2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Augļu želeju ar bagātīgu, bet tajā pašā laikā vieglu garšu pagatavošanai tiek izmantots cukurs, augļi, rieksti, augļu sulas, olas, piens, krējums, graudaugi.
Turklāt želejas garšas un aromāta uzlabošanai tiek izmantota vaniļa, kanēlis, rīvēta apelsīna vai citrona miza, citronskābe, kafija, kakao, vīns un liķieri.
Želatīnu, agara-agaru un cieti, galvenokārt kartupeļus un kukurūzu, izmanto kā želejas aģentus. Lai pagatavotu lielāko daļu želeju, augļus iepriekš sasmalcina.
Lai labāk sasmalcinātu ābolus un bumbierus, tiem jābūt ceptiem vai iepriekš pagatavotiem. Plūmes, persikus, aprikozes un visus pārējos kaulaugus divdesmit minūtes viegli vāra cukura sīrupā.
Avenes un zemenes ir biezeni neapstrādātas. Lietojot augļu sulas un citus stiprinātus produktus, tos nedrīkst sildīt vairāk kā deviņdesmit grādos.
No cukura gatavo želejas, kas var būt kristālu vai pulvera formā. Lai iegūtu cukura sīrupu, cukuru izšķīdina ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izveidotās putas noņem un pēc tam filtrē.
Tradicionāli vācu augļu želejas tiek gatavotas, pievienojot kanēli un krustnagliņas, bet franču - ar daudz vaniļas. Želeja var būt reta vai bieza.
Lai pagatavotu biezu želeju, jums vajadzēs pusi ēdamkarotes cietes uz vienu tējkaroti šķidruma, vidēji biezai želejai - 1 ēdamkarote visam želejai un pusšķidra konsistencei - pusi tējkarotes cietes visai želejai.
Lai to izdarītu, ciete jāsajauc ar atdzesētu vārītu ūdeni vai želejai sagatavotu cukura sīrupu. Kukurūzas cieti atšķaida ar pienu un filtrē.
Izšķīdušo cieti ielej verdošā augļu sīrupā, un pēc vārīšanas to maisa, un, sasniedzot biezāku konsistenci, to noņem no uguns un atdzesē.
Ja jūs pareizi sagatavojat želeju, tas saglabās augļu vitamīnus. Vispirms izspiediet augļu sulu vai sasmalciniet augļus. Biezeņa vai sulas izkāšanas paliekas ielej ar aukstu ūdeni un cukuru, vāra un filtrē.
Tad vāriet. Izkāš un pievieno cieti, kas atšķaidīta ar četrreiz lielāku ūdens daudzumu. Ielej cieti uz pannas malām un nepārtraukti maisa.
Uzlieciet plīti un, tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet to no uguns. Samaisiet želejā un pievienojiet neapstrādātu sulu vai neapstrādātus biezeni un vairs nelieciet uz plīts.
Jūs varat pagatavot želeju nevis ar augļiem, bet ar biezputru labības novārījumu. Sākumā želejas gatavoja bez cukura un pamazām sāka pievienot medu, ievārījumu, augļu sulas.
Ieteicams:
Kulinārijas Mācību Grāmata: Augļu Un Piena želeju Pagatavošana
Želeja ir augļi un piena produkti. Augļu želejas gatavo no augļu sulām, augļu novārījumiem, baltvīna, cukura, esences, liķiera, želatīna un citronskābes. Piena želejas izgatavo no svaiga vai jogurta, cukura, želatīna, vaniļas un esences.
Kā Pagatavot Garšīgu Zupu
Gatavojot zupu, ielieciet kaulus aukstā ūdenī un pēc tam, kad ūdens vārās, pievienojiet gaļu. Tādā veidā gaļa saglabās vērtīgās uzturvielas. Daudzi cilvēki iesaka noņemt putas no buljona. Bet tajā ir visvērtīgākās vielas, un, kad gaļa tiek pagatavota uz mazas uguns, putas pamazām pazūd.
Lūk, Ko Pagatavot Ar Garšīgu Un Veselīgu Zīdkoks
Zīdkoks mūsu valstī ir balts un melns. Viņu saldos augļus ievāc no jūnija vidus līdz jūlija sākumam. Viņi ir ļoti lipīgi, un katru reizi, kad viņi atstāj nospiedumu uz mūsu sejām, rokām vai drēbēm. Zīdkoks audzē augļu un lapu dēļ. Kamēr augļus izmanto pārtikā un kulinārijā, lapas ir zīdtārpiņu audzēšanas līdzeklis.
Kā Pagatavot Garšīgu Lēcu?
Lēcas ir tradicionāls bulgāru virtuves ēdiens. Šī pākšauga sautējums regulāri atrodas pie katra galda. Tas ir iecienīts gan jaunu, gan vecu ēdienu ēdiens, turklāt tas ir ārkārtīgi barojošs un ļoti noderīgs. Tas ir bagāts ar augu olbaltumvielām, milzīgu magnija un folijskābes daudzumu.
Piemērotas Burkas Ievārījumu, Marmelāžu Un želeju Pagatavošanai
Īpaša uzmanība jāpievērš burkas kad gatavojat ziemas ēdienus. Ne burkām, ne vāciņiem nedrīkst būt robota vieta, pretējā gadījumā tie var cieši neaizvērt. Gumijas gredzeniem uz blīvēšanas burkām jābūt elastīgām. Burkas ar tā saukto Twist-off Glassern ir īpaši piemērotas marmelāžu, ievārījumu un želeju konservēšanai.
