2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zaļās pupiņas ir viena no vecākajām kultūrām, ko cilvēki uzskata. Tā radās Dienvidamerikā un tika nogādāta Eiropā Lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā. Šī auga sēklas ir atrastas Peru alā, kas datēta ar sešiem tūkstošiem gadu pirms Kristus.
Ķīniešu dziednieki auga ārstnieciskās īpašības bija zināmas tūkstoš gadus pirms jaunās ēras. - Avicena nodomāja Zaļās pupiņas ļoti noderīgi plaušu funkcijai, kā arī elpošanas sistēmai kopumā.
Pētījumi par negatavām pupiņām ir parādījuši, ka tas ir lielisks līdzeklis cukura līmeņa regulēšanai asinīs. Palīdz sirds, gremošanas trakta slimību gadījumā, stiprināt imūnsistēmu un regulēt holesterīna līmeni.
Šajā augu barībā ir daudz celulozes un vitamīnu C, PP, B1 un B2, neaizvietojamās aminoskābes un citas uzturvielas. Tā garšas īpašības ir labi zināmas un padara augu produktu par vēlamo ēdienu uz galda.
Zaļās pupiņas parasti ir vasaras produkts, un pēc tam tās ēd svaigas. Papildus tam, ka tas ir ļoti garšīgs, svaigas zaļās pupiņas ir arī visnoderīgākais, jo tas saglabā visas auga barības vielas.
Ir svarīgi, lai tas tiktu pareizi uzglabāts.
Veidi, kā uzglabāt zaļās pupiņas
Svaigu zaļo pupiņu uzglabāšana notiek ledusskapī, pieļaujamais laiks ir dažas dienas. Šis ir periods, kurā tā īpašības nemainās. Lai tas netiktu mīkstināts, ir labi to ievietot plastmasas maisiņā.
Pirms uzglabāšanas to nevajadzētu mazgāt. Tas tiek darīts pirms vārīšanas. Nav arī labi sagriezt iepriekš, jo sasmalcinātā stāvoklī dārzeņi zaudē barības vielas ātrāk nekā tad, ja tie ir veseli.
Saldētu dārzeņu uzglabāšana prasa koncentrētāku sagatavošanu. Saldēšanai ir labi izvēlēties jaunas un maigas pākstis. Tos pārbauda, aplūkojot iekšpusē esošos graudus, tie jāveido ļoti drīz.
Pirms iesaiņošanas saldētavā, pupiņas der blanšēt 2–3 minūtes. Šī apstrāde iznīcina fermentus, kas maina pupiņu garšu. Pēc izņemšanas no verdoša ūdens pākstis tiek iegremdētas aukstā ūdenī, kur tām jāpaliek tik ilgi, kamēr uz uguns. Tie tiek uzglabāti ūdensizturīgos maisos, sagriezti 3-5 centimetru gabalos. Tādā veidā pupiņas tiek uzglabātas līdz 10 mēnešiem.
Cits zaļo pupiņu uzglabāšanas veids ir konservējot. To veic zem spiediena piemērotās burkās. Lai pākstis nesadalītos, pupiņas labāk jānogatavina. To vāra un kārto burkās. Slēgtos traukus sterilizē apmēram 70 minūtes.
Tādējādi konservētas zaļās pupiņas var izmantot kā galveno ēdienu; jāpievieno dārzeņu kastrolis; salātiem; rotāšanai; zupai un citām idejām.
Ieteicams:
Zaļās Pupiņas
Zaļās pupiņas (Phaseolus vulgaris) ir viengadīgs augs, kura sezona ir no jūnija līdz rudens mēnešiem no augusta līdz oktobrim. Zaļās pupiņas faktiski ir nenobrieduši pupiņu augļi, kas ir pāksts un tajā paslēptas sēklas. Tas ir ārkārtīgi jutīgs augs pret aukstumu, mīlošu mitrumu un mērenu sauli.
Izžāvēsim Savas Zaļās Pupiņas
Dārzeņu žāvēšana ir konservu veida produkts. Tas ir mitruma noņemšana no tā, dabiski sildot no saules siltuma vai mākslīgi krāsnīs (krāsnīs). Žāvēšanai paredzētajiem izstrādājumiem jābūt aptuveni vienādiem izmēriem, lai dažus neizžūtu un citos neatstātu mitrumu.
Kā Pagatavot Zaļās Pupiņas?
Zaļās pupiņas ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs dārzenis, kas var atrast vietu jebkurā diētā. Ieteicams zaļo pupiņu patēriņš jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Zaļās pupiņas palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabot vielmaiņu. Tas satur B grupas vitamīnus, kā arī C, K un E vitamīnu, kā arī olbaltumvielas, cieti un celulozi.
Zaļās Tējas Vietā Zaļās Kafijas Pupiņas
Aizmirstiet par zaļo tēju kā spēcīgu antioksidantu! Jaunākie pētījumi cīņā pret novecošanos ir devuši jaunu līderi, kas pasargā mūs no grumbām un ilgāk saglabā mūsu ķermeni. Zaļās (negrauzdētās) kafijas pupiņas ir jaunākais sasniegums cīņā pret novecošanos.
Kā Pagatavot Zaļās Pupiņas
Lai pagatavotu ēdienus no zaļajām pupiņām, vēlams izmantot ļoti jaunas zaļās pākstis. Tie ir maigāki, un garša tiem piešķir neticamu svaigumu ēdieniem. Pārgatavojušās zaļās pupiņas tiek gatavotas lēnāk, tās nav tik sulīgas un ir diezgan izturīgas.
