2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Visām pasaules tautām ir savs uzkodu nosaukums: franči to sauc par uzkodām, krievi - brokastīs, un spāņiem ir tapas. Uzkodas restorāni uzskata par modernu izgudrojumu, taču patiesība ir tāda, ka šo ēdienu vēsture stiepjas gadsimtiem, pat tūkstošiem.
Pirms tas kļuva par vārdu antipasto, tas angļu valodā ienāca vienkārši kā antepast. Neatkarīgi no tā, ka abiem vārdiem ir ļoti maz atšķirību pareizrakstībā, jāatzīmē, ka abi vārdi ir atvasināti tieši no latīņu valodas un tiek tulkoti kā iepriekš / ante, anti / dish / patus /.
Bez senā nosaukuma ēdiena jēdziens ir vēl vecāks - republikas Romas beigās / I gadsimtā pirms mūsu ēras / diētu jau sāka sadalīt noteiktos ēdienos, kas tika pasniegti secīgi. Šī ēdiena sastāvdaļas ārpus Itālijas var ietvert tādas lietas kā cepti kalmāri un spināti un artišoku mērce, bet pašā Itālijā dārgos restorānos sākotnējās sastāvdaļas paliek nemainīgas. Parasti tie ietver zivis, žāvētu gaļu, olīvas, papriku, sierus un dārzeņus olīveļļā vai etiķī.
Tāpat kā visi pārējie itāļu virtuves ēdieni, tā antipasti dažādās jomās var atšķirties - atkarībā no pieejamajiem produktiem un vietējām īpašībām. Piemēram, Itālijas ziemeļu iedzīvotāji ievieto antipasti vietējā žāvētā gaļā, piemēram, mortadella un prosciuto, sēnēs un upju zivīs.
Savukārt Itālijas dienvidos viņi dod priekšroku tādai gaļai un desām kā itāļu desa sopres un jūras zivis. Daudzi no jums var domāt, ka šis vārds pēdējā pusgadsimta laikā ir ienācis angļu valodā kopā ar interesi par autentisku itāļu virtuvi, taču tas tā nav. Šis vārds tika izmantots jau 1590. gadā kolekcijā, kurā bija rakstīts, ka pirmais ēdiens tiek gatavots ar gardu gaļu, kas izraisa apetīti.
Pirmo reizi termins antipasta itāļu virtuvē XVI gadsimtā ir pieminēta Domenico Romoli grāmatā La singolare dottrina, kas pasaulē parādījās 1560. gadā. Grāmata stāsta par cilvēku ēdienkarti katru gada dienu, kā arī par stāju un kārtību. tabulas, uz kuras vispirms ir obligāti jāpasniedz brokastis / antipasti /.
Angļu filologs FF Abbott rakstīja, ka seno romiešu brokastis Cicerona laikā sastāvēja no olām, desām, olīvām, salātiem, artišokiem un sparģeļiem. Pāvesta Pija V personīgais šefpavārs Bartolomeo Scalpi bieži lieto terminu antipasti. Grāmatas Opera ceturtās daļas priekšvārdā Skalpi raksta, ka sastādīja sarakstu ar ēdieniem, kurus parasti ēd Itālijā un it īpaši Romā un kas nav uzkodas vai deserti.
Vārds antipasta bieži salīdzina ar franču valodas terminu hfrs d`oeuvre un spāņu tapas, taču šo terminu izcelsme ir atšķirīga. Mūsdienu itāļu virtuvē antipasti tiek sadalīti septiņās galvenajās grupās: dārzeņi vai sēnes sviestā, marinēti dārzeņi, sālīti dārzeņi, gaļas ēdieni, zivju ēdieni, dzeltenais siers, cepta maize ar garšvielām.
Ieteicams:
Musaka: Izcelsme Un Tradīcijas
Nav neviena cilvēka, kurš nebūtu ēdis musaku vai vismaz nebūtu pazīstams ar to, kas tas ir. Mēs uzskatām, ka tas ir tradicionāls bulgāru ēdiens, taču faktiski muska ir arābu ēdiens, un pat tā nosaukums ir aizgūts no arābu valodas, kur tas ir "
Antipasti Dvēselei
Kā jūs zināt, makaronus sauc par iecienītāko itāļu ēdienu, savukārt anti nozīmē pret. Patiesībā vārds antipasta nozīmē pirms makaroniem, ti, tos ēd pirms galvenā ēdiena, kas itāļiem ir makaroni. Klasiskajā itāļu virtuvē antipasti tiek iedalīti karstos vai aukstos un vienkāršos vai kombinētos.
Harar Kafijas Izcelsme
Harara ir Etiopijas austrumu pilsēta, kas pazīstama ar divām lietām: tās vēsturi kā galveno svēto islāma pilsētu un dabiski apstrādātu kafiju. Valsts tiek uzskatīta par kafijas dzimteni, un šis reģions ir viens no vecākajiem šī produkta ražotājiem.
Medus Vīna Izcelsme Un Vēsture
Kad diena Sv. Patriks ienāca, daži varēja sakratīt savas alus tradīcijas - un pievērsties īstam īru dārgumam - Midam. Kas īsti ir Mīds? Tas ir garšīgi medus vīns , ko ražo no raudzēta medus, nevis vīnogām, kopā ar ūdeni un raugu, un ķeltu tautas to izmanto gadsimtiem ilgi.
