2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vēsture steiks Fiorentino - Florences steiku izcelsme ir Eiropas ziemeļos, tālu no Florences. Anglosakšu ciltis bieži mielojās ar grauzdētu un neapstrādātu gaļu.
Slavenais Florences steiks Toskānā parādījās 16. gadsimtā, kad Itālija kļuva par iecienītu Eiropas inteliģences vietu.
San Lorenzo svētki, kas notika Florencē augustā, bija Florences valdnieka Cosimo Medici iecienīti. Drīz par viņa iecienīto kļuva Florences steiks, kas tika pagatavots tā, kā anglosakši gatavoja gaļas gabalus.
Kiana ielejā audzēta govs gaļa tiek izmantota īsta Fiorentino steika pagatavošanai. Steikam izmanto fileju no daļas ap dzīvnieka vidukli.
Gaļas gabals, ko izmanto sagatavošanai steiks Fiorentino, ir septiņus centimetrus bieza un sver apmēram pusotru mārciņu.
Lai pagatavotu Fiorentino steiku, gaļa jāsagatavo iepriekš. Steika gaļu un kaulu berzē ar ķiploku daiviņām.
Gaļu pārkaisa ar sāli un pipariem. Atstāj uz stundu ledusskapī. Pēc tam to noņem un atstāj istabas temperatūrā vienu stundu.
Liellopa gaļas steiku cep karstos taukos vai uz grila. Beefsteak tiek cepts vai cepts pēc vēlamās gatavības, pēc četrām minūtēm pagriežot, lai iekšpusē paliktu sulīgs un neapstrādāts, vai pēc sešām minūtēm, lai iekšpusē būtu mēreni neapstrādāts.
Pirmais grauzdēšanas variants steiku pārvērš par gaļas gabalu, kas ir sulīgs un grauzdēts ārpusē un neapstrādāts centrā. Tāpēc gaļai, kas paredzēta Fiorentino steiku pagatavošanai, jābūt ļoti svaigai.
Steiku desmit minūtes atstāj zem folijas gabala. Ja to nekavējoties sagriež, sula beigsies. Steiku sagriež apmēram trīs centimetru biezos gabalos.
Apkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar olīveļļu un pasniedz ar sautētiem dārzeņiem vai, kā parasti, tikai ar maizi un sarkanvīnu.
Fiorentino steika porcijas ir lielas - no 700 gramiem uz cilvēku līdz kilogramam un vairāk. Tie tiek pasniegti apsildāmās plāksnēs.
Ieteicams:
Nāras Sviestmaizes Noslēpums Ir Atklāts! Paskaties Uz Viņu
Nāras stila sviestmaižu radītāju sauc par Kyu Adeline Vaughn. Viņa ir ēdienu stiliste un kļuva slavena sociālajos tīklos ar savu radošo zaļo grauzdiņu Svētā Patrika dienā. Patriks. Viņa noslēpums bija hlorofils, kas pievienots mandeļu piena sieram.
Ideāla Grila Noslēpums
Leģenda vēsta, ka slavenais navigators un pētnieks Kristofers Kolumbs, ierodoties Karību jūras reģionā 15. gadsimta beigās, bija pārsteigts par ciltīm, kuras sagatavoja noķerto zivi un medījumus, novietojot tos uz speciāli izgatavota koka statīva virs uguns un līdz ar to arī gaļu.
Ideālas Picas Mīklas Noslēpums
Picas mīkla ir ideāla, ja to gatavo ar raugu. Tad mīkla paceļas un pica kļūst pūkaina, un gaļa, dārzeņi un citi produkti, šķiet, grimst mīklas mākonī. Jums nepieciešamas 4 tases miltu, 1 ēdamkarote cukura, 4 ēdamkarotes eļļas vai kausēta sviesta, 1 ola, 20 grami rauga, puse tējkarotes sāls, 1 tējkarote piena vai ūdens.
Ideālā Stanimaški Sarmi Noslēpums
Stanimaški sarmi ir katras mājsaimnieces pacietības un smagā darba pārbaude. Viņu sagatavošanas noslēpums slēpjas receptes stingrā ieviešanā. Viena kļūda maksātu neizsakāmo un tipisko ēdiena garšu. Tas galvenokārt ir sekas tam, ka dāsni pievienotas vienas no iecienītākajām bulgāru garšvielām - ķimenes.
Padomi Garda Steika Pagatavošanai
Ir zināms, ka Balkānu tautas savā ēdienkartē daudz paļaujas uz gaļu un gaļas ēdieniem. Bulgārija šajā ziņā nav izņēmums. Īpašs uzsvars tiek likts uz cūkgaļu, vistu un liellopa gaļu un it īpaši uz sulīgiem steikiem. Neatkarīgi no tā, vai tie ir cūkgaļa, vistas gaļa vai liellopa gaļa, grilēti, cepti vai panēti, tie vienmēr atrodas pie mūsu galda.
