2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kastrolis ir viens no galvenajiem mūsu virtuves ēdieniem. Ja paskatāmies uz mūsu kaimiņu Balkāniem uzturu, redzēsim, ka tas attiecas arī uz viņiem. Kāpēc šāda veida ēdieni ir tik pastāvīgi apmetušies vairāk nekā vienā nacionālajā virtuvē?
Vispirms mums jāmeklē pati termina kastrolis definīcija. Šis vārds attiecas gan uz māla trauku (māla trauku), kurā tiek gatavots ēdiens, gan uz pašu trauku.
Pārtika, ko sauc par kastroli, visbiežāk sastāv no gaļas un dārzeņiem. Variācijas ir daudz, dodot priekšroku dažiem dārzeņu produktiem, un gaļa parasti ir tikai viena, bet arvien biežāk tiek piedāvāta kastrolis ar dažādu veidu gaļu.
Ir grūti atbildēt uz jautājumu, kas ir svarīgāks šī reģionam raksturīgā ēdiena pagatavošanā - vai produktu sastāvs, vai gredzenveida ēdiens, kurā tie tiek pagatavoti.
Faktiski produkti ļoti atšķiras gan gaļas, gan dārzeņu ziņā. Ir arī liesās kastrolis varianti. Garšu variācijas ir patiešām milzīgas, un piedāvājumi, šķiet, kļūst neizsmeļami.
Šeit ir daži idejas par tipiskiem Balkānu podiem.
Buyurdi
Šis priekšlikums ir sagatavots ar tipiskiem grieķu produktiem, piemēram, fetas sieru, olīveļļu, un pārējie ir standarta sastāvdaļas, ko izmanto katrā virtuvē.
Tev vajag: 2 tomāti, 200 grami fetas siera, sāls, oregano, olīveļļa, pipari pēc garšas. Pēc vēlēšanās var pievienot asos piparus, lai tie būtu pikanti.
Sagatavošanas metode: Tomātus sagriež vidējos gabaliņos. Ielieciet pusi kastrolis. Pēc garšas pievienojiet olīveļļu un sāli. Sieru, kas sagriezts kubiņos, liek virsū tomātiem. Apkaisa ar oregano un dažiem pilieniem eļļas, un pa virsu atlikušajiem tomātiem. Pārklāj ar vāku un kastrolis Balkānu stilā cep 25-30 minūtes 180 grādos.
Tavche spēlētājs
Šis ir tipisks Balkānu ēdiens, kas gatavots maķedoniešu valodā. To var saukt arī par liesām pupiņām kastrolis ar tomātu mērci un garšvielām, visbiežāk ļoti pikantas.
Pupas iemērc no iepriekšējās nakts un vāra, līdz tās ir gatavas. Pildījumu gatavo ar svaigiem ķiplokiem, sīpoliem un bekonu. Pēc garšas pievienojiet sāli un kubiņos sagrieztu dārzeņu buljonu. Pupas izdaliet piemērotos podos, kas iepriekš ir iztukšoti no ūdens un sajaukti ar pildījumu. Cepiet un pasniedziet ar eļļu, kas aromatizēta ar ķiplokiem un papriku.
Turku kastrolis
Turcijas kastrolis piedāvājums ietilpst Balkānu virtuvei raksturīgi dārzeņi - baklažāni - 1 gab., sarkanie pipari - 1 gab., tomāti - 400 grami okras - 150 grami, cukini - 3 gab., sarkanais sīpols - 2 galvas un garšvielas - pētersīļi, paprika, melnie pipari un olīvu eļļa pēc garšas.
Produkti tam Balkānu podu veids tiek notīrīti un sagriezti kubiņos, riteņos vai citā ērtā formā. Cukini un baklažāni tiek sautēti nedaudz olīveļļas, līdz tie iegūst brūnu iedegumu. Tad tos ievieto kastrolis un sajauc ar citiem produktiem. Visbeidzot, apkaisa ar garšvielām, bez pētersīļiem. Cepiet cepeškrāsnī 1 stundu. Pirms dārzeņu podu pasniegšanas pārkaisa pētersīļus.
Uzziniet vairāk par perfektās kastroles noslēpumu un aplūkojiet bulgāru ēdienus kastrolis!
Ieteicams:
Raksturīgākie ēdieni Balkānu Galdam
Kā jēdziens Balkānu galds attiecas uz visām tām valstīm, kuras ģeogrāfiski definētas Balkānu pussalā (bulgāru, albāņu, grieķu, turku, serbu, horvātu, rumāņu virtuve utt.), šeit mums būs ļoti grūti uzrādīt konkrētas receptes, bet pievērsīsimies par to, kas ir raksturīga Balkānu virtuvei vispārīgi.
Balkānu Virtuves Iezīmes
Balkāni lepojas ar vienu no daudzveidīgākajām un krāsainākajām virtuvēm visā pasaulē. Mūsdienās, lai arī cik līdzīgas būtu šo valstu receptes, tās patiesībā ir tik atšķirīgas. Gadu gaitā ir bijušas daudzas kulinārijas debates, kas saistītas ar dažu ēdienu autentiskumu, taču galu galā tās visas tiek iekļautas kopējā ēdienā.
Balkānu Foreles īpatnības
Balkānu forele nāk no Foreles ģimenes. Agrāk to izplatīja tikai Eiropā un Ziemeļāzijā, arī pie mums. Šodien tas ir pārvietots un audzēts Ziemeļamerikā. Balkānu forele ir gan makšķerēšanas entuziastu, gan labu ēdienu cienītāju iecienīta vieta.
Koprivshtitsa Labos Balkānu Rekordu Par Lutenitsa Ražošanu
Mūsdienās Spānijā notika tradicionālā tomātu kauja festivālā Tomatina. Tomēr mūsu valstī mēs dodam priekšroku tomātu ievietošanai burkās. Ziemas sezonā bulgāri nolēma pārspēt rekordus par liutenitsa izgatavošanu ārpus telpām, Koprivshtitsa sajaucot 1600 kilogramus pašmāju lyutenitsa.
Maligiano Jeb Kā Pagatavot Visgaršīgāko Balkānu Uzkodu
Maligiano , jeb zaļais ajvar, ir tradicionāla Balkānu uzkoda, kas pēc krāsas dažkārt atgādina pesto. Gatavo galvenokārt no kartupeļu biezeni, zaļajiem pipariem, ķiplokiem, saulespuķu eļļas. Tas ir nosaukts no itāļu vārda baklažāniem - melanzāns.
