2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Turcijas gaļa ir ārkārtīgi noderīga. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, minerālvielu, un labākais ir tas, ka tajā ir maz tauku un tas neuzpildās. Lai gan šie putni nav cēlušies no Eiropas, un actekiem un konkistadoriem ir nopelns par viņu pieradināšanu un transportēšanu attiecīgi uz Veco pasauli, tie ir kļuvuši tradicionāli bulgāru galdam, īpaši Ziemassvētkos un Jaunajā gadā.
Papildus tītara gaļas ieguvumiem veselībai tas dod priekšroku, jo to ir viegli pagatavot, tas ir dažādos izmēros, un labi pagatavots tītars izskatās lieliski novietots uz galda.
Vēlams, lai, gatavojot tītara gaļu, tā nebūtu sasalusi. Pirms lielām brīvdienām iesakām pasūtīt vai paturēt svaigu gaļu. Kad tītars ir sasalis, tā sulas pārvēršas par kristāliem. Kūstot, šie kristāli iznīcina olbaltumvielu šūnu membrānas gaļā, un dažas sulas izplūst. Tas ir tieši sarkanīgs, ko parasti redzat iepakojumā. Saldēts tītars nekad nevar būt tik sulīgs kā svaigs.
Tomēr, lai cik noderīga tā būtu, tītara gaļa nav tik izplatīta. Tātad, ja jūs nonākat ar saldētu gaļu, ļaujiet to atkausēt vismaz divas stundas.
Sākot cept gaļu, tā izdala sulas. Pārlejiet tītaru ar šīm sulām, lai padarītu tās ādu kraukšķīgāku un zeltaināku. Neuztraucieties, ka tie iekļūs ādā un mitrinās gaļu. Ja tītars grauzdēšanas laikā sāk pārāk tumšs, to viegli pārklāj ar alumīnija foliju.
Svaigi vai saldēti tītari tiek cepti trīs līdz piecas stundas. Ja tas ir pildīts, jums tam vajadzētu pavadīt vairāk laika, un, ja tā nav, termiskās apstrādes intervāls ir īsāks. Ideāla cepšanas temperatūra ir 170 grādi. Gaļu vienmēr ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī, pretējā gadījumā tā pārāk izžūs, un tītara gaļa parasti būs sausāka. Vienmēr izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos par grauzdēšanas temperatūru.
Ir arī svarīgi zināt, ka standarta (7-8 kg) tītars var barot apmēram 14 cilvēkus. Lielākiem īpatņiem (12 - 14 kg) porcijas ir pietiekamas 20 un vairāk cilvēkiem. Izvēloties tītaru, jums jāzina krāsns izmērs un jāpārliecinās, vai putns būs piemērots.
Ieteicams:
Garšīgā Weisswurst Noslēpums
Weisswurst ir tradicionāla Bavārijas desa, kas savu nosaukumu ieguvusi no bāla izskata. To gatavo no cūkgaļas un liellopu gaļas, kas ir stipri garšota ar pētersīļiem, sīpoliem, bekonu, citronu sulu, sāli un pipariem. Šis desu veids ir kļuvis par populārāko kulinārijas ēdienu Bavārijā, pateicoties slavenajam Oktoberfest.
Garšīgā Brulee Krēma Noslēpums
Krēms brulē - Šis ir izsmalcināts deserts, franču konditoru izgudrojums. Iedomājieties vieglu, maigu un gaisīgu krēmu, kas pārklāts ar karameļu garozu - kā jūs varat pretoties šai delikātajai delikatesei. Kā pagatavot Brulee krēmu mājās?
Garšīgā Pačūlijas Noslēpums
Garda pačūlijas pagatavošanas noslēpums galvenokārt slēpjas šefpavāra prasmēs un rutīnā. Arī pēc precīzas receptes. Ja jūs vēl neesat sagatavojis plāksteri, vislabāk ir meklēt palīdzību no pieredzējušāka cilvēka nekā jūs, kurš pievērsīs jūsu uzmanību galvenajiem jautājumiem.
Garšīgā Focaccia Noslēpums
Focaccia ir tradicionāla itāļu plātsmaize, kas tiek cepta krāsnī. To var dekorēt ar zaļumiem, dārzeņiem un daudziem citiem produktiem. Itālijā focaccia tiek garšota galvenokārt ar olīveļļu, sāli, dažreiz ar aromātiskiem augiem, un tās rotāšanai izmanto sīpolus, sieru un gaļu.
Garšīgā ķirbja Noslēpums
Dzīvē ir lietas, kuras nekad neaizmirst. Ir garšas, kuras atceras ilgu laiku, jo tās ir unikālas. Šī ir ķirbju pīrāga garša vai sarunvalodā - ķirbju pīrāgs. Šī deserta aromāts visbiežāk ir saistīts ar bērnības atmiņām, kas saistīts ar siltumu un komfortu, ar svētku noskaņu.
