2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dārzeņiem un augļiem vajadzētu ieņemt vienu no pirmajām vietām cilvēku uzturā, īpaši vidēja un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Dārzeņos, salātos un augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē pareizu vielmaiņu un veicina citu barības vielu labāku gremošanu un absorbciju. Ja uzturā ir dārzeņi, kuņģa sulas sekrēcija palielinās aptuveni divas reizes vairāk nekā tad, ja ēd tikai maizi, gaļu, zivis, olas un citus līdzīgus pārtikas produktus.
Lietojot uzturā lielāku dārzeņu daudzumu, olbaltumvielu absorbcija organismā palielinās no 75 līdz 85-90%. Dārzeņos un augļos esošo celulozi organisms neuzsūc, bet tas palīdz pareizi iztukšot kuņģi, un tas noved pie liekā holesterīna un kaitīgo vielu, kas rodas kuņģī, gremošanas laikā organismā.
Liels skaits nogatavojušos augļu un daži sakņu dārzeņi, piemēram, sarkanās bietes, rāceņi, burkāni, sarkanie redīsi, alabastrs utt., Satur pektīnu. Šīs vielas samazina pūšanas fermentācijas procesu intensitāti kuņģī, absorbē kaitīgas vielas un palīdz tām ātrāk izvadīt no organisma. Daži pikanti dārzeņi, piemēram, ķiploki, sīpoli, redīsi utt., Satur fitoncīdus, kuriem ir destruktīva ietekme uz mikroorganismiem.
Dārzeņi un augļi gandrīz nesatur taukus. Augu pārtikā ir daudz kālija un magnija sāļu, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu organismā.
Ievērojams skaits dārzeņu satur arī fosforu saturošus savienojumus lecitīnu un holīnu, kas novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu iekšējām sienām. Lecitīns un holīns ievērojamā daudzumā atrodami zaļajos zirnīšos, pupiņās, sojas pupiņās, kāpostos, burkānos un citos.
Daudzi dārzeņi un augļi satur B grupas vitamīnus, E vitamīnu un joda sāļus, pateicoties kuriem tie aizkavē aterosklerozes attīstību. Tajās esošā vīnskābe kavē un palēnina ogļhidrātu pārvēršanos taukos un aizsargā ķermeni no aptaukošanās. Dārzeņi un augļi ir dabiski C vitamīna nesēji, kas ir ļoti vērtīgi cilvēku veselībai.
Svarīgi šī vitamīna avoti ir salāti, spināti, pētersīļi, citroni, apelsīni, rožu gūžas, zemenes, avenes, zaļo sīpolu spalvas, zaļie ķiploki, tomāti, zaļie pipari, jaunās nātres, skābenes, doks, zaļie zirnīši un daudzi citi. C vitamīns ir atrodams kartupeļos, svaigi un skābēti kāposti.
Sēnes kopā ar dārzeņiem un augļiem ir arī vērtīgs augu ēdiens. Tie ir īpaši bagāti ar olbaltumvielām un minerālsāļiem. Pretvēža vielas ir atrastas arī dažu veidu sēnēs, piemēram, sēnēs.
Kopā ar dārzeņiem, kas atrodas uz mūsu galda, augļiem jāpiešķir goda vieta. Kā zināms, augļos ir daudz cukuru, organisko skābju, minerālsāļu, vitamīnu, pektīnu un citu organismam noderīgu uzturvielu. Dārzeņi un augļi ir sezonas pārtikas produkti, un normālos apstākļos tos ne vienmēr var uzglabāt svaigus.
Tāpēc dārzeņiem un augļiem, kas konservēti sterilizējot vai citos veidos, ir liela nozīme mājas virtuvē. Tie saglabā visas svaigo augļu un dārzeņu uzturvērtības īpašības, izņemot C vitamīnu, kura saturs sterilizācijas apstākļos ir ievērojami samazināts. Tomēr saldētos dārzeņos gandrīz pilnībā tiek saglabāts C vitamīns, kurā tiek saglabāta arī svaigu dārzeņu normālā krāsa, garša un aromāts.
