2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļas pirmapstrāde galvenokārt ir tās precīza mazgāšana. Gaļu vajadzētu mazgāt zem spēcīgas ūdens plūsmas.
Nomazgājiet visu gatavošanai paredzēto gabalu. Nemazgājiet gaļu, kuru jau esat sagriezis un iztīrījis no cīpslām un kauliem.
Pirms mazgāšanas ar nazi netīrākās vietas tiek nokasītas, zīmogs pēc mazgāšanas tiek sagriezts. Ja jūs pērkat sagrieztu gaļu, mazgājot to, jūs zaudēsiet dažas vērtīgās īpašības, taču mazgāšana joprojām ir obligāta.
Nemērcējiet gaļu ūdenī. Tādējādi B vitamīni, olbaltumvielas un minerālvielas nonāk ūdenī. Franču virtuvē gaļa tiek mazgāta, nevis mazgāta, un tiek izmesta.
Nomazgāto gaļu nosusina, noņem lieko tauku daudzumu, atstājot apmēram trīs milimetru slāni, lai termiskās apstrādes laikā gaļa nesausinātu.
Pēc tam ar asu nazi sagrieziet gaļas ādu vienā virzienā, turot ādu ar vienu roku. Kaulus atdala ar asu nazi.
Gaļu, kas paredzēta sautēšanai un cepšanai, sagriež atkarībā no sagatavotā ēdiena. Gaļu sagriež gabalos pa šķiedrām, un iegūtos gabalus meta ar koka āmuru.
Gaļu vārīšanai var sagriezt 4 cm gabaliņos. Pirmo metodi izmanto steiku un steiku pagatavošanai, bet otro - sautētas gaļas, gulaša, ragū pagatavošanai.
Lai pagatavotu malto gaļu kotletēm vai Stephanie rullītim, gaļas daudzumam jāpievieno divdesmit pieci procenti maizes. Pievienojiet arī nedaudz ūdens vai svaiga piena, sāli, garšvielas un vienu vai divas olas.
Pateicoties maizei, malta gaļa saglabā sulīgumu, jo tās sulas paliek maizes porās. Olas ir savienojošais elements, taču to pašu lomu var spēlēt vārīti kartupeļi vai kartupeļu milti, kā arī kviešu manna.
Maizi iemērc ūdenī vai pienā. Gaļu mazgā, notīra no cīpslām un ādām un sagriež mazos gabaliņos, pēc tam sasmalcina.
Maize tiek izspiesta, sajaukta ar malto gaļu un viss atkal tiek sasmalcināts. Pievieno vienu vai divas veselas olas, pagaršo ar sāli un pipariem.
Maltai gaļai jābūt pūkainai, tāpēc sajauciet ar karoti vai ar mitrām rokām, ja nepieciešams, pievienojiet svaigu pienu vai ūdeni.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Pareizie Padomi Gaļas Sulas Pagatavošanai
Gaļas sula, kas izdalās pannā, cepot gaļu, mājputnus, medījumus, tiek izmantota tieši kā mērce gaļas cepšanai vai pievienota mērcēm, kas pagatavotas no gaļas buljona. Gaļas sulas pagatavošanai nepieciešama lielāka piesardzība. Cepot lielus gaļas gabalus, pannā ievieto arī smalki sagrieztus kaulus (teļa gaļa - liellopa cepšanai, cūkgaļa - cūkgaļas cepšanai, mājputni - mājputniem, medījumu kauli - medījumu cepšanai).
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Cik Ilgs Laiks Nepieciešams Augļu Un Dārzeņu Pārstrādei No Kuņģa?
Dažādus augļus un dārzeņus kuņģis apstrādā dažādos laikos. Piemēram, citronus sasmalcina pusotru stundu, bet avokado un sarkanās vīnogas - stundu un 45 minūtes. Greipfrūtu, ķiršu, mellenju un meža ogu apstrāde prasa divas stundas. 15 minūtes vairāk laika sasmalcināt ananāsus, vīģes, zemenes un bumbierus.
Ideja Vecas Maizes Pārstrādei
Jums šī situācija var šķist diezgan pazīstama lai būtu vairāk maizes nekā jūs faktiski patērējat. Kamēr jūs to nesasaldējat, ja neizdomājat iespējas to izmantot, tas kļūs sapelējis un nederīgs, pat ja jūs to piedāvājat saviem mājdzīvniekiem.
