2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zaatar ir vārds, ko lieto, lai aprakstītu jauktu garšvielu, kuras garša ir timiāns un oregano. Dažreiz to sauc arī par savvaļas timiānu un aug Sīrijas un Libānas kalnu nogāzēs, un tā paša nosaukuma garšviela faktiski ir vairāku citu aromātisko augu un grauzdētu sezama sēklu maisījums, ko pastiprina sāls garša.
Pazīstams arī Arābu krāsas sāls, Zaatar svin savus svētkus 23. septembrī, kad tie ir garšvielu diena Zaatar.
Otra Tuvo Austrumu pērle kulinārijā - žagata - ir sastopama arī Zaatar pagatavošanas recepte. Šī garšviela sākotnēji izskatās kā kārdinoša oga ar spēcīgiem sarkanajiem augļiem, kurus pārdod žāvētus un rupji maltus.
Tās garša ir skāba un atgādina dzērveņu. Tā vietā, lai izmantotu sumaku, Tuvo Austrumu pavāri dažreiz sagatavo garšvielu ar citronskābi vai maltu žāvētu citrona miziņu. Lai izvairītos no skāba akcenta, var izmantot arī citrusaugļu timiānu, kas vairāk pazīstams kā citronu timiāns.
Nebūtu nepiemēroti teikt, ka Zaatar ir Tuvo Austrumu sāls. Piemēram, brokastīs izraēlieši to apkaisa uz maizes klaipa ar nelielu olīveļļu, uz siera gabaliņiem vai pievieno saspringtam jogurtam. Jūs to varat atrast, lai papildinātu ebreju spinātu pīrāgu vai picu garšu.
Zaatar var pievienot aromātiski ēdieni pusdienu un vakara ēdienkartē. Aromātisko maisījumu var berzēt zivīs vai vistas gaļā vai pievienot grilētām marinādēm, sarkanai gaļai vai grauzdētiem dārzeņiem.
Ja vēlaties pagatavot lielisku biezu mērci, lai kartupeļu čipsiem pievienotu slavenās garšvielas garu, varat sākt ar nedaudz saspringtu jogurtu, fetas sieru, svaigu ķiploku, olīveļļu un pabeigt ar Zaatar pagaršot. Visu maisījumu ielej virtuves kombainā un biezenī.
Jūs varat atrast Zaatar lielākajā daļā Tuvo Austrumu pārtikas preču vai bioloģisko produktu veikalu.
Lūk, kā jūs varat un ļoti viegli sagatavot Zaataru mājās.
Nepieciešamie produkti:
4 ēdamkarotes sezama sēklu
4 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga oregano
4 ēdamkarotes žāvēta majorāna
4 tējk sumaks
1 tējkarote jūras sāls
4 tējk ķimenes
Sagatavošanas metode:
Sausā pannā vienu līdz divas minūtes cepiet sezama sēklas uz lielas uguns. Visas sastāvdaļas ielej blenderī un sasmalcina, līdz tās ir smalki sajauktas. Glabājiet maisījumu burkā ledusskapī nedēļu. Ja vēlaties, lai garšvielai būtu ilgāks glabāšanas laiks, receptē vienkārši nomainiet svaigo oregano ar sauso.
Ieteicams:
Garšvielu Pušķi
Lai ēdieniem būtu unikāla garša, izveidojiet savus garšvielu pušķus. Dārzeņu rotājumiem ar dažādu veidu gaļu tiek izmantoti gandrīz visi dārzeņu veidi, ieskaitot sakņu garšvielas. To garšu uzlabo, pievienojot nedaudz medus vai cukura, kas viņiem piešķir saldu garšu un ir aromatizēts ar aromātisko etiķi ar estragonu vai citām garšvielām, citronu sulu, vīnu un olīveļļu.
Garšvielu Maisījums Kūkām Un Konditorejas Izstrādājumiem
Garšvielas cilvēkiem ir kalpojušas tūkstošiem gadu. Tie uzlabo ēdiena garšu, aromātu un izskatu. Garšvielas satur aktīvās vielas, kas spēj kavēt baktēriju augšanu un ir katalizators vairākiem cilvēka ķermeņa procesiem. Garšvielas var izmantot gan atsevišķi, gan maisījumā ar citām garšvielām.
Garšvielu Ieguvumi Veselībai
Sāļie var palīdzēt ar vairākām veselības slimībām - to bieži lieto koliku un kuņģa traucējumu ārstēšanai, mazina galvassāpes un klepu. Saskaņā ar dažādiem pētījumiem zāle ļoti labi ietekmē arī tādus apstākļus kā tuberkuloze. Garšviela satur timolu, kam ir pierādītas pretsēnīšu un antiseptiskas īpašības.
Kā Pagatavot Vācu Garšvielu Ingvera Maizei
Piparkūkas ir tradicionāls ēdiens Ziemassvētku brīvdienās daudzās valstīs. Tomēr Vācija uztver gatavošanos nopietnāk nekā lielākā daļa valstu, un tai pat ir garšvielu kombinācija, kas īpaši paredzēta šīm brīvdienām. Šī īpašā garšviela ir nepieciešama daudzās vācu receptēs.
Kafīra Laima Lapas: Kā Pagatavot ēdienu Ar Eksotisku Garšvielu?
Kafīra laima lapas ir galvenā sastāvdaļa taju virtuvē, kā arī citās Āzijas dienvidaustrumu virtuvēs. Tās, iespējams, ir vienas no smaržīgākajām garšvielām un ir lielisks papildinājums daudzām zupām, karijiem, frī kartupeļiem un kā vēl ne. Biezās lapas vienā pusē ir tumši zaļas un spīdīgas, no otras - bālas un porainas.
