2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lasis ir foreļu dzimtai piederoša nesistemātiska zivju grupa. Tas migrē, nārstojot saldūdens baseinos, un pēc kāda laika mazās zivis pārvietojas okeānā. Lasis ir viegli atrodams jūnijā, kad jauno lomu sāk piedāvāt tieši zvejnieki.
Lasis tam ir plāns, iegarens un sāniski saplacināts ķermenis, ar sudrabainu ādu un sazarotu īsu asti. Zivju galva un aizmugure ir punktoti ar sīkiem melniem punktiem. Mazo zivju svars ir no 1 līdz 2,5 kg, bet dažas sugas, piemēram, karaliskais lasis, sasniedz 40-45 kg. Atlantijas lasis sasniedz 1,5 m garumu.
Lasis ir viena no slavenākajām zivīm pasaulē, un cilvēki to lieto visu iemeslu dēļ - svara zaudēšanas, veselības, muskuļu masas dēļ. Tas nav tik dārgs kā trifeles, bet mēs noteikti to varam ievietot delikateses slejā. Piemēram, Īrijā lasi var atrast pat lidostas delikatesēs. Dublinas centrā ir 180 gadus vecs veikals, kas saglabājis savu iedzīvotāju tradīcijas un garu, piedāvājot visdažādākos gardumus, kurus vada lasis.
Laša suga
Atkarībā no dzīvotnes - neatkarīgi no tā, vai tā dzīvo Atlantijas okeānā vai Klusajā okeānā, ir vairākas lašu sugas: Atlantijas lasis, karaliskais lasis, japāņu lasis, suņu lasis, rozā lasis, sarkanais lasis, lasis un sudraba lasis.
Atlantijas lašu audzēšana aizsākās 19. gadsimtā, kad inkubācijas metodes pirmo reizi tika ieviestas Lielbritānijā. Tajā laikā sporta makšķerēšanas nolūkos tika ražoti mazuļu īpatņi, kuru mērķis bija papildināt krājumus upēs.
1960. gadā pirmās jūras audzētavas Norvēģijā uzstādīja savus peldošos sprostus fjordos ar mērķi lašu tirdzniecību pieaugušajiem. Uzņēmums bija veiksmīgs, un zivkopība sāka attīstīties vispirms Eiropā un pēc tam visās mērenās jūrās. Pārāk straujš ražošanas pieaugums 20. gadsimta beigās izraisīja tirgus pārsātinājumu.
Laša sastāvs
Lasis ir lielisks A, B vitamīnu / B5, B6, B12 / vitamīna, kā arī E vitamīna avots. Omega-3 taukskābju saturs lašos nav salīdzināms. Šīs vērtīgās zivis sastāvā ir liels daudzums nātrija, fosfora un kālija, kam seko magnijs, cinks, dzelzs.
100 g lasis satur 142 kalorijas, 6,34 taukus, 55 mg holesterīna, 69 ml ūdens, 19,8 g olbaltumvielu.
Laša selekcija un uzglabāšana
Lasis tiek izvēlēts tāpat kā visas citas zivis. Tomēr šī zivs arvien vairāk ir pieejama saldētā veidā, tāpēc esiet ļoti uzmanīgs attiecībā uz derīguma termiņu.
Jūras zivis ir daudz vieglāk uzglabāt nekā saldūdens zivis. Svaigu lasi labi izžāvē, iesaiņo pergamenta papīrā un ievieto hermētiskā traukā.
Šādi iesaiņots lasis jānovieto ledusskapja aukstākajā daļā. Tādā veidā zivis tiek uzglabātas apmēram 2-3 dienas. Lašus iespējams sasaldēt -18 grādu temperatūrā. Saldēts lasis nevar ilgt vairāk kā pusotru mēnesi, jo tauku daudzums tajā ir lielāks.
Pamatnoteikums, kas jums jāievēro, ir nekad nesaldēt zivis, kas nav svaigas un tās iekšpuses netīra.
Lasis kulinārijā
Lasis var lietot marinēti, cepti, kūpināti vai cepti. Neaizmirstiet, ka to var lietot neapstrādātu, suši vai sašimi formā, tikai nedaudz sālītu.
