2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kurš gan nemīl baklavu? Turcijā šim saldajam kārdinājumam ir daudz vārdu, katrai sugai pa vienam - lakstīgalas ligzda, viziera pirksts, skaistules lūpas - tie ir tikai daži no tiem. Ir ļoti grūti noteikt baklavas izcelsmes valsti, tāpēc lielākā daļa Tuvo Austrumu tautu pieprasa tiesības uz to.
Deserta vēsture mūs atgriežas VIII gadsimtā pirms mūsu ēras, kad Mesopotāmijā viņi gatavoja desertu no zemes garozām ar medu un sasmalcinātiem riekstiem, kurus viņi cepa cepeškrāsnī. Senatnē grieķu tirgotāji to transportēja pa Vidusjūras austrumiem, no kurienes vēlāk ienāca romiešu virtuve.
Ceļojumā pa dažādām etniskām grupām un gadsimtiem baklava bagātina un uzlabo savu dievišķo garšu. Armēņi pirmie pievienoja kanēli un krustnagliņas, un arābi to aromatizēja ar rožu ūdeni un kardamonu. Savas lielvalsts laikā Turcija valdīja plašu teritoriju, kas šodien sakrīt ar baklavas apgabalu - Mazāziju, Armēniju, Grieķiju, Ēģipti, Palestīnu, Balkāniem, Irāku un Ziemeļāfriku.
Nav brīnums, ka sīrupveida kūkas šajās vietās kļūst populāras - vispirms medus un pēc tam cukura sīrups darbojas kā spēcīgi desertu konservanti, kas pretējā gadījumā karstajā klimatā lielākajā daļā iepriekš minēto valstu neizturētu dienu.
Vēl viens iemesls baklavas lielajai popularitātei islāma pasaulē ir pārliecība, ka medus un rieksti ir afrodiziaks.
Kā jau ir kļuvis skaidrs, baklavai ir daudz vārdu. Viņiem populārais stāsts vēsta, ka Turcijas sultāna pils virtuvē konditoriem katru dienu bija jāpasniedz padišai jauns deserts, tāpēc viņi izgatavoja desmitiem dažādu formu un veidu, kā salocīt baklavu, un arī garšvielas un rieksti bija savādāk.
Katram variantam tika uzrādīts atšķirīgs nosaukums. Lai gan daži vēsturnieki apgalvo, ka baklava nebija turku izgudrojums, tieši Osmaņu impērijā laikā no 15. līdz 19. gadsimtam tā savu patieso varenību ieguva greznajās sultānu, vijeru un pasu virtuvēs.
Starp visslavenākajām turku baklavām ir tā, kas sagatavota Turcijas pilsētā Antepā. Šajā reģionā ražo arī visvērtīgāko pistāciju šķirni, kuras rieksti ir mazi, bet ar ļoti bagātu aromātu un augstu tauku saturu. Daži baklavas amatnieki savas baklavas pagatavošanai izmanto rafinētu gī eļļu.
Kopš senatnes līdz divdesmitā gadsimta sākumam baklava palika grezns deserts. Līdz šai dienai cilvēki Turcijā saka: "Es neesmu tik bagāts, lai katru dienu ēst baklavu un bureku."
Mūsdienās tā statuss ir pilnībā mainījies, jo tas ir pieejams daudziem cilvēkiem. Gan Turcijā, gan arābu valstīs pilsētas ielas ir pārpildītas ar maziem konditorejas veikaliem vai veikaliem ar lielākiem logiem, kuru baklavā ir daudz dažādu formu.
Ieteicams:
Īsa Rituālās Maizes Vēsture
Rituāla maize ir maize ar dažādiem mērķiem, kas tiek cepta kalendāru un ģimenes svētku laikā. Rituāla maizes rotājumiem ir simboliska nozīme. Dažādu veidu brīvdienām bija īpaši rotājumi, kuriem ir īpaša nozīme - piemēram, vīnogas ir auglības simbols, kuru tādējādi lūdz augstāki spēki.
Brendijs - īsa Ražošanas Vēsture Un Metode
Riskējot tikt uzskatītam par alkoholiķi, jo esmu jau rakstījis par degvīnu un alu, tagad domāju dalīties ar jums brendija vēsturē. Esmu pārliecināts, ka nav nevienas mājas, kurā jūs nedzerat mājās gatavotu brendiju. Mēs domājam, ka brendijs ir visvairāk bulgāru dzēriens, bet patiesībā tas tā nav.
Interesanti: Ražošanas Metode Un īsa Eļļas Vēsture
Kā visi vai lielākā daļa no mums zina, sviests ir piena produkts, kas izgatavots no svaiga vai raudzēta putukrējuma vai tieši no piena. Sviestu visbiežāk izmanto smērēšanai vai kā taukus ēdiena gatavošanā - cepšanai, mērču pagatavošanai vai cepšanai.
Īsa Banāna Vēsture
Vārdu banāns lieto arī koka iegarenajiem augļiem. Banāna vēsture sākas ar aizvēsturiskām tautām - viņi bija pirmie, kas to kultivēja. Tas noticis Āzijas dienvidaustrumos un Okeānijas rietumos. Banānus galvenokārt audzē tropos, bet tie var augt vēl 107 valstīs.
Īsa Sojas Pupu Vēsture
Pirms daudziem gadiem eiropieši apmeklēja Ķīnu un bija pārsteigti, redzot, ka cilvēki gatavo sieru, kaut arī nezina pienu un piena produktus. Ieraugot sojas pupas, viņi bija pārsteigti par šo augu. Ķīnieši vēlējās apvienot sojas pupu mērcēšanas un vārīšanas procesu, jo tā mērcēšana prasa ilgu laiku, jo tajā ir daudz kancerogēnu vielu.
