Dzeltenā Ceratonija

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Dzeltenā ceratonija / Hydnum repandum / ir Basidiomycete suga, kas pieder Hydnaceae dzimtai. Tas ir plaši izplatīts Āzijā, Ziemeļamerikā, Austrālijā un Eiropā. Šāda veida sēnes ir pieejamas lielveikalos Meksikā un Kanādā. Dzeltenā ceratonija ir plaši izplatīta arī mūsu valstī. To sauc arī par aitas pēdu, dzeltenajiem stirniem un dzeltenajiem stirniem. Angļu valodā runājošās valstīs to sauc par saldo zobu, ezīša sēni un koka ezi. Krievijā tas ir pazīstams kā kazenes dzeltenais.

Cepure dzeltenā ceratonija ir baltā vai dzeltenā krāsā. Tas izceļas ar neregulāru formu. Sākumā tas ir nedaudz saritinājies, bet laika gaitā tas kļūst plakans. Tās diametrs var sasniegt 13-15 centimetrus. Tam ir sausa virsma, un vecākiem paraugiem tiek novērotas pat nelielas plaisas. Celma sasniedz 6 līdz 8 centimetru augstumu. Tam ir cilindra forma. Tas ir nokrāsots balts.

Hydnum repandum mīkstums ir baltā krāsā, un vecākiem sugas pārstāvjiem sāk dzeltēt. Tas ir ēdams, bet garšo nedaudz rūgti. Tas ir biezs un stingrs, bet tomēr trausls. Tam ir smalka raksturīga smaka. Dzeltenās ceratonijas lameles atgādina adatas. Viņi pārklāj vāciņa dibenu. Tie ir baltā krāsā. Tos ir salīdzinoši viegli noņemt no sēņu gaļas. Kad sēnes vēl ir jaunas, tās gandrīz nav redzamas.

Dzeltenā ceratonija kolekcija

Kolekcija dzeltenā ceratonija, tāpat kā citām sēnēm, drīkst darīt tikai pieredzējuši sēņotāji. Kļūdīšanās briesmas nav lielas, taču tomēr šo darbību nevajadzētu novērtēt par zemu.

Šāda veida sēņu savākšanas sezona sākas jūnijā un beidzas oktobrī, kad temperatūra sāk kristies. Dzeltenā ceratonija aug gan lapu koku, gan skujkoku mežos. Tas notiek atsevišķi vai grupās, nākot no zemes. Parasti tas atrodas ap ēnainiem kokiem.

Dzeltenā ceratonija to diez vai var sajaukt ar citu sugu, jo tai ir raksturīgi ērkšķi. Tomēr ir sugas, kas var maldināt nepieredzējušas sēnes. Šī ir tā saucamā kazas pēda / H. Rufescens /, kas atrodams tajās pašās vietās kā Hydnum repandum, un tam ir arī adatas. Kazas pēda tomēr atšķiras no dzeltenās ceratonijas ar mazāku ķermeni. Turklāt šīs sugas vāciņš un adatas ir oranžas krāsas. Arī kazas pēda tiek noplūkta un patērēta.

Citas sugas, kurām ir adatas, ir Auriscalpium vulgare un Creolophus cirrhatus. Pirmajam tipam raksturīga brūna krāsa un mazs korpuss. Agrāk to lietoja, bet šodien to drīzāk izvairās no sēnēm. Creolophus cirrhatus ir sastopams uz lapu koku celmiem. Tas nav indīgs, bet arī tā patēriņš valstī nav ļoti izplatīts.

Ēdienu gatavošana dzeltenā ceratonija

Gaļa no dzeltenā ceratonija ir piemērots patēriņam. Kā mēs jau esam sapratuši, tam nav īpašas smaržas, bet ar nelielu rūgtu noti. Tas ir arī barojošs un garšīgs. Tomēr, lai to pareizi sagatavotu, jums jāpievērš uzmanība dažām funkcijām. Hydnum repandum ir piemērots lietošanai uzturā, kamēr gaļa ir svaiga un balta. Tad sēnei nevajadzētu atrast vietu uz jūsu galda.

Pirms pakļaušanas termiskai apstrādei, no adatām jānoņem sūkļa vāciņš, jo tas samazina gaļas rūgtumu. Pēc tam, kad sūklis ir notīrīts, tas ilgstoši jāvāra. Lai atbrīvotos no rūgtas garšas, daži pavāri gaļu vāra ar citronu sulu.

Sēne ir īpaši piemērota cepšanai un vārīšanai. To var izmantot dažādos kastroļu ēdienos, sautējumos un zupās. Biezās gaļas pozitīvā kvalitāte ir tā, ka pēc termiskās apstrādes tā būtiski nesamazinās. Franču virtuvē dzeltenā ceratonija ir ļoti populārs.

Tas var darboties kā pamatēdiens, bet to var izmantot arī kā gaļas produktu vai zivju piedevu. To var garšot ar visu veidu mērcēm (pikantās ir ideāls variants) un pievienot visu veidu salātiem. Krievijā sēni visbiežāk ēd ceptu, kopā ar sīpoliem un krējumu.

Mēs piedāvājam jums recepti ar dzeltenā ceratonijakas ir ļoti piemērots cilvēkiem, kuri vēlas stiprināt savu imunitāti:

Nepieciešamie produkti: 400 g dzeltenās ceratonijas, 1 avokado, 1 kātiņa zaļo sīpolu, 4 ēdamkarotes skāba krējuma, 1 tējkarote kāpostu, 1 kātiņa pētersīļu, 1 kātiņa dilles, citrona sula, olīveļļa, sāls pēc garšas

Sagatavošanas metode: Sēnes notīra un mazgā. Vāra verdošā sālsūdenī. Pievieno nedaudz citrona sulas. Pēc tam nokāš un apcep karstos taukos, līdz tas ir pilnīgi mīksts. Liek traukā un sajauc ar kubiņos sagrieztu avokado un krējumu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pētersīļus un dilles. Pievieno arī asnus. Pagatavojiet salātus un kārtīgi samaisiet.

Dzeltenās ceratonijas priekšrocības

Izrādās, ka tā dzeltenā ceratonija piemīt diezgan noderīgas īpašības. Tas veiksmīgi cīnās ar stafilokokiem un citām līdzīgām baktērijām. Ķīniešu tautas medicīnā no sēnes gatavo dažādus novārījumus. Tas ir iekļauts arī dažās kompresēs. Pēc tautas dziednieku domām, no apbrīnojamās sēnes pagatavotā infūzija spēj izārstēt pat smagu un ilgstošu depresiju.

Karoba patēriņam ir stiprinoša iedarbība uz visu ķermeni, bet tas galvenokārt atbalsta nervu un elpošanas sistēmu. Tas arī veicina kuņģa un zarnu trakta darbu. Dažās valstīs no sūkļa tiek izgatavotas ziedes, kuras uzliek uz problemātiskas ādas. Viņiem ir barojoša un atjaunojoša iedarbība.