2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sēnes un precīzāk ēdamās sēnes kopš seniem laikiem tika izmantotas kā cilvēku pārtika. Pat sengrieķu zinātnieks Teofrasts savos darbos aprakstīja sēni, trifeles un daudzas citas sēnes.
Sēnes tika pasniegtas gan pie cilvēku galda, gan pie khāniem un ķēniņiem. Viņu uzturvērtība ir līdzīga dārzeņiem un dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tie satur lielu daudzumu ūdens, olbaltumvielas, minerālsāļus, taukus, vitamīnus un citas vielas.
Garšas ziņā sēnes ieņem vienu no pirmajām vietām starp augu izcelsmes pārtikas produktiem. To apstrāde ir arī svarīga. Sēnes var izturēt jebkuru termisko apstrādi un ir piemērotas gan pašpatēriņam, gan kā papildinājums daudziem ēdieniem. Svarīgs sēņu labas garšas nosacījums ir garšvielas.
Sēnes labi apvieno gandrīz ar visām garšvielām. Tomēr vispiemērotākie ir ķiploki, pētersīļi, sīpoli un oregano.
Sēnes ar garšvielām
Nepieciešamie produkti: 500 g sēņu, 1 sīpols, 3-4 ķiploka daiviņas, 1/2 tējk. eļļa, pētersīļi, citronu sula, sāls
Sagatavošanas metode: Smalki sagrieztus sīpolus sautē taukos. Pievieno ķiplokus, sēnes, sagrieztas sloksnēs, melnos piparus un sāli. Ļauj ievilkties, laiku pa laikam ielejot nedaudz silta ūdens. Pēc noņemšanas no uguns, garšojiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un citronu sulu pēc garšas. To var lietot atsevišķi vai kā garnīru gaļai, zivīm, mājputniem utt.
Sēņu pagatavošanai nepieciešamas diezgan plašas zināšanas, kas nebeidzas ar atbilstošu garšvielu izvēli.
Gatavojot sēnes, jums jāzina, ka vārīšanas laikā no tām izdalās daudz ūdens. No problēmas var izvairīties, ja tos kādu laiku žāvē remdenā krāsnī. Turklāt nav labi tos ilgstoši atstāt ūdenī, jo tie zaudē konsistenci.
Saskaroties ar metālu, sēnes kļūst melnas, un, ceptas, tās garšo pēc gumijas.
Gatavojot svaigas sēnes, tas jādara nekavējoties, jo tie ļoti ātri sabojājas. Uzglabāt līdz 1-2 dienām vēsā vietā papīra maisiņā vai starp diviem dvieļiem.
Ieteicams:
Garšvielas, Kas Piemērotas Aunazirņiem
Aunazirņus var pagatavot vai cept krāsnī. Jūs varat ievietot aunazirņus dažādās zupās un ēdienos. Aunazirņi tiek kombinēti arī ar dažiem pākšaugiem. Lietojot aunazirņus, ir piemērotas dažādas garšvielas. Garšvielas, kuras varat izmantot, gatavojot aunazirņus, ir:
Piemērotas Garšvielas Liellopa Gaļai
Mēs zinām, ka liellopu gaļa ir viens no visnoderīgākajiem un veselīgākajiem gaļas veidiem, un, lai arī tā ir daudz dārgāka nekā, piemēram, vistas un cūkgaļa, tai bieži nākas nākt pie mūsu galda vismaz proteīnu, dzelzs, B vitamīni, cinks, fosfors un kas ne.
Garšvielas, Kas Piemērotas Kastrolis
Kastrolis ir tradicionāls gardums mūsu galdam. Lai iegūtu labāku garšu un aromātu, varat izmantot dažādas sastāvdaļas. Tradicionālo kastroli gatavo ar šādām garšvielām - timiānu, oregano, sāļo, papriku, melnajiem pipariem un sāli. Garšvielu daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes - parasti 1 tējkarote.
Garšvielas, Kas Piemērotas Zivīm
Mēs rakāmies biezajās pavārgrāmatās, lai atrastu atbildi uz jautājumu, kuras garšvielas vislabāk papildina zivju garšu un aromātu. Izrādās, ka ārpus tradicionālā sāls, pipari, baltie pipari, dilles un pētersīļi, kas piemēroti aromatizējot zivis ir arī:
Garšvielas, Kas Piemērotas Apakšstilbam
Cūkgaļas dūres jūs varat gatavot cepeškrāsnī, katlā, zem folijas, kastrolī vai vārīt. Komplekti var būt ļoti dažādi un dažādi. Jūs varat apvienot cūkgaļas kociņu ar kartupeļiem, sēnēm, pupiņām, skābētiem kāpostiem, rīsiem, burkāniem vai zirņiem.