Saldētos kartupeļos un saldētos kāpostos vitamīni tiek pilnībā saglabāti. Tajā pašā laikā manipulācijas ar saldētiem dārzeņiem ir pārāk vienkāršas. Tie ir vienkārši tādā stāvoklī, kādā tie ir (sasaluši), ievietoti verdošā ūdenī un vārīti līdz pilnīgi mīkstam. Jāatzīmē, ka saldēti dārzeņi tiek pagatavoti divas līdz trīs reizes ātrāk nekā svaigi, jo dažus no tiem pirms sasaldēšanas blanšē verdošā ūdenī vai tvaikā.
Dārzeņus un augļus kopā ar pienu un piena produktiem var saukt par "veselības aizsargiem", īpaši pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Pieaugušajam vidējais dārzeņu un salātu patēriņš 24 stundas ir noteikts aptuveni 400–500 g, bet augļi - apmēram 300–400 g.
Ieteicams:
Zaļie Augļi Un Dārzeņi Ir Ieguvums Veselībai
Daudzi eksperti uzskata, ka daži no visnoderīgākajiem augļiem un dārzeņiem ir zaļi. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka zaļās lapas ir ārkārtīgi bagātas ar hlorofilu. Tas ir visspēcīgākais cilvēcei pazīstamais antioksidants vai fitoelements. Fito barības vielu hlorofils piešķir augiem zaļu krāsu, turklāt tam ir spēcīga detoksikācijas un atjaunojoša iedarbība uz aknām, tas palīdz stiprināt gremošanas trakta sienas, palīdz ar ādas problēmām un piemīt pretvēža īpašības.
Augļi Un Dārzeņi, Kas Piemēroti Aizcietējumiem
Kad jūs ciešat no aizcietējumiem, ir svarīgi izvēlēties pārtikas produktus, kas varētu atvieglot jūsu simptomus. Vislabākie tam ir augļi un dārzeņi, kas satur lielas uztura šķiedrvielu devas. Visā šajā ziņā ir labi, ka lielākā daļa pārtikas produktu, kas atbilst šim nosacījumam, patiesībā ir ļoti noderīgi jūsu veselībai, piemēram, augļi un dārzeņi.
Augļi Un Dārzeņi, Kas Attīra Aknas
Ir vairāki pārtikas produkti, kuriem ir detoksikācijas efekts uz aknām, kas spēj organismu apgādāt ar barības vielām, vitamīniem un minerālvielām. Viņiem izdodas arī izvadīt no ķermeņa visus kaitīgos metabolītus. Iekļaujot šos ēdienus ikdienas ēdienkartē, žults un aknu tīrīšana vismaz reizi gadā dod mums labu veselību un ķermeņa darbību.
Augļi Kļūst Dārgāki, Un Dārzeņi Kļūst Lētāki
Svētku sezonas augstākajā brīdī mainās ne tikai patērētāju pieprasījums pēc pārtikas produktiem, bet arī dažu to cenas. Piemēram, augusta sākumā nedaudz pieauga sezonas augļi, salīdzinot ar to pašu periodu 2014. gadā. Dārzeņu cenu gadījumā tiek novērots pretējais - ir samazinājums, tas izriet no Valsts preču un tirgu komisijas iesniegtajiem datiem.
Hokaido ķirbis Ir īsta Vitamīnu Bumba
Atšķirībā no citiem klasiskajiem ķirbju veidiem, Hokkaido ķirbjiem virtuvē ir dažādi pielietojumi. Ja ķirbji ir saistīti tikai ar kompotiem, ķirbi vai ievārījumiem, jūs varat būt pārsteigts, cik daudz garšīgu, ātru un lētu ēdienu jūs varat gatavot no Hokaido ķirbja .