No gastronomijas viedokļa kombinācija lasis ar pikantu, ievārījumu, kečupu vai sieru ir pilnīgi nepieņemami. Gatavojoties šāda veida zivju kulinārijas apstrādei, ņemiet vērā šo informāciju.
Laša vārīšanas process nedrīkst būt pārāk ilgs, jo zivis var kļūt pārāk sausas un ēst nepatīkamas. Precīzu termiskās apstrādes laiku ir grūti noteikt, jo faktori, kas ietekmē, ir atšķirīgi - zivju forma, biezums un tauku saturs.
Lai iegūtu reālu ideju, vislabāk ir izmērīt zivis tās biezākajā daļā, pēc tam pagatavot 5-8 minūtes par katru izmērīto centimetru.
Lasis pasniedz ar labi atdzesētu balto vīnu. Ēdiena gatavošanai vislabāk piemērots absolūti svaigs lasis. To var ēst neapstrādātu ar zobakmens mērci vai, kā jau minēts, pagatavotu uz suši vai suši. Marinēta citronu sulā, olīveļļā un zaļumos.
Laša priekšrocības
Zivis ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Laši, kurā ir ārkārtīgi augsts omega-3 taukskābju un virkne citu vērtīgu vielu saturs, veselīgajā pārtikā ieņem vienu no pirmajām vietām. Tā ir ārkārtīgi diētiska zivs - viegli sagremojama un ar zemu kaloriju daudzumu.
Omega-3 taukskābes ir gandrīz visās zivīs, bet lasis ir visvieglāk sagremojams. Lasis samazina sirds un asinsvadu slimību risku, aizsargā pret dažāda veida vēzi / it īpaši dzemdes kakla vēzi /. Tiek uzskatīts, ka tas aizsargā pret Alcheimera slimību, depresiju, samazina asins recēšanu un regulē asinsspiedienu. Laša eļļa ir lielisks līdzeklis cīņā pret osteoporozi.
Ieteicams:
Sezama Tahini - Sastāvs, Ieguvumi Un Pielietojums
Sezama tahini ir ārkārtīgi garšīgs, noderīgs un barojošs produkts. Viņš pārstāv malta sezama sēklu pastas . Tās pielietojums virtuvē ietver gan sāļus, gan saldus ēdienus. Sezama tahini satur vairākas organismam svarīgas vielas. Tie ietver magniju, dzelzi, kāliju un kalciju.
Kvinoja - Sastāvs, Ieguvumi Un Sagatavošana
Kvinoja ir eksotisks un ļoti noderīgs produkts, kas arvien vairāk nonāk cilvēku virtuvēs un galdos. Tiek patērētas gan sēklas, gan auga lapas. Tam ir sena izcelsme, kas datēta ar pirms 4000 gadiem. Papildus tam, ka augs ir brīnišķīgs piedevas ēdieniem un superēdieniem, to izmanto arī medicīniskiem nolūkiem.
Rooibos Tēja - Sastāvs, Darbība Un Ieguvumi
Jūs esat dzirdējuši par tējas tradīcijām, kuras ievēro gan krievi, gan briti. Kā jūs droši vien dzirdējāt, tēja ir ķīniešu izgudrojums. Tomēr šodien mēs pārvietosimies līdz Āfrikai, Rooibos tējas dzimtene . Viņam domātas šādas rindas, jo pēdējās desmitgadēs viņš Eiropā iegūst arvien lielāku popularitāti.
Karkade Tēja - Sastāvs, Darbība Un Ieguvumi
Pretēji daudzu uzskatiem, kuri uzskata, ka tēju dzer tikai tad, kad cilvēks ir auksts vai slims, izrādās, ka šis dzēriens ir vispopulārākais pēc ūdens, neatkarīgi no tā, vai to lieto karstā vai aukstā veidā. Tēju dzer visā pasaulē - no attālākajiem Āfrikas nostūriem līdz Antarktīdai.
Augļu Un Dārzeņu Sulas - Devas, Sastāvs Un Ieguvumi
Lielākā daļa cilvēku domā, ka mājās gatavotas dabiskās sulas ir noderīgas visos daudzumos vai vismaz nekaitīgas. Bet tas ir mīts. Viena un tā pati sula dažos gadījumos var palīdzēt, bet citos gadījumos tā var būt kaitīga. Tāpēc mums jābūt uzmanīgiem.
