2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vārds marina nāk no latīņu marinara, kas nozīmē jūra. Pirms gadiem jūras ūdeni izmantoja gaļas un zivju uzglabāšanai, jo sāls pasargāja šos produktus no bojāšanās. Marinādes piešķir ēdienam maģisku garšu, aromātu un trauslumu. Tie ir šķidri, dažreiz ar skābu garšu (no pievienota etiķa vai citroniem) un aromātisku garšvielu un zaļumu buķete.
Marinādē var būt: sojas mērce, lauru lapa, baziliks, sāls, pipari, ķiploki, mārrutki, pētersīļi, pat vīns vai cits alkohols. Tādējādi tas piešķir maigumu marinētai gaļai. Pietiek sajaukt sastāvdaļas un kādu laiku iemērc gaļu.
Dažādi un galvenie marinādes veidi ir:
Vistas marināde
Ietver olīveļļu, citronu, medu, degvīnu, ķiplokus, timiānu, devesilu, baziliku, oregano un sāli pēc garšas.
Zivju marināde
Ietver sojas mērci, čili mērci, baltvīnu, sīpolu, ķiplokus, melnos piparus, brūno cukuru un ūdeni. To var izmantot arī jēra vai mājputnu aromatizēšanai.
Jēra marināde
Ietver olīveļļu, citronu sulu, pētersīļus, rozmarīnu, majorānu, estragonu, ķiplokus, baltos piparus un sāli.
Medījumu marināde
Ietver brendiju, etiķi, ūdeni, ķiplokus, sīpolus, selerijas, smaržīgos piparus, sāli, cukuru, piparus un krustnagliņas. Gaļu iemērc 48 stundas, pēc tam to vēl 24 stundas var iemērc viskijā un augļu biezenī.
Šķidra marināde
Piemērots kotletēm, kakla steikiem un šķiņķim. Marinova 10-12 stundas. Šai marinādei sajauciet eļļu, etiķi, sarkanvīnu, sinepes, ķiplokus, sāļus, papriku, sāli, cukuru un lauru lapu.
Sausā marināde
Piemērots kotletēm, kakla steikiem, iesmiem un šķiņķim. Bļodā sajauciet sīpolu, sāļus, melnos piparus, ķimeņu, koriandru, sāli, kaltētas pētersīļus un sinepju sēklas.
Dārzeņu marināde
No olīveļļas, citrona, bazilika, oregano, timiāna, ķiploka un sāls. Tas ir ļoti piemērots sēņu, cukini, papriku un baklažānu aromatizēšanai. Pēc ieziešanas ar marinādi tos cep uz alumīnija folijas un uz grila.
Āzijas marināde
Ietver sojas mērci, čili mērci, zemesriekstu un sezama eļļu, baltvīnu, ābolu sidra etiķi, seleriju, ķiploku, sīpolu, sāli.
Universāla marināde
No baltvīna, sarkanajiem pipariem, sīpolu miltiem, sojas mērces un ķiploku pulvera.
Padomi marinādes pagatavošanai
- Sagatavojot marinādi, tā jāsagatavo vismaz 1 stundu pirms marinēšanas ar to;
- Marinējot, ir nepieciešams izmantot stikla vai keramikas trauku kā burku ar cieši aizveramu vāciņu (nekad ne metāla vai plastmasas trauku, lai gaļai nepiešķirtu citu garšu vai krāsu);
- Marinējamā gaļa vai zivis jāsagriež gabaliņos. Ja tie ir veseli, tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar marinādi un periodiski pagrieztiem un caurdurtiem vairākās vietās, jo marināde iekļūst maksimāli 1,5 cm dziļumā;
- konkursa vistas vai zivis tiek marinētas istabas temperatūrā ne ilgāk kā 1 stundu, lai pēc tam tās nesadalītos; vistas krūtis ir labi marinēt 2 stundas, bet liellopu un cūkgaļu - 2 līdz 4 stundas.
- ilgstoši marinējot, traukam jābūt cieši noslēgtam un jāatrodas ledusskapī;
- jo ilgāk gaļa atrodas marinādē, jo vairāk tā ietekmē tās garšu;
- Lielāko daļu marinādes ledusskapī var uzglabāt apmēram mēnesi.
Ieteicams:
Populārākās ābolu šķirnes
"Viens ābols dienā attur ārstu no manis!" Ja neesat dzirdējis šo maksimumu, ir pienācis laiks labot šo kļūdu, sākot biežāk ēst ābolus. Bulgārijā ir daudz un dažādas lietas ābolu šķirnes , kas ir garšīgāks un noderīgāks par kuru. Ābolus galvenokārt patērē neapstrādātus, bet tos pārstrādā dažādās formās, piemēram, sulās, cep dažādos ēdienos, žāvē un pārstrādā dažādos alkoholiskos dzērienos.
Viss Par Uzturu Bez Ogļhidrātiem Vienā Vietā
Diēta bez ogļhidrātiem ir režīms, ko lieto uzkrāto tauku attīrīšanai. Parasti to dod priekšroka sportisti, kuri vēlas notīrīt taukus uz muskuļu rēķina. Diēta pilnībā izslēdz ogļhidrātus, izņemot tos, kas iegūti no dārzeņiem. Pluss ir tas, ka ar to nav izsalkuma un ierobežojumu.
Populārākās Plūmju šķirnes
Mēs visi ar prieku atceramies savu bērnību, kad kāpām kokos un ēdām augļus tieši no koka - ābolus, bumbierus, ķiršus un, protams, plūmes . Vai atceraties savas iecienītākās plūmes? Apskatīsim, kas viņi ir populārākās šķirnes . Zila plūme Plūmēm (Prunus domestica) ir bagātīga garša, augsts cukura saturs un īpaša olveida forma.
Avokado Tutmanika Vietā Un Smūtijs Bozas Vietā Ir Jaunā ēdienkarte Bērnudārzos
/ nenoteikts Avokado brokastu vietā kefale un veselīgs smūtijs, nevis boza, bērnudārzos gaidīs bērnus. Sākot ar šo rudeni, ēdienkartes radikāli mainīsies, un nevēlamais ēdiens tiks likvidēts. Krīt arī cepti ēdieni, desas, deserti ar lielu cukura daudzumu, ēdieni ar lielu daudzumu sāls un makaronu.
Visgaršīgākie Sviestmaižu Veidi Pulcējās Vienā Vietā
Sviestmaizes ir ļoti populārs ēdiens visā pasaulē. Tie atrodas lielākajā daļā restorāna ēdienkartes - sākot no elegantām ballītēm un pēcpusdienas uzkodām ar tēju, līdz pat apmierinošiem, bet vienkāršiem uzkodām un galvenajiem ēdieniem. Pats par sevi tie ir sadalīti vairākos dažādos veidos:
