2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Beļģijas zinātnieki ir izstrādājuši jaunu tehnoloģiju, lai piešķirtu dažādus šokolādes garšas toņus tāpat kā izcilākie un izsmalcinātākie vīni.
Fermentācijai līdzīgas tehnoloģijas mērķis ir pievienot daudzveidību un mainīt tās pazīstamo garšu. Dažādi kakao pupiņu raugi tiks izmantoti, lai padarītu šokolādi neaizmirstamu un unikālu.
Šokolādes ražotāji parasti maz kontrolē šokolādes garšu, jo kakao pupiņas rūgt neilgi pēc to novākšanas.
Tomēr beļģu zinātnieki no Berija Kalbo ir izstrādājuši daudz spēcīgāku hibrīda raugu, no kura vairāk iegūs no svaigas kakao aromāta un garšas.
Hibrīds ir alus rauga un kakao pupiņu dabiskās vides mikroorganismu rezultāts, kas izveidojies to žāvēšanas laikā.
Tas nozīmē, ka pirmo reizi šokolādes ražotājiem ir plašs dažādu rauga celmu klāsts, kas piešķir dažādas garšas, saka Jans Stensels no Lēvenas universitātes.
Attīstība balstās uz faktu, ka kakao pupiņas var fermentēt dažādos veidos un attiecīgi piešķirt šokolādes izstrādājumiem dažādas garšas un garšas.
Pēc savākšanas kakao tiek ievietots lielās plastmasas kastēs vai milzīgās kaudzēs. Ap tām vairākas dienas tiek veidota fermentatīvā mīkstums.
Izmantojot jaunos beļģu zinātnieku radītos rauga celmus, šai celulozei nebūs tik spēcīgas ietekmes uz fermentācijas procesu, jo specifiskās garšas radīsies no hibrīda rauga.
Tādā veidā alus un vīns jau tiek ražots, lai dažādās šķirnes un zīmoli varētu atšķirties pēc garšas.
Kad fermentācija ir kļuvusi par galveno procesu šokolādes ražošanā, tirgū gaidāmas vairākas butika šokolādes sērijas.
Ieteicams:
Šokolāde Un Vīns Pasargā Mūs No 2. Tipa Cukura Diabēta
Flavonoīdus, kas atrodami šokolādē, tējā, vīnā un dažos augļos, kas ir antioksidanti, definē kā cukura līmeņa regulētājus asinīs. Tas parāda jaunu pētījumu, kas veikts Lielbritānijā. 2. tipa cukura diabēts ir visizplatītākā diabēta forma.
Jūsu Kūkas Vēlas Smaržot Tieši Tāpat
Konditorejas izstrādājumos tiek izmantotas dabīgas un mākslīgas garšas. Dabiski aromāti, kas ir īpaši populāri, ir vaniļa, kanēlis, dažādu citrusaugļu (apelsīnu, citronu) miza, muskatrieksts, ķimenes, krustnagliņas, indrishe, kardamons un citi.
Zinātnieki: Gatavojiet Rīsus Tieši Tāpat
Mums visiem patīk ēst garšīgus ēdienus un izmēģināt jaunus un jaunus kulinārijas kārdinājumus. Tomēr ir pārtikas produkti, kas ir mūžīgā klasika un ir ideāls piedeva jebkuram ēdienam, neatkarīgi no tā, vai tā ir gaļa vai dārzeņi. Rīsi ir tieši šāds ēdiens, un to var pagatavot dažādos veidos, kā jums patīk.
Jūs Vēlaties Būt Laimīgs Gan 18, Gan 50 Gadu Vecumā! Tad ēd Tāpat
Pārtika, ko mēs ēdam, ietekmē ne tikai mūsu veselību un izskatu, bet arī garastāvokli. Lai gan margarīns, čipsi, pārstrādāti pārtikas produkti un apstrādāti pārtikas produkti sabojā mūsu emocionālo stāvokli, ir arī citi, kas var uzlabot mūsu pašcieņu un paaugstināt libido.
Trīs Iemesli ēst Tāpat Kā Mūsu Bērni
Katrs vecāks cenšas barot bērnu ar veselīgu un labu pārtiku, piemēram, svaigiem augļiem un dārzeņiem, pilngraudu un pienu. Un, lai gan vecāki veicina veselīgu uzturu saviem bērniem, viņi ne vienmēr saviem ēdieniem piemēro to pašu filozofiju.
