2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Itāļu virtuve ir ārkārtīgi bagāta, un tajā ietilpst ne tikai pazīstami un iecienīti visi Vidusjūras reģiona ēdieni, bet arī gaļas ēdieni. Gaļas veidi itāļu ēdienos galvenokārt ir atkarīgi no tā, kādi dzīvnieki tiek masveidā audzēti atsevišķos Itālijas apgabalos.
Katrā apgabalā parasti ir viena vai divas sugas gaļakas dominē pārtikā. Un, ja Lacio reģionā galvenā gaļa ir jēra gaļa, un Lombardijā visbiežāk tiek pagatavota liellopa gaļa, tad ziemeļu un centrālajos reģionos visbiežāk tiek gatavoti kārdinājumi ar cūkgaļu - to visbiežāk izmanto neapstrādāta gaļa Itālijā.
Tomēr ne cūkgaļas ēdieni padara šo gaļu uztveramu kā pirmās klases, bet gan itāļu desas, kurās tā pilnībā dominē. No kā gatavotas desas labākā cūkgaļa Itālijā?
Ventrichina
Šajā Abruco un Molises reģionam raksturīgajā produktā cūkgaļa veido 80% no kopējā satura, bet pārējie 20% ir tauki. Īpašais ir tas, ka cūkgaļa netiek sasmalcināta, bet sagriezta mazos kubiņos no 2 līdz 4 centimetriem. Gaļu apstrādā, velmējot papriku, čili, rozmarīnu un sāli. Var pievienot apelsīnu mizas vai maizi.
Dzīvnieka zarnas izmanto pildīšanai, un tas tur nogatavojas apmēram 120 dienas. Iegūtā desa ir pikanta pēc garšas un ir galvenā sastāvdaļa itāļu sviestmaizēs.
Var pagatavot arī desu Ventrichina ar subproduktiem sastāvā, un visas sastāvdaļas ir samaltas. No šīs desas tiek gatavotas gaļas mērces un ievietotas sviestmaizēs.
Coglioni di Mulo
Umbrijā šī desa ir patiess kulinārijas lepnums tās senās izcelsmes dēļ. To var grilēt, ievietot sautējumā vai bagātināt ar sēņu mērci vai lēcu zupu.
Panketa
Populārā desa ir izgatavota no cūkgaļas krūtiņas un izskatās kā bekons ar daudzām garšvielām. To var izmantot aukstās uzkodās, kā arī pievienot mērcēm, zupām, picām, makaroniem un daudz ko citu.
Mortadella
Šī itāļu desa ir labi pazīstama mūsu valstī un visā pasaulē. Izejviela ir smalki sasmalcināta cūkgaļa, kā arī pipari, olīvas un citas garšvielas.
Prosciutto
Tas ir tipiskais itāļu šķiņķis, kas izplata kulinārijas Itālijas slavu. Cūkgaļa un sāls, nekas vairāk, bet liela pacietība gaļas nogatavināšanai. Pēc 2 gadiem jūs saņemat gardumu, kuru var ievietot burtiski jebkurā vietā - salātus, picas, makaronus un daudz ko citu.
Kā redzat, lai iegūtu pirmās klases produktu, ir svarīgi precīzi izvēlēties gaļu no attiecīgās cūkas daļas, apstrādāt to vispiemērotākajā veidā un ievietot šīs garšvielas, kas uzsver noteiktas gaļas īpašības. gaļa.
Un pasaulslavenie produkti no cūkgaļa ar marķējumu Itālija, parādiet, ka tur viņi zina, kā izdarīt šīs smalkās atšķirības.
Ieteicams:
Garšvielas Padara Vārītu Gaļu Mazāk Kaitīgu
Kanzasas universitātes pētnieku grupa, kuru vada vadošais pārtikas eksperts, bioķīmijas profesors Džejs Skots Smits, jau vairākus gadus pēta vielas, kas iegūtas, termiski apstrādājot gaļu. Profesors Smits ir iesaistīts metožu izstrādē, lai samazinātu kancerogēnu līmeni, kas rodas vārīšanas, cepšanas, grilēšanas vai grilēšanas rezultātā.
Cepta Cūkgaļa Ir Kļuvusi Par Dānijas Nacionālo ēdienu
Dānijas nacionālais ēdiens jau ir zināms - konkurss noteica, ka tam jābūt ceptai cūkgaļai ar pētersīļu mērci. Par nacionālo ēdienu jau nobalsojuši 28 000 cilvēku, un konkursā kopumā nobalsojuši 63 000 cilvēku. Organizatori paskaidro, ka šie 28 tūkstoši ir vienādi ar aptuveni 44 procentiem no visiem, kas piedalījās.
ĢMO Rapšu Eļļa Padara Gaļu ārkārtīgi Maigu
Canola ir jauns produkts, kas ir ģenētiski modificēta rapšu eļļa. Tajā ir vismazākais piesātināto tauku daudzums, kā arī bagātīgs holesterīnu pazeminošo mononepiesātināto tauku saturs. Rapšā ir visaugstākais omega-3 tauku līmenis, kas līdz šim zināms.
Cūkgaļa ēdienkartē Randersas Pilsētai Ir Kļuvusi Par Obligātu
Saskaņā ar vietējā parlamenta pēdējo lēmumu Dānijas pilsētas Randersas valsts ēdnīcām būs pienākums piedāvāt cūkgaļu saviem klientiem, ziņo AFP. Par izmaiņām tika nobalsots, lai aizsargātu Dānijas nacionālās kulinārijas tradīcijas, saka pasākuma atbalstītāji.
Diēta Par Pirmo Vietu Maratonā
Maratons ir garo distanču skrējiens ar kopējo garumu 42,195 km, kas cilvēka ķermenim rada lielu fizisko un garīgo slodzi. Cilvēka ķermenis spēj pielāgoties visiem apstākļiem, stresam, slodzei, taču pozitīva rezultāta sasniegšanai liela nozīme ir pareizai diētai.
