2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sarmichki neatkarīgi no tā, vai tie ir kāposti vai vīnogulāji, tradicionāli parādās bulgāru ēdienkartē. Katra mājsaimniece var izmantot savu iztēli un piepildīt tos ar jebkuru vēlamo pildījumu, taču, lai tie kļūtu garšīgi, ir labi zināt dažus trikus, ko pielietot veidošanas un termiskās apstrādes laikā. Gatavojot skābētos kāpostus, ir svarīgi zināt:
Visizplatītākie ir ziemas kāposti, kas sagatavoti ar skābētiem kāpostiem. Tomēr tajā pašā laikā nekas neliedz pārējos gadalaikos pagatavot smaržīgus kāpostus, kas gatavoti no svaigiem kāpostiem.
Šim nolūkam kāpostu lapas pāris minūtes jāblanšē tikai vārošā sālsūdenī. Ja vēlaties, lai tiem būtu nedaudz skāba garša, līdzīgi kā tradicionālajos kāpostos, ūdenim, kurā blanšēsiet lapas, varat pievienot arī nedaudz etiķa vai citrona sulas.
Vienmēr labi pagatavojiet skābētos kāpostus. Viņu pildījumam jāspēj noslāpēt, tāpēc locīšana ir ārkārtīgi svarīga.
Atcerieties, ka kāpostu lapu locīšanai papildus kāpostu lapām varat izmantot arī vīnogulāju lapas, doka lapas, kvinojas lapas, rabarberus, sarkanās bietes un visus citus lapu dārzeņus. Tomēr ieteicams tos arī iepriekš blanšēt sālsūdenī.
Kad esat jau izveidojis auklas, ielieciet bļodas apakšā dažas loksnes ar to, ko jūs tos izmantojāt. Neatkarīgi no tā, vai tie ir kāposti, vīnogulāji un neatkarīgi no jūsu izvēlētajiem sarmīšiem, neaizmirstiet apklāt dibenu ar 2-3 lapu rindām, lai sarmas nedeg.
Pēc sakārtošanas jūs pat varat tos pārklāt ar lapām, lai pārliecinātos, ka tās labi nosmaka. Noteikti pagatavojiet tos pārklātus ar šķīvi un tikai pēc tam salieciet trauka vāku.
Sarmichki var cept arī cepeškrāsnī, taču paturiet prātā, ka tas padara tos nedaudz sausākus, tāpēc ir labi tos cept ar kādu mērci, vēlams tomātu.
Ja jūs gatavojat sarmu ar gaļas pildījumu, ir labi iepriekš gaļu viegli sautēt, pievienot rīsus un garšvielu pildīt pēc savas gaumes. Tādā veidā jūs būsiet pārliecināts, cik daudz pildījuma jāuzliek sarkmai.
Skābu kāpostu vienmēr kārtojiet cieši blakus traukā, kurā tos gatavosiet. Tādā veidā to pildījums neizkritīs, pat ja jums nav izdevies tos labi iesaiņot.
Ieteicams:
Kulinārijas Noslēpumi Karakudu Gatavošanā
Karakuda ir saldūdens zivs. Tajā ir daudz kaulu, lai gan tā nav ļoti liela zivs. Bulgārijā tas ir sastopams daudzos aizsprostos. Caracuda satur vitamīnus un minerālvielas, kas ir noderīgi visam cilvēka ķermenim. Caracuda satur vitamīnus A, B, C, D un E, kā arī varu, cinku un citus.
Vecmāmiņas Padoms: Kulinārijas Triki Un Smalkumi Zupu Gatavošanā
Zupas garša ir atkarīga no izmantotajām izejvielām, tās veida un koncentrācijas. Bet visbeidzot, kā saka vecmāmiņas, tas ir atkarīgs arī no pavāra prasmes. Daudzas ēdiena gatavošanas sarežģītības mēs varam uzzināt no vecmāmiņām. Kad mēs gatavojam zupas un vēlamies nodrošināt labu garšu, tām vispirms ātri jāatgriežas lielā karstumā.
Kulinārijas Triki Brūno Rīsu Gatavošanā
Kaut arī baltie un brūnie rīsi satur aptuveni vienādu kaloriju daudzumu, brūnie rīsi ir ar daudzām priekšrocībām, kuras nav slikti zināt. Aptuveni 100 grami no tā ir pietiekami, lai mēs varētu justies pilnīgi, un tajā esošā ciete nerada tauku uzkrāšanos.
Kulinārijas Triki Pupiņu Gatavošanā
Ja mums ir jāklasificē bulgāru ēdieni, pupiņas noteikti atradīsies vienā no vadošajām vietām. Gandrīz nav mājas, kurā pupas nebūtu pie galda dažādos veidos. Neatkarīgi no sezonas, pupas ir ēdiens, kas vienmēr ir aktuāls un mīlēts. Tradicionāli to var pagatavot pupiņu zupas, ceptu pupiņu, pupiņu salātu veidā.
Kulinārijas Triki Kāpostu Gatavošanā
Kāposti ir viens no vērtīgākajiem dārzeņiem, kas labvēlīgi ietekmē mūsu vēderu. Protams, ja mēs vēlamies iegūt maksimālu labumu no tā, mums tas ir jālieto pareizi, nepārspīlējot, jo noteikums, ka viss ir atļauts ar mēru, tiek piemērots pilnā spēkā, ēdot kāpostus un ar tiem pagatavotus ēdienus.
