus. Un noteikti augļus ir vērts izmēģināt.
Nosaukums pasifloras augļi nāk no indiešu vārda "marau-ya" un burtiski nozīmē "augļi, kurus var ēst vienā elpas vilcienā". No latīņu valodas "passio" nozīmē ciešanas, tāpēc pasifloru bieži sauc par mocekli. No angļu valodas "passion fruit" nozīmē "kaislības auglis".
Auglis pasifloras augļi tai ir apaļa, nedaudz ovāla forma un ļoti sulīga iekšpuse, kas piepildīta ar sēklām. Garšīgo augļu krāsa svārstās no tumši violetas līdz gaiši dzeltenai vai ķirbi. Tam ir īpašs aromāts, kas atgādina muskusu. Garša ir salda un pīrāga. Violeto pasifloru aug tropos un subtropos, mazākos daudzumos - Dienvidāfrikā, Kenijā un Austrālijā.
Tās interjers ir daudz smaržīgāks, un tajā ir lielāks sulas saturs nekā dzeltenā krāsā. Dzeltenais pasifloras augļi aug siltos tropiskos apgabalos, piemēram, Havaju salās, Brazīlijā un Šrilankā. Tas ir lielāks nekā violets un satur trīs reizes vairāk provitamīna A. No otras puses, dzeltens pasifloras augļi ir lielāks skābes saturs, un tāpēc tas nav īpaši piemērots tiešam patēriņam.
Pasifloras augļu ķīmiskais sastāvs
Pasifloras augļu ķīmiskais sastāvs satur dabisko serotonīnu, alkaloīdus, glikozīdus, flavonoīdus / krizīnu /, maltolu, apigenīnu, aribīnu, alfa-alanīnu, citronskābi, kumarīnu, glutamīnu, harmānu un harmalīnu, pasifloru, pektīnu, fenolu, feno, sitosterīnu, sigmasterīns un citi.
Pasifloras augļos ir daudz vitamīnu A, C un B. Minerāli, kas ir ļoti labi pārstāvēti, ir kālijs, dzelzs, fosfors un magnijs, niacīns, fenolskābe, fotoķīmiskās vielas, flavonoīdi un citi.
100 g pasifloru satur 17 kcal, 2 g olbaltumvielu, 2 g šķiedrvielu, 5 g ogļhidrātu, 0,3 g tauku.
Pasifloras augļu izvēle un uzglabāšana
Izvēlieties lielus, veselīgus un smagus augļus. Pasifloru atpazīsit pēc krāsas - violetas, sarkanas vai dzeltenas. Ja auglis ir zaļš, tas nozīmē, ka tas nav labi nogatavojies, un jums tas jāatstāj nogatavoties istabas temperatūrā.
Kā jau minēts, violets pasifloras augļi ir vairāk smaržīgs, savukārt dzeltenā krāsā ir augsts skābes saturs, tāpēc, ja jūs varat iegādāties violetu. Kaislības augļi tiek uzglabāti ledusskapī līdz pat nedēļai.
Kaislības augļi kulinārijā
Pasifloras augļi ir augļi, kas piemēroti tiešam patēriņam. Pārgriež uz pusēm un ar nelielu karoti nokasa gaļu. Papildus tiešajam patēriņam pasifloras augļi ir piemēroti dabisko sulu, augļu salātu, kokteiļu, marmelādes, želejas, saldējuma un citu desertu pagatavošanai. Kaislības augļi piešķir eksotisku un ļoti oriģinālu garšu vistas gaļai un cūkgaļai, kā arī zivīm. Tāpēc nebaidieties un eksperimentējiet.
Jogurtam var pievienot kaislības augļus - lai jūs saņemtu garšīgas un ļoti veselīgas brokastis. Ja vēlaties pagatavot sulu no pasifloras augļi, pusi no augļiem, nokasiet iekšpusi un pēc tam sasmalciniet. Visbeidzot, izkāš maisījumu caur sietu un izbaudi garšu un veselības īpašības.
Kaislību augļu priekšrocības
Kaislības augļiem tiek piešķirti vairāki ieguvumi veselībai. Sulas no pasifloras augļi ir ideāls līdzeklis, kas stimulē gremošanu un palīdz kuņģa problēmu ārstēšanā. Tiek teikts, ka tas samazina vēža risku. C vitamīns palīdz audu reģenerācijai un novērš sirds slimības, stiprina kaulus un imūnsistēmu.
Kaislības augļi mazina astmas simptomus, jo tie bloķē histamīna darbību. Kaislību augļu sēklas satur lielu daudzumu celulozes, pateicoties kurām gremošanas procesi tiek veiksmīgi veikti. Lielais A vitamīna saturs palīdz stiprināt redzi un palīdz organismam likvidēt ārkārtīgi bīstamos brīvos radikāļus.
Kaislības augļi samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, pazemina asinsspiedienu un aizsargā pret vīrusu infekcijām. Glāze sulas no pasifloras augļi pirms gulētiešanas palīdz pilnvērtīgi un mierīgi gulēt.
Ieteicams:
Augļi, Kas Var Izraisīt Alerģiju
Alerģijas pārstāv paaugstinātu ķermeņa jutīgumu pret noteiktām vielām. Alerģiskas reakcijas gadījumā imūnsistēma reaģē ar paaugstinātu jutību pret alergēniem. Mūsdienās alerģija ir diezgan izplatīta slimība. Pārtikas alerģija var attīstīties jebkurā laikā.
Žāvēti Augļi Ir Noderīgāki Nekā Svaigi
Uztura speciālisti iesaka dažādot mūsu ēdienkarti ar žāvētiem augļiem, uzsverot aprikozes, ābolus, dateles, vīģes, rozīnes, žāvētas plūmes. Uzskaitītie augļi ir bagāti ar šķīstošo celulozi un ar zemu glikēmisko indeksu. Tas ir rādītājs, kas atspoguļo ātrumu, kādā pārtika tiek sadalīta organismā un pārvērsta glikozē.
Zaļie Augļi Un Dārzeņi Ir Ieguvums Veselībai
Daudzi eksperti uzskata, ka daži no visnoderīgākajiem augļiem un dārzeņiem ir zaļi. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka zaļās lapas ir ārkārtīgi bagātas ar hlorofilu. Tas ir visspēcīgākais cilvēcei pazīstamais antioksidants vai fitoelements. Fito barības vielu hlorofils piešķir augiem zaļu krāsu, turklāt tam ir spēcīga detoksikācijas un atjaunojoša iedarbība uz aknām, tas palīdz stiprināt gremošanas trakta sienas, palīdz ar ādas problēmām un piemīt pretvēža īpašības.
Pasifloras Derīgās īpašības
Kādreiz Amerikā pasifloru izmantoja brūču un dažādu sasitumu un ievainojumu ārstēšanai. Tomēr šodien zāļu speciālisti to stingri iesaka lietot kā spēcīgu toniku pret stresu, nervozitāti un bezmiegu. To veiksmīgi lieto arī sievietēm, kuras cīnās ar menopauzes simptomiem.
Pasifloras Augļi: Kaislīgi Augļi Ar Brīnišķīgu Garšu
Neskatoties uz to, ka šodien mūsu plauktos var atrast daudz veidu augļus, kas mums iepriekš bija eksotiski, daži no tiem paliek neparasti un nesaprotami. Viens no šādiem augļiem ir pasifloras augļi. Daudzi cilvēki to ir atraduši sulu, jogurta un citu sastāvdaļu sarakstā.
