2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Balkāni lepojas ar vienu no daudzveidīgākajām un krāsainākajām virtuvēm visā pasaulē. Mūsdienās, lai arī cik līdzīgas būtu šo valstu receptes, tās patiesībā ir tik atšķirīgas. Gadu gaitā ir bijušas daudzas kulinārijas debates, kas saistītas ar dažu ēdienu autentiskumu, taču galu galā tās visas tiek iekļautas kopējā ēdienā. Balkānu virtuve.
Saskaņā ar dažām uzziņu grāmatām Balkānu tautas gatavo no 300 līdz 400 kotletes veidu. Lai gan šis ēdiens dažādās variācijās ir gandrīz visā pasaulē zināms burgeru veidā, nav nevienas citas vietas, kur tas būtu attīstījies ar šādu iztēli.
Grieķijā visklasiskākā recepte ir keftedes. Pārējām Balkānu tautām kopīgs ir tas, ka grieķi šīs kotletes gatavoja no rupji maltu cūkgaļu un liellopa gaļu, kurai pievienoja sasmalcinātus sīpolus, papriku, rīvmaizi, olas un pētersīļus. Konkrētākas piedevas ir piparmētra, ķimenes, muskatrieksts un baltvīns.
Citas populāras grieķu valodas versijas ir soutzoukakia un yuvarlakia. Pirmie tiek pagatavoti ar daudz ķimeņu, sīpolu un oregano, dažreiz tikai liellopa gaļu, un uz grila. Tos bieži pasniedz papildus vārītus tomātu mērcē.
Serbija pārspēj visas pārējās nācijas lomā, ko šim ēdienam piešķīrusi nacionālajā virtuvē - grils ir aptuveni 70% no ierastās serbu ēdienkartes. Vēl viens serbu nacionālais ēdiens ir gibanitsa, kas ir ļoti tuvu bulgāru banitsa - garozas mīca ar olām, un klasiskais pildījums ir baltais siers, lai gan tas var būt arī ar sīpoliem un kartupeļiem vai spinātiem.
Bureks ir īpašs mīklas izstrādājums, kura garoza tiek velmēta ar rokām un izmesta augstu gaisā. Pildījumu var pagatavot no maltas gaļas, dārzeņiem, puraviem un visa, ko varētu likt bulgāru pīrāgā.
Vēl viens tipisks Balkānu virtuves ēdiens ir dārzeņu biezenis vai, citiem vārdiem sakot, lutenitsa. Turcijā, no kuras nāk oriģināls, to sauc par biber salçası, un jūs uzreiz varat sajust cieto karsto sarkano papriku daudzumu.
Bulgārijā lyutenitsa ir maigāka maigas garšas pakāpe, šeit un tur ir tomāti, bet nē, tas pats attiecas arī uz ķiplokiem. Rumāņi ir spēruši lielāko soli malā. Viņi savu biezeni sauc par zacuscă un papildus grauzdētiem baklažāniem un sarkanajiem pipariem pievieno tam vārītas pupiņas.
Starp populārākajām receptēm no Balkānu virtuves ir arī Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, Pildīti pipari, Banitsa, Maķedonijas muska ar puraviem un malto gaļu, Tafche-grafche, Kifteluce - Rumānijas kotletes, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Ieteicams:
Izraēlas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Izraēlas virtuve ir ārkārtīgi interesanta, un to nevar ierobežot. Lai ar to iepazītos, mums jāizpēta visi tā aspekti - sākot no tā rašanās līdz mūsdienu un tradicionālajiem ieradumiem. Izraēla ir Vidusjūras valsts, kas izveidota apgabalā, kuru ieskauj tikai arābi.
Taizemes Virtuves Iezīmes
Taizemes virtuve ir Āzijas virtuves veids, kas tradicionāli ir pazīstams ar savu eksotisko pikanto garšvielu garšu apvienojumā ar saldām un sāļām. Šīs ekstravagantās virtuves ēdienos dominē vairākas garšas - skāba, salda, rūgta, sāļa un pikanta, kas ir virs pārējām.
Serbijas Virtuves Iezīmes
Serbijas virtuve ir viena no neaizmirstamākajām, ko varat izmēģināt. Tas ir papildināts ar gaļu, garšvielām un svaigiem dārzeņiem. Receptes ir daudzveidīgas un ārkārtīgi viegli pagatavojamas. Serbijas kulinārijas tradīcija tika veidota, pamatojoties uz grieķu, turku, bulgāru, austriešu un ungāru ēdieniem.
Japāņu Virtuves Iezīmes
Japāņu virtuve, kas tiek uzskatīta par Āzijas daļu, ievērojami atšķiras no tās ar dažām tās īpašībām. Atšķirībā no daudzām citām Āzijas kontinenta valstīm, Japānā tiek uzskatīts, ka cilvēks izsalkumu apmierina ne tikai ar ēdienu, bet arī ar tā pasniegšanas veidu.
Vjetnamiešu Virtuves Iezīmes
Vjetnamiešu virtuve tas visbiežāk ir saistīts ar suņiem un kaķiem, taču viņu tradicionālās gaumes nebeidzas. Fakts ir tāds, ka suņu gaļa tur tiek uzskatīta par delikatesi, taču tas nav vienīgais, ko varat izmēģināt, ja vēlaties tradicionālu Vjetnamiešu virtuve .
