2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Sviests ir piena produkts, ko ražo tieši no piena vai no svaiga vai raudzēta putukrējuma. To lieto kā garšvielu, smērēšanai, cepšanai, mērču pagatavošanai vai cepšanai. Eļļa ir produkts, ko ikdienā lieto daudzviet pasaulē.
Ja kāda iemesla dēļ esat nolēmis izslēgt sviestu no savas ēdienkartes, jums jāatrod alternatīvi aizstājēji. Un viņu nav maz.
Ēdienu gatavošanā sviesta vietā var izmantot šķidru augu eļļu. Lai izvairītos no mākslīgiem aizstājējiem, izvairieties no produktiem, kas satur hidrogenētus augu taukus.
Vispiemērotākais aizstājējs ir saulespuķu eļļa. Bulgārijā tas ir visvairāk patērētais tauku avots pēc sviesta. To iegūst no saulespuķu sēklām, un lielākās ražotājvalstis ir Ķīnas Tautas Republika, Krievija, Argentīna, Francija, Ukraina un Austrālija.
Saulespuķu eļļa ir ārkārtīgi bagāta ar omega-6 un omega-9 taukskābēm, kuru procentuālais daudzums krasi atšķiras. Tas ir tā lielais trūkums.
Dabiska, nerafinēta, auksti spiesta saulespuķu eļļa ir arī iespēja. Šāda veida eļļa ir ārkārtīgi bagāta ar E vitamīnu, kā arī omega-6 un omega-9 EMC, un tā nesatur toksiskas ķīmiskās apstrādes vielas (skābes), jo ekstrakcijas procesā tādas netiek izmantotas.
To lieto tikai aukstā virtuvē - salātos, dārzeņu kabatās vai pievieno vārītiem ēdieniem tikai tad, kad pēdējie atdziest.
Rafinēta eļļa ir piemērota cepšanai un cepšanai. Dietoloģijā tas tiek uzskatīts par ārkārtīgi kaitīgu.
Augu margarīni un hidrogenētas eļļas ("bez holesterīna" margarīni) var būt arī piemēroti sviesta aizstājēji.
Margarīns tika izgudrots tieši kā dārga un trūcīga sviesta aizstājējs pirms gadiem. To 1869. gadā atklāja franču ķīmiķis mēra epidēmijas un vispārējā pārtikas trūkuma laikā.
Tad margarīnu gatavo no liellopa taukiem, piena un aitu un govs tesmeņa gabaliņiem. Pagājušā gadsimta pirmajos gados ķīmiķi tomēr atrada veidu, kā ar metāla elektrodu un siltuma palīdzību sabiezināt šķidras eļļas ar ūdeņradi.
Pamazām viņa receptē ražošanai sāka izmantot augu un zivju eļļas. Mūsdienās piedevas tiek pievienotas, lai uzlabotu izskatu, tā eļļošanas spēju un aromātu. Margarīns tiek uzskatīts par "veselīgu alternatīvu" sviestam nabadzīgajiem.
Ieteicams:
Kad Un Kur Cukuru Varam Aizstāt Ar Medu
Daudzi no mums zina, ka cukurs ir diezgan kaitīgs, taču mēs joprojām nevaram iedomāties dažus ēdienus un dzērienus bez tā. Īpaši saldumu cienītāji. Viņi pat nevar iedomāties, ka neēst kūkas vai kādu citu konditorejas izstrādājumu. Patiešām, cukurs ir plaši izmantots produkts mājsaimniecībā.
Kad Alu Aizstāt Ar Mīkstu
Kad mēs runājam par reālo lietu alus un bezalkoholisko dzērienu gadījumā mums jāņem vērā viņu līdzības un atšķirības. Protams, atšķirība ir tā, ka mīkstajā alū nav alkohola. Bet paskatīsimies, cik viņi patiesībā ir līdzīgi. Starp parasto un bezalkoholisko alu ir vairākas līdzības.
Vai ēdamistabu Varam Aizstāt Ar Jūras Sāli
Sāls ir neaizstājama garšviela uz katra galda. Visplašāk tiek izmantots mūsu pazīstamais galda sāls. Tomēr lielais nātrija daudzums tajā rada vairākas veselības problēmas. Tāpēc ir labi to aizstāt ar jūras sāli. Jūras sāls satur daudz vairāk mikroelementu nekā nātrijs.
Ar Ko Aizstāt Krēmu
Ja rodas jautājums, ar ko aizstāt krējumu, gatavojot iecienītākos makaronus, zupas un konditorejas izstrādājumus, tad šis raksts ir domāts tieši jums un pavērs jaunus kulinārijas apvāršņus. Ja esat aizmirsis nopirkt krējumu pēdējā tirgū vai viena vai otra iemesla dēļ nevēlaties gatavot ar krējumu, šeit mēs sniegsim jums dažas noderīgas idejas ar to, ko jūs varat aizstāt ar klasisko dzīvnieku krēmu.
Kāpēc Ir Labi Eļļu Aizstāt Ar Olīveļļu?
Uztura speciālisti un visi citi veselības aprūpes speciālisti aizvien biežāk iesaka pārtraukt eļļas lietošanu un pilnībā to aizstāt ar olīveļļu. Diemžēl olīveļļas cena ir daudz augstāka nekā parastajai eļļai, un šim nolūkam mums jānoskaidro, vai tas tiešām ir nepieciešams.