2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tiek gatavoti daži no visiespaidīgākajiem un garšīgākajiem krēmiem, lieliskām kūkām, želejas kūkām un citiem desertiem želatīns. Tas padara tos stingrus, piešķir spīdumu un skaistu izskatu.
Želatīns ir dzīvnieku izcelsmes viela, kas sastāv no kolagēna, kas ir atbildīgs arī par tā želejveida īpašībām. Pateicoties viņiem, mēs varam pagatavot dažādus desertus un krēmus, kuriem mēs varam piešķirt jautras un skaistas formas un krāsas.
Šo produktu var viegli atrast veikalu tīklā un ar to vēl vieglāk strādāt, ievērojot vairākus svarīgus nosacījumus un labi pārzinot dažas tā funkcijas.
Želatīnu varam atrast divās formās - pulvera veidā vai caurspīdīgu lokšņu veidā. Abi darbojas vienādi un tiem ir vienāds sastāvs - kolagēns, olbaltumviela, kas iegūta no dzīvnieku audiem. Tomēr želejas efekta iedarbībā ir nelielas atšķirības, un tāpēc mums vienmēr vajadzētu izlasīt instrukcijas uz iepakojuma, kur ražotājs ir aprakstījis, cik daudz maisījuma, cik daudz želatīna mums jāpievieno.
Priekš pagatavot gardu želejas krēmu, mēs varam izmantot dažādas bāzes, piemēram, svaigu vai jogurtu, krējumu, krējuma sieru vai augļu un augļu sulas un ievārījumu. Nosacījums ir karsēt līdz 60 grādiem, lai tajos izšķīdinātu želatīnu, un viņam, savukārt, jābūt iepriekš hidratētam.
Ja mums ir iztēle, mēs varam arī apvienoties, veidojot atsevišķus dažādu krāsu slāņus. Viņiem mums jāgaida, kamēr pirmais slānis atdziest un sacietē, bet ne pilnībā, lai viņi varētu stāvēt atsevišķi, bet tomēr turēties viens pie otra.
Šeit ir svarīgi zināt, ka mēs gatavojam augļu krēmus - želeja, ir augļi, kas satur dabisko fermentu bromelainu, tas sadala olbaltumvielu želatīnā, novēršot tā sacietēšanu. Piemēram, šādi augļi ir kivi, ananāsi, papaija.
Kad krēmam vēlaties pievienot augļu gabaliņus, lai tie nenonāktu apakšā, vispirms pagaidiet, līdz želatīns nedaudz sacietē, un pēc tam pievienojiet augļus.
Šeit ir detalizētas darbības kā pagatavot želejas krēmu, kas ir vienkārši, taču jūs varat izmantot iepriekš minēto rindiņu padomus un izveidot savu darbu atbilstoši iztēlei.
Pamatprodukti vaniļas krējuma želejai
Svaigs piens -500 ml
Dzeltenumi - 4 gab.
Cukurs - 125 g
Želatīns - 8-10 g (skatīt iepakojuma instrukcijas)
Vanilla -1 pāksts
Sagatavošanas rokasgrāmata:
Sildiet pienu ar cukura un vaniļas pāksti, no kuras jūs nokasījāt sēklas, un pievienojiet tās un tukšo apvalku šķidrumam.
Kad cukurs ir izkusis un piens ir gatavs vārīties, noņemiet no uguns un ļaujiet temperatūrai pazemināties līdz 80-90 grādiem.
Sakuliet dzeltenumus un plānā plūsmā ielejiet tos pienā, pēc tam atgriezieties pie plīts un 3–4 minūtes maisiet uz lēnas uguns (noņemiet iepriekš tukšo vaniļas pāksti).
Atkal noņemiet no uguns un ļaujiet temperatūrai nedaudz pazemināties, jo augstā temperatūrā želatīna darbību var neitralizēt.
Šajā laikā želējošo vielu hidratē ļoti aukstā ūdenī, kas pēc tam palīdz ātri izšķīst. Iztukšojiet labi no ūdens,
pievienojiet krējumam un samaisiet.
Pēc pievienojot želatīnu krēmam nekad to nevārīt, jo jūs zaudēsiet tā īpašības un neiegūsit vēlamo sacietēšanas efektu.
Gatavo krēmu ielej skaistās formās, atstāj to atdzist un pēc tam ievieto ledusskapī, lai uz dažām stundām labi sacietētu.
Lai pasniegtu, katras veidlapas vai kausa apakšā novietojiet dvieli, kas iemērc karstā ūdenī. Pārvērtieties šķīvī un viss. Šajā gadījumā siltums padarīs inversiju vieglu, jo tas atbrīvos želatīnu.
Jūs varat izmantot citu triku. Pat pirms krējuma ieliešanas krūzītēs, tos vienkārši ieeļļojiet ar nelielu daudzumu eļļas.
Dekorējiet želejas krēmu pēc savas gaumes - ar augļiem, šokolādi, ievārījumu, karameli vai piedevu.
Izbaudi!
Ieteicams:
Pagatavosim Paši Savas želejas Konfektes
Konfektēs, kuras katru dienu ap mums redzam veikalos, ir daudz cukura, mākslīgo krāsvielu un fruktozes kukurūzas sīrupa. Tomēr bērni viņus mīl bezgalīgi, un tāpēc mēs varam ķerties pie trika un mājās pagatavot augļu želejas konfektes. Vai jūs ticat, ka ir iespējams pagatavot veselīgas želejas konfektes?
Kā Pagatavot Perfektu Olu Krēmu
Olu krēms ir būtisks krējuma desertu pagatavošanai, un to sauc par konditorejas vai konditorejas krēmu. Tas ir sagatavots, pievienojot cieti vai miltus, un ir ideāli piemērots kūku pildīšanai. Šo krēmu var aromatizēt ar vaniļu, kafiju, šokolādi, mandelēm, karameli, rumu vai apelsīnu.
Vienkārši Un Izsmalcināti želejas Deserti
Želejas deserti izskatās iespaidīgi un ir noderīgi želatīna klātbūtnes dēļ, kas satur svarīgas vielas matiem, ādai un nagiem. Želatīna deserti tiek pagatavoti ātri un ir ļoti garšīgi. Piena želeju ir viegli pagatavot. Jums vajag 2 tējkarotes piena, pusi tases cukura, 2 ēdamkarotes gaišā liķiera, 20 gramus želatīna, 1 vaniļu.
Trīs Veidi, Kā Pagatavot Karameļu Krēmu
Krējuma karamele ir viens no visbiežāk sastopamajiem desertiem mūsu virtuvē. Neatkarīgi no tā, kā tas tiek pagatavots, tas ir viens no iecienītākajiem visas ģimenes desertiem. To var izgatavot lielā metāla traukā un pēc tam porcijās, kā arī īpašās alumīnija veidnēs, kas pazīstamas kā timbals.
Studenti Klasē Piedzeras Ar želejas Konfektēm Ar Degvīnu
Bulgāru studentu vidū ar milzīgu ātrumu izplatās jauna mode. Runa ir par t.s. konfekšu "monstriem". Briesmoņi ir parastās želejas konfektes, kuras nakti iemērc spirtā. Degvīnu parasti lieto aromāta trūkuma dēļ. Tādējādi degvīnā izmērcētie želejas lāči bez šķēršļiem iziet cauri skolu durvīm.
