2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Statistika rāda, ka ļoti bieži cilvēki patērē mazāk nekā nepieciešams C vitamīns. Tas ir saistīts ar nesabalansētu uzturu, pārāk sliktu augļu un dārzeņu daudzumam, kas ir galvenais vitamīna avots, ko sauc arī par askorbīnskābi.
Bet tas ir saistīts arī ar to, kā mēs konservējam, gatavojam un apstrādājam pārtiku. Itālijas žurnāls Gracia iesaka vairākus noteikumus, kas ļauj maksimāli uzglabāt C vitamīns pārtikā.
- Nesagrieziet produktus ļoti mazos gabaliņos. Jo vairāk tie tiek sagriezti un sasmalcināti, jo lielāka ir virsma, kas nonāk saskarē ar gaisu, un tāpēc ir iespējama oksidēšanās C vitamīns.
- Asara, nevis sagriezta. Kad dārzenis tiek saplēsts, tas parasti notiek pa šūnu kontūrām, atbrīvojot mazāk oksidējošā enzīma, un tāpēc tiek zaudēts mazāk C vitamīna.
- Sagatavojiet produktus neilgi pirms vārīšanas. Jo ilgāk viņi paliek zem klajas debess, jo lielāks daudzums C vitamīns ir pazudis.
- Negatavojiet produktus ilgu laiku. Ilgstoša karsēšana palielina C vitamīna oksidāciju.
- Ielieciet produktus jau verdošā ūdenī. Tādā veidā oksidējošo fermentu siltums vieglāk iznīcina.
- Izmantojiet verdošu ūdeni. Lielākā daļa C vitamīns nokļūst buljonā, tā izmantošana ievērojami samazina askorbīnskābes izšķērdēšanu.
- Izmantojiet mazāk izspiestas biezeņa sulas. Šāda veida ārstēšana palielina C vitamīna oksidēšanās ātrumu.
- Glabājiet produktus vēsā un tumšā vietā. Siltums un gaisma palielina oksidāciju. Ēdiena uzglabāšana ledusskapī ir noderīga, taču ar dažiem izņēmumiem: piemēram, banāni un tomāti, ja tos tur istabas temperatūrā, palielina to C vitamīna saturu fermentatīvo procesu dēļ, kas turpinās pat dažas dienas pēc augļu novākšanas.
- Izvairieties no augļu un dārzeņu zilumiem. To bojājumi ietekmē šūnas un pastiprina C vitamīns.
- Brauciet uz tirgu biežāk. Un ēst svaigāk ēdiens. Trīs dienu laikā salāti zaudē 9 procentus sava satura C vitamīns.
Ieteicams:
Labākie Bazilika Uzglabāšanas Veidi
Svaigs baziliks ir viens no garšīgākajiem un noderīgākajiem garšaugiem, taču žāvējot tas ilgi nesaglabā krāsu un aromātu. Par laimi ir arī citi, labāki veidi, kā saglabāt baziliku . Sasaldēšana un blanšēšana Ja jūs ieliekat kātiņu baziliks saldētavā , atkausēšanas laikā tā būs mainījusies virca.
Visefektīvākie Karsto Piparu Uzglabāšanas Veidi
Karstie pipari , neatkarīgi no to krāsas, ir raksturīgi bulgāru galdam. Viņiem ir spēcīgs aromāts, pikanta garša, sākot no salda līdz ļoti pikanta. Bet interesanti ir tas, ka sarkanie karstie pipari satur A, C vitamīnu un šķiedrvielas. Tāpēc mēs varam teikt, ka tie ir arī noderīgi.
Produktu Uzglabāšanas Padomi
Sieru un dzelteno sieru nekad negriež, ja tos neizmanto uzreiz, jo tādējādi gabali izžūst, zaudē garšu un aromātu. Ja nevēlaties, lai siers vai dzeltenais siers izžūtu, ietiniet tos caurspīdīgā plastmasas apvalkā vai alumīnija folijā. Ja atrodaties dabā, bet sieram vai dzeltenajam sieram vajadzētu būt ilgākam, ietiniet sevi tīrā drānā, kas iemērc sālsūdenī.
Vīna Un Spirta Uzglabāšanas Trauki
Vai esat nolēmis ieguldīt laiku un naudu kvalitatīvu vīnu meklējumos? Ir jēga, ka jūs vēlaties par viņiem pareizi rūpēties. Mēs garantējam, ka vīna glabāšanā nav liela noslēpuma, taču noteikti pareiza kopšana var garantēt dzeršanas prieku, un nepareiza - piemēram, sabojāt romantisku vakaru.
Pārtikas Uzglabāšanas Ceļvedis: Cik Ilgi Saglabāt Svaigu Un Drošu
Lai gan lielākā daļa cilvēku izmanto degunu kā šņaukšanas testu, lai noteiktu, vai viņu pārtika joprojām ir laba, šī metode var būt maldinoša un bīstama. Daudzi organismi, kas izraisa kuņģa slimības, nerada nekādu smaku vai vizuālu pierādījumu par to klātbūtni.
