2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Irāna, kas senatnē pazīstama kā Persija, atrodas uz robežas starp Tuvajiem un Tālajiem Austrumiem, un tās kulinārijas tradīcijās ir savīti produkti no visas pasaules. Ēdieni un ēdiena gatavošana Irānas kultūrā ieņem ārkārtīgi svarīgu vietu un ir galvenā sastāvdaļa ne tikai ikdienas priekos, bet arī vairākos nozīmīgos svētkos un ceremonijās. Ēdieni persiešu virtuvē tiek ilgi pagatavoti uz lēnas uguns.
Irānā pārtika tiek sadalīta divās grupās - karstā un aukstā. Tā cilvēku raksturi tiek sadalīti, un katram ir jāizvēlas savs ēdiens, lai līdzsvarotu savu dabu. Irānas virtuves galveno vietu aizņem dažādi maizes un rīsu veidi.
Tiek uzskatīts, ka rīsi senos laikos tika ievesti Persijā no Dienvidaustrumu Āzijas vai Indijas subkontinenta. Dažādi rīsu veidi Irānā ir champa, rasmi, anbarbu, sadri, dunci un citi. Rīsi ir galvenais pārtikas produkts Irānas ziemeļos, savukārt maize ir galvenais ēdiens pārējā valstī. Visvērtīgākās rīsu šķirnes, kuras ļoti novērtē pēc aromāta, audzē valsts ziemeļu rajonos.
Polo vai plovs, kā to sauc rietumos, ir rīsu un dažādu citu sastāvdaļu ēdiens. Ir daudz veidu polo, no kuriem visizplatītākie ir bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo un zerešk-polo.
Kebabs tiek grilēts uz iesma vai grilētas gaļas, ko var atrast trīs šķirnēs: kubide (malta gaļa), pundurkebabs (vistas gaļa iesmiņā) un barža (aitas gaļa). Vairumā gadījumu kebabu pasniedz ar grilētiem tomātiem.
Horesht ir sautētu ēdienu veids ar gaļu, dārzeņiem un citām sastāvdaļām. Šis ēdiens, tāpat kā kebabi, tiek pasniegts ar "pieri" (vienkāršie rīsi).
Tradicionālākais irāņu ēdiens ir riebums. Satur gaļu, kartupeļus, pupas, zirņus, sīpolus, kaltētu kaļķi un ir garšots ar kurkumu. Absolūtais tiek pasniegts gan kā pirmais ēdiens, gan kā pamatēdiens.
Lai ēst abscesus, nepieciešama neliela prasme. Pirmkārt, buljonu ielej traukā un ēd ar maizi. Tad gaļu un dārzeņus sasmalcina atsevišķā traukā un patērē ar svaigiem skābenes vai pētersīļu kātiem un marinētiem gurķiem.
Irānas virtuves neatņemama sastāvdaļa ir marinēti gurķi, kurus sauc par "shur" vai "torshi". Vienu no tradicionālākajiem Irānas desertiem sauc par "sholezard". Tas ir rīsu pudiņš, bagātīgi aromatizēts ar safrānu, rožu ūdeni un sagrieztām mandelēm.
Ieteicams:
Izraēlas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Izraēlas virtuve ir ārkārtīgi interesanta, un to nevar ierobežot. Lai ar to iepazītos, mums jāizpēta visi tā aspekti - sākot no tā rašanās līdz mūsdienu un tradicionālajiem ieradumiem. Izraēla ir Vidusjūras valsts, kas izveidota apgabalā, kuru ieskauj tikai arābi.
Balkānu Virtuves Iezīmes
Balkāni lepojas ar vienu no daudzveidīgākajām un krāsainākajām virtuvēm visā pasaulē. Mūsdienās, lai arī cik līdzīgas būtu šo valstu receptes, tās patiesībā ir tik atšķirīgas. Gadu gaitā ir bijušas daudzas kulinārijas debates, kas saistītas ar dažu ēdienu autentiskumu, taču galu galā tās visas tiek iekļautas kopējā ēdienā.
Taizemes Virtuves Iezīmes
Taizemes virtuve ir Āzijas virtuves veids, kas tradicionāli ir pazīstams ar savu eksotisko pikanto garšvielu garšu apvienojumā ar saldām un sāļām. Šīs ekstravagantās virtuves ēdienos dominē vairākas garšas - skāba, salda, rūgta, sāļa un pikanta, kas ir virs pārējām.
Dienvidamerikas Virtuves Pikanta Krāsa Un Delikateses
Dienvidamerikā virtuve ir tikpat daudzveidīga kā tur dzīvojošās tautas. Spānijas un Portugāles koloniālā ietekme daļēji dominēja pār vietējām kultūrām, un tādās valstīs kā Brazīlija un Argentīna nebija vietējo Indijas civilizāciju, tāpēc Spānijas ietekme tur bija redzamāka nekā Peru un Ekvadorā, kur dzīvoja inki.
Delikateses No Moldovas Virtuves
Moldovas kultūra ir tuvu rumāņu un ukraiņu valodai, un to raksturo spēcīga Krievijas ietekme. Moldovā ir bagāta tautas kultūra, kas uzplauka padomju laikā. Tradicionālā moldāvu virtuve ir ļoti dažādu ēdienu un garšu simbols. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas galvenokārt attiecas uz dažādu tautu nacionālajām virtuvēm, kas agrāk dzīvoja mūsdienu Moldovas teritorijā:
